正宗的红薯粉是什么样的

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即使来到了2月份，天气还是没有回暖，依旧让人冷得发抖，天气寒冷就让不少人想吃火锅，不仅方便，并且一直滚烫的汤水和各种美味的美食，吃完令人浑身都暖了起来。

一般吃火锅时都会搭配一些粉、面等主食，而有嚼劲又爽滑的红薯粉就得到了不少人的青睐。

红薯粉有着比如蛋白质、糖、脂肪、维生素、赖氨酸等，时常吃一些红薯粉，对心脏很好，还能预防肺气肿。

但是我们在挑选红薯粉时一定要注意不要买到问题红薯粉，有的商家为了降低制作红薯粉的成本，在制作红薯粉时，会在红薯淀粉中加入木薯淀粉、玉米淀粉等。

或是购买一些比较劣质的红薯淀粉来制作红薯粉，这样制作出来的红薯粉没有嚼劲，口感也比较差。

而有的商家为了让红薯粉更加的有嚼劲和美观，会添加一些明胶、硼砂等物质，这些物质吃多了对身体的影响可不小。

那么应该怎么挑选才能避免买到假的红薯粉呢？圆圆认识的一个粉厂员工告诉圆圆，辨别真假红薯粉其实很简单，记住这个4个小诀窍，保证大家买到的都是正宗的红薯粉。

1、闻气味

好的红薯粉是用优质的红薯淀粉，经过打浆糊、冷却、定型、晾晒等工序制作而成，本身闻起来是没有什么味道的。

而作假的红薯粉因为添加了其他物质，闻起来会有一些刺鼻或是墨水的味道，挑选时闻一闻红薯粉，很容易就可以辨别出哪些是作假的红薯粉。

2、看外观

很多人在挑选红薯粉时，更喜欢挑选外观更为光亮的红薯粉，但是不同商家使用的红薯淀粉质量并不一样，有的红薯淀粉打成浆糊后，可能会泛白，有的也会泛青，颜色也有深有浅。

另外因为不同的机器做出来的粗细也不大相同，手工制作的红薯粉甚至会出现粗细不均匀的情况。但不论如何，红薯粉的颜色都不是很白的，有的甚至看起来比较暗。

所以如果看到红薯粉的颜色过于鲜亮并且十分通透，那么可能就是掺假了的红薯粉。

3、看韧性

红薯粉相较于其他粉丝来说，质地是比较硬的，并且韧性比较差，用手掰一下就会断裂，如果我们卖红薯粉丝的时候不容易掰断，那么基本可以判定这是加入了其他添加剂的作假红薯粉。

4、用火烧

如果已经把红薯粉买回家了，那么可以试着用火来烧一下红薯粉。真正的红薯粉被火点着之后，火苗烧了一点就会自动熄灭，只有被烧的地方微微的膨胀，并且会有一股淀粉被烧焦的香味。

而假的红薯粉则会一直燃烧，并且会有难闻的气味散发出来。

放置红薯粉的注意事项

红薯粉的保质期是比较久的，但是在存放时也要有一些注意的地方，以免红薯变质。

1、注意防潮

红薯粉很容易吸收空气中的水分，所以我们要把红薯粉用保鲜袋密封好，然后放在干燥的地方，这样可以避免红薯粉过多的接触到空气中的水气和细菌。

2、避免异味

红薯粉除了容易吸水，对于异味的吸附力也很强，所以最好不要将气味性强的食品和红薯粉放在一起，以免红薯粉粘上其他异味，导致口感变差。

今天圆圆就分享到这里了，大家知道怎么挑选红薯粉了吗？

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