正宗的卤猪头肉料配方

林宝养4433正宗卤猪头肉的做法是什么,网络上的配方可信吗? -
邹彦莎17546026261 ______ 网络上的配比,都只是家常版的,如果只是做来自己家人朋友吃,那没有问题,如果要开一间店,就万万不可!最好还是找一个好的店去实际操作学习一下,比如乐山的陈记老卤,是乐山第一个熟食店,味道非常好.

林宝养4433酱猪头肉的做法及配方
邹彦莎17546026261 ______ 1、材料:猪头肉,小茴5克,八角数粒,草果两个,姜两片,柱头酱,生抽,白糖,料酒.2、猪头肉一块,叫卖肉的去净毛,去除多余的肥肉,回家洗净.3、准备香料:小茴5克,八角数粒,草果两个,姜两片.4、秘密武器:柱头酱两汤匙.5、腌制:将洗净的肉放在一个大碗内,加入两汤匙柱头酱,三汤匙生抽,1.5汤匙白糖,1汤匙料酒与肉块拌均腌制30分钟.6、腌好后将肉块放放锅里,加入没过肉块的清水,加入香料,卤上40分钟左右至水分收干.

林宝养4433卤猪头肉家常做法,正宗卤猪头肉怎么做 -
邹彦莎17546026261 ______ 卤猪头肉的做法 材料 猪头半个5斤,葱3段,姜3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙 做法 1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出...

林宝养4433肉的做法,卤猪头肉怎么做好吃,卤猪头肉的家常做法 -
邹彦莎17546026261 ______ 卤猪头肉 原料 猪头,浓缩卤汁,花椒,大葱,鲜姜,盐 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可.(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上面.然后放入水和廖排骨浓缩卤汁.先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准.掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差.(3)猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制.回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的目的.以小火煮15min即可.

林宝养4433猪头肉熟食配方是什么? -
邹彦莎17546026261 ______ 八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 . 采食行为 猪的采食行为包括摄食与饮水,并具有各种 年龄特征. 拱土特性 猪有天赋拱土...

林宝养4433猪头肉熟食配方 -
邹彦莎17546026261 ______ 猪头肉熟食主要有三种:卤猪头肉、腊猪头肉和熏猪头肉.它们做法不同,味道也各不相同.在外购买熟食猪头肉很方便,不过,喜欢折腾、想做出不一样风味的亲们可以跟着妈网百科一起看看这三种猪头肉的做法吧. 卤猪头肉 做法: 1、 把...

林宝养4433卤猪头肉的做法 -
邹彦莎17546026261 ______ 的做法 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 50g 鲜姜 125g 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出 ,将猪头劈开,取出 ,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸...

林宝养4433鲁猪头的配方 -
邹彦莎17546026261 ______ 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为...

林宝养4433怎样处理卤猪头肉做出来才可以香鲜、不腥、回味? -
邹彦莎17546026261 ______ 卤猪头肉 猪头虽然外形看上去不怎么样,不过能够加入一些适当的配料,依然能做出好非常不错的卤味. 食材准备 猪头肉,葱姜蒜,冰糖,食盐,味精,花椒,八角,桂皮,干辣椒,料酒,老抽,香叶,陈皮. 方法步骤 1、将猪头洗净切...

林宝养4433猪头肉的做法大全家常
邹彦莎17546026261 ______ 1、卤猪头肉.主料:猪头肉500克.调料:花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克.做法:用炭火烧清...