正宗炖大鹅的方法

“这个馆子，喝水都要收钱。”

“吃一锅鹅收了我们410。”

最近，8位大妈去吃炖大鹅花费410元的事情在网上闹得沸沸扬扬，吸引了许多网友的关注和热议。

事情是这样的，四川8位大妈跑出去聚餐。

想着东北铁锅炖量大味美、价钱还实惠，于是跑到附近一家东北饭馆，点了一份店内特色菜东北铁锅炖大鹅。

大铁锅一端上来大妈就傻眼了，说好的量大实惠呢。怎么就这么点大鹅，这哪够吃呀。

吃完一看账单，更是呆住了。

茶水费是什么，来吃饭喝口水还要钱呀，还一收就是一人2元。

还有这大鹅，就这么点，400块。

大妈一下炸了，几个人夺门而出，气愤地在店门外嚷嚷了起来。

“这个馆子，喝水都要钱。喝一杯水收我两块，我们8个人16块钱。”

“吃一锅鹅收了我们410，两斤鹅肉都没有。里头有点萝卜、有点土豆、有点藕。”

对于店铺乱收费、菜价高的事情，大妈是一肚子的怨气。不仅要在门口嚷嚷该店坑人的恶行，连路过店门口的顾客，都被她扯了过来诉苦。

此事也引发了许多网友的热议。

网友对此是分为了两派，一派支持大妈，一派力挺店家。

支持大妈的认为，“喝杯水都要收2块钱，卖家吃相太难看。”

“410，两斤鹅，确实有些太贵了。”

与此同时，支持店家的网友认为。

“8个人吃了410块钱，不算贵了。”

“茶水费应该是餐具费吧，这个没什么不合理的。”

此事爆火后，有记者联系到了这家铁锅炖的老板，他的回应是。

“没有茶水费，那是餐具、餐巾纸的费用。”

还说大妈就是想吃霸王餐，走前连单都没有买。

店家的回复一下将网上的舆论扭转，本来还力挺大妈的网友纷纷支持起了老板。

大妈也不甘示弱，转头就在网上晒出来了自己吃饭的小票，力证自己没吃霸王餐。

从小票上能看到，大妈点的是一份鹅拼排骨，298元。

一份藕，9元。

一份东北酸菜22元。

一份糍粑，10元。

一份酸辣鱼皮，24元。

一份贴玉米饼子，18元。

外加5份米饭10元，茶水费16元，加起来总共415元。

既然是鹅拼排骨，那就能解释为何一大锅里面就有不到2斤的鹅肉了。

但大妈在店门外控诉时，却只提大鹅分量少，对排骨是只字不提。

而且点的别的菜，像酸菜、糍粑、酸辣鱼皮大妈也是闭口不谈。让不知情的人听来，还以为大妈只点了一锅不到两斤的大鹅，就花了410元呢。

至于茶水费，虽然店家解释是餐具和餐巾纸费用，但小票上打的却是茶水费，大妈可能也是误会了。

看完小票，感觉该店的菜价其实并不是多贵，就是普通餐馆的定价。

至于大妈说的分量少，没图没证明，不过小编查看了下该店的某团评价。

发现有同样点了6-8人餐的铁锅炖鹅拼排骨的顾客也说分量少。

有说就零散几坨肉和排骨，剩下全是配菜的。

还有说虽然标着6-8人，其实根本不够吃。还说大部分都是排骨，鹅肉很少的。

而且也有在他家吃过的网友晒小票评论，表示他家确实价钱很贵。

由此可见，店内可能真的存在分量太少，菜价虚高的问题。

但这也并不是说大妈就是对的，毕竟她发的那张小票，其实是预结单，也不能证明她真的付了款。

大家怎么看？

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金涛栏18386563542 ______ 材料 鹅肉1/4只,姜1块,葱2支,米酒适量,调味料1.桔酱3大匙,调味料2.九层塔末1大匙,红辣椒末1/2大匙,酱油少许,酒少许 做法(1)姜用菜刀拍松,葱切长段备用.(2)将鹅表面的细毛拔除,再把内部洗净备用.(3)在锅中放入鹅、加入水及酒,份量需淹过鹅肉约5公分高,酒的份量请依照个人喜好斟酌加入.(4)加入作法1的材料,用大火煮滚后转小火,加盖焖约1小时后,将鹅肉取出,盖上干净的湿布,以免鹅肉表面被风干.等鹅肉凉后,切片摆盘.(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱,另取一碟倒入桔酱,吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可.

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金涛栏18386563542 ______ 主料:鹅一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜 调料:盐、黄酒 做法: 1.鹅洗净,下开水中氽2-3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净 2.汤锅里加清水,加入姜块,烧开后,把鹅、火腿、笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时 3.猴头菇和鸡腿菇洗净,切成比较大的块,放进汤锅里,加上盐,再煮5分钟,关火即可 4.青菜洗净后,在另外的锅子里烧开水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的鹅汤里 . 5.再煮5-10分钟,将青菜煮熟即可

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金涛栏18386563542 ______ 做老鹅汤需要准备以下食材: 主料: 老鹅 辅料: 枸杞 ;葱 ;姜 调料: 盐; 老鹅汤的做法: 1. 把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来,腿、翅、剁下.如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻.先把鹅架鹅头这些拿来煨汤. 2. 锅中放凉水,加入要煨汤的食材,焯一遍水,主要是去血水. 3.砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量,加三四片姜片,三四段葱白,适量枸杞.大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右,煨的时间越长汤越浓郁,最后会变成乳白色.出锅之前加盐即可.

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金涛栏18386563542 ______ 准备材料:老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克 一、新鲜的老鹅,剁小块. 二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回. 三、泡好的鹅肉,冷水下锅,加料酒,姜片,花椒焯水8分钟左右. 四、焯肉的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水. 五、酸萝卜及汤料包准备. 六、酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜切厚片. 七、焯水的鹅肉,生姜,酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中. 八、加入足量的热水,需没过食材. 九、装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时. 十、煲汤炖煮结束后加入精盐调味. 十一、搅拌均匀后装碗即可食用.

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金涛栏18386563542 ______ 1.大鹅剁小块,用开水焯一下撇去浮沫 2.土豆切块,大葱切丝、姜切片,花椒大料一个都不能少3.锅烧热,放油,将姜、葱放入锅内爆香,然后放入鹅块炒,再放酱油,糖和盐,炖半小时后放入土豆块,炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了.

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金涛栏18386563542 ______ 1. 将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水,放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒,用中火闷烧20分钟3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可 或1、鹅宰杀治净去皮,斩成6大块洗净,锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出.2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用;广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片.3、瓦煲置火上,加清水中火烧开,入全部的调料(味精除外),入清远老狮头鹅烧开,用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅.

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