正宗煎饼果子面糊配方
作者:耀世金
说起中国小吃,品类丰富多样,每一道都令人垂涎三尺。今天分享一款特色风味小吃,在家做,花钱少还吃得干净卫生,适合当作早餐,营养丰富,美味解馋。
食材
杂粮饼:绿豆面100克、白面300克、盐3克、熟芝麻、生菜、葱花、甜面酱。
果蓖:面粉200克、食用油10克、鸡蛋1个。
先来做果蓖,碗中倒入200克面粉,10克油,磕入一个鸡蛋,倒入适量水,揉成稍微硬一点的面团,盖住醒面20分钟。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ec01f44f76fb5cee.jpg)
案板撒上面粉,将醒好的面团放上去揉光滑,按扁用擀面杖压薄,然后擀薄,可以将面粉裹上擀面杖比较容易,注意上面撒多一些面粉防粘。
接着切成方形,取10片叠在一起对折,中间切2刀,油热后下锅炸至金黄色就可以了。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014954f52824cff4bf.jpg)
接下来做煎饼,100克绿豆粉,300克白面粉,少许盐,加水搅拌至无面粉疙瘩,稍微浓稠一些的面糊,静置10分钟。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c7eba870053112e3.jpg)
平底锅预热,倒入1勺面糊摊开,打上一个鸡蛋抹匀,撒上芝麻,葱花,盖上盖子烙3分钟。
烙好后翻面,刷上甜面酱,放上生菜和果蓖,卷起来就做好了。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fce4401ab47994dd.jpg)
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bf3a563888fa942a.jpg)
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