怎样卤猪头肉又香又好吃
说起卤猪头肉,我们打小的印象,都是街边小店或流动的杂碎摊,虽然不起眼但总能让人惦记。猪头肉是最能迎合口刁者的肉食,兼有瘦肉、肥肉、肉皮的特征。妙在肥瘦相间,肥的部分并不油腻,而瘦的地方又细致紧密,咬下去并不柴。对于不讲究形式,又懂吃会吃的人来讲,它实在是一盘上好的下酒菜。\n入口即烂、鲜香入味,口感筋道等等都是可以形容猪头肉的味道。\n猪头肉是卤菜店中销量比较大的产品之一,是很多爱好喝酒的朋友们必点的下 酒菜。
By 爱做饭的小猪+
用料- 猪头肉 半边
- 老抽 2勺
- 八角 2个
- 桂皮 两小块
- 味精 适量
- 香叶 2片
- 卤水汁 1瓶
- 水 1200毫升
1、半个猪头皮冷水下锅放白酒去一下腥味煮5分钟,用温水洗干净。
2、倒入一瓶卤水。
3、放2勺老抽上色。
4、放八角桂皮香叶。
5、放入1200毫升的水煮10分钟泡3个小时。然后煮20分钟即可。
6、完成✅
7、可以炒辣椒,美味下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
","gnid":"9ea5626506a1b599a","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01775a39f149fa8a06.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c5ec676467e1d308.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01304152f59ac76bcf.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e628c8f909935356.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0155f17a6848cfecae.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0126fac09c50262010.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f88845637b00b56a.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013257133180aba98b.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1694960231000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/09b7307411d9ccd41a6acb4ede87b6c5","redirect":0,"rptid":"f233ad74a31bacc0","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:猪头肉","k":"猪头肉","u":""}],"title":"街边小吃卤猪头肉
徒施伟1871酱卤猪头肉怎么做
殳钞韵13933909914 ______ 1、原料:猪头肉,小茴5克,八角数粒,草果两个,姜两片,柱头酱,生抽,白糖,料酒.2、猪头肉一块,去净毛,去除多余的肥肉洗净备用.3、准备香料:小茴5克,八角数粒,草果两个,姜两片,柱头酱两汤匙.4、腌制:将洗净的肉放在一个大碗内,加入两汤匙柱头酱,三汤匙生抽,1.5汤匙白糖,1汤匙料酒与肉块拌均腌制30分钟5、腌好后将肉块放放锅里,加入没过肉块的清水,加入香料,卤上40分钟左右至水分收干即可.
徒施伟1871猪头肉怎么卤 -
殳钞韵13933909914 ______ 食材:猪头肉,姜片,料酒,八角,桂皮,香叶,丁香,小茴香,良姜,花椒,干辣椒,白芷,草果)半勺盐,半勺老抽,一勺生抽,二十个冰糖. 1.猪头清洗干净,浸泡两小时. 2.清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再...
徒施伟1871猪头肉该怎么卤才好吃呢? -
殳钞韵13933909914 ______ 材料 猪肉:(头)适量; 葱:适量; 姜:少许; 蒜:适量; 花椒:少许; 八角:适量; 冰糖:适量; 食盐:适量; 料酒:少许; 老抽:适量; 味精:适量; 桂皮:适量; 陈皮:少许; 香叶:适量; 干辣椒:适量; 卤猪头肉的做法1 猪头洗净收拾利落2 准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)3 把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等),加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可
徒施伟1871怎么卤猪头肉好吃 -
殳钞韵13933909914 ______ 1.卤包一般包括八角,茴香,香叶,桂皮,甘草,草果等,我没有草包,就省了,加了干辣椒.随自己喜好!2.先把猪头肉洗净焯水,另起锅煮开水入卤包,冰糖,老抽和生抽,卤约1个小时,再浸泡1个小时,放凉切片上桌!
徒施伟1871肉的做法,卤猪头肉怎么做好吃,卤猪头肉的家常做法 -
殳钞韵13933909914 ______ 卤猪头肉 原料 猪头,浓缩卤汁,花椒,大葱,鲜姜,盐 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可.(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上面.然后放入水和廖排骨浓缩卤汁.先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准.掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差.(3)猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制.回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的目的.以小火煮15min即可.
徒施伟1871卤的猪头肉怎么做好吃 -
殳钞韵13933909914 ______ 用料 主料 猪头肉 调料葱 凉拌卤猪头肉的做法1.猪头肉洗干净,切成几大块方便卤,在开水中汆一下2.准备好一包卤料,到进电压锅里,放进猪头肉,卤三十分钟就好了.3.等凉了几可以切片,放点适量的盐,味精,芝麻油,花椒油,蒜泥,姜泥,葱,辣椒酱,醋就可以了
徒施伟1871卤猪头怎么做 -
殳钞韵13933909914 ______ 制作方法编辑您卤猪头肉怎么做,如何做卤猪头肉才好吃 农家卤猪头肉(12张) 1、用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟. 2、用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头...
徒施伟1871怎样处理卤猪头肉做出来才可以香鲜、不腥、回味? -
殳钞韵13933909914 ______ 卤猪头肉 猪头虽然外形看上去不怎么样,不过能够加入一些适当的配料,依然能做出好非常不错的卤味. 食材准备 猪头肉,葱姜蒜,冰糖,食盐,味精,花椒,八角,桂皮,干辣椒,料酒,老抽,香叶,陈皮. 方法步骤 1、将猪头洗净切...
徒施伟1871卤猪头肉怎样卤好吃 -
殳钞韵13933909914 ______ 卤猪头肉 菜谱简介 色泽洁白,肉质脆软. 材料 主料:猪头5000克, 辅料:韭菜50克,黄瓜50克, 调料:盐50克,姜50克,白皮大蒜50克,陈醋100克,香油50克 做法 1.把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红...
徒施伟1871卤猪头肉怎么吃
殳钞韵13933909914 ______ 1、食材:卤猪头肉300克、辣椒适量、生姜少许、蒜少许、酱油少许.2、先将买的卤猪头肉切成薄片.3、再将辣椒、生姜、蒜准备好.4、再将油倒进锅里,把生姜、蒜放锅里炒一下.5、再把卤猪头肉放进锅里炒,翻炒几下,加上少许清水,3分钟之后,再把辣椒放进肉里一起炒.6、大概7-8分钟之后,加上酱油、盐翻炒几遍,就可以出锅了.