正宗老北京糊塌子的做法
今天周末凉爽又湿润,就想烙老北京糊塌子吃啦~
By SAPBEAR 【豆果美食官方认证达人】
用料- 角瓜(西葫芦)
- 鸡蛋
- 面粉
- 细玉米粉
- 蒜
- 盐
- 五香粉
- 生抽
- 醋
- 沙拉酱
1、角瓜(西葫芦)两个,用擦丝器擦成丝,用一点点盐稍微杀一下水,轻轻挤干水份(水份杀一半留一半就好,动作要温柔);
2、打入两三个鸡蛋,半杯面粉半杯细玉米粉
3、搅拌成糊糊状,再加一勺盐和一勺五香粉;
4、电饼铛里喷点油,锅热了把糊糊舀一些进去摊成饼,定型后翻个面继续烙;
5、烙好几张糊塌子(也可以叫西葫芦蛋饼),切块装盘~
6、烙的时候准备一下灵魂酱汁:地道的灵魂酱汁就一定要用到蒜泥!两三瓣蒜加一丢丢盐捣成蒜泥,再加一勺醋一勺生抽,作为改良,我还加了一点沙拉酱~沙拉酱的加入使蒜泥不那么冲了,变得柔和且滑润香口~\n不得不说,糊塌子蘸灵魂蒜泥沙拉酱汁实在太好吃啦^o^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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步嘉朗19770604733 ______ 1.备好食材,西葫芦洗净2.西葫芦擦成细丝,鸡蛋打散3.加入盐、葱花、十三香,搅匀,慢慢分次加入面粉,搅成稠糊状4.静置十几分钟后西葫芦就被刹出水了,这个时候的面糊就有点稀,这样正合适5.电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入米糊,摊平6.盖上盖子,看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖7.糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了.8.成品
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步嘉朗19770604733 ______ 1. 将土豆打成土豆丝,不要用水泡,用水焯一下,沥干. 2. 在土豆丝中打一个鸡蛋、少量盐(不要咸了,会很难吃),这时可以加入你想加的其他佐料. 3. 放入少量淀粉,直到土豆丝中能看到有一点点糊糊的感觉就好,搅拌均匀. 4. 锅中放入适量植物油,将油烧热,放入一勺土豆丝面粉糊,用锅铲把糊糊迅速摊开摊平,慢慢将两面都煎熟就好了.
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步嘉朗19770604733 ______ 糊塌子(西葫芦馅、胡萝卜馅)的做法 西葫芦或胡萝卜擦丝备用,2个鸡蛋打散备用 碗中放入面粉多半碗,西葫芦丝或胡萝卜丝,葱末,鸡蛋,盐适量,加水和匀 加香油适量.平底锅中小火,倒入花生油,加入和好的面料,每次粥勺一平勺,勤翻面、转饼,出锅.
甘瑗谈875角瓜糊塌子的家常做法大全怎么做好
步嘉朗19770604733 ______ 材料主料:角瓜1个、鸡蛋2个、面粉100g;辅料:油适量、盐适量、味精适量、五香粉适量、小葱适量角瓜糊塌子1把小葱切粒.3用插板把角瓜擦成丝.4加盐、味精、五香粉,拌匀后腌渍5分钟.5打入2个鸡蛋,搅拌均匀.6加入面粉,加入适量清水.7将其搅拌成稀糊状后,放入葱粒.8煎锅烧热,用少许油把锅滋润透,倒入适量面糊,摊平煎制.9煎制到两面金黄,即可出锅.依次煎完.出锅后,改刀装盘即可食用.
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