正宗老北京糊塌子的做法
今天周末凉爽又湿润，就想烙老北京糊塌子吃啦～
By SAPBEAR 【豆果美食官方认证达人】
用料- 角瓜(西葫芦）
- 鸡蛋
- 面粉
- 细玉米粉
- 蒜
- 盐
- 五香粉
- 生抽
- 醋
- 沙拉酱
1、角瓜(西葫芦）两个，用擦丝器擦成丝，用一点点盐稍微杀一下水，轻轻挤干水份（水份杀一半留一半就好，动作要温柔）；
2、打入两三个鸡蛋，半杯面粉半杯细玉米粉
3、搅拌成糊糊状，再加一勺盐和一勺五香粉；
4、电饼铛里喷点油，锅热了把糊糊舀一些进去摊成饼，定型后翻个面继续烙；
5、烙好几张糊塌子(也可以叫西葫芦蛋饼），切块装盘～
6、烙的时候准备一下灵魂酱汁：地道的灵魂酱汁就一定要用到蒜泥！两三瓣蒜加一丢丢盐捣成蒜泥，再加一勺醋一勺生抽，作为改良，我还加了一点沙拉酱～沙拉酱的加入使蒜泥不那么冲了，变得柔和且滑润香口～\n不得不说，糊塌子蘸灵魂蒜泥沙拉酱汁实在太好吃啦^o^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
","gnid":"988578cead4090615","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01669a768550177d91.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019bbec2290ef632a6.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013dee3639683a338e.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015cd1a0b8b3531a69.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0191d24ae37ebc5bf9.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cb17f34f05bcf704.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012ceb769c16f9317c.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"cache","pub_time":1693140616000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/5a1498d9fbbed92421a0492f098c0339","redirect":0,"rptid":"cd0f774d18bc5f59","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:蒜泥","k":"蒜泥","u":""}],"title":"老北京糊塌子及其灵魂蘸料
甘瑗谈875电饼铛摊糊塌子的做法糊塌子怎么做好吃 -
步嘉朗19770604733 ______ 1.备好食材,西葫芦洗净2.西葫芦擦成细丝,鸡蛋打散3.加入盐、葱花、十三香,搅匀,慢慢分次加入面粉,搅成稠糊状4.静置十几分钟后西葫芦就被刹出水了,这个时候的面糊就有点稀,这样正合适5.电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入米糊,摊平6.盖上盖子,看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖7.糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了.8.成品
甘瑗谈875土豆糊塌子怎么做 -
步嘉朗19770604733 ______ 1. 将土豆打成土豆丝,不要用水泡,用水焯一下,沥干. 2. 在土豆丝中打一个鸡蛋、少量盐(不要咸了,会很难吃),这时可以加入你想加的其他佐料. 3. 放入少量淀粉,直到土豆丝中能看到有一点点糊糊的感觉就好,搅拌均匀. 4. 锅中放入适量植物油,将油烧热,放入一勺土豆丝面粉糊,用锅铲把糊糊迅速摊开摊平,慢慢将两面都煎熟就好了.
甘瑗谈875糊塌子(西葫芦馅,胡萝卜馅)怎么做 -
步嘉朗19770604733 ______ 糊塌子(西葫芦馅、胡萝卜馅)的做法 西葫芦或胡萝卜擦丝备用,2个鸡蛋打散备用 碗中放入面粉多半碗,西葫芦丝或胡萝卜丝,葱末,鸡蛋,盐适量,加水和匀 加香油适量.平底锅中小火,倒入花生油,加入和好的面料,每次粥勺一平勺,勤翻面、转饼,出锅.
甘瑗谈875角瓜糊塌子的家常做法大全怎么做好
步嘉朗19770604733 ______ 材料主料:角瓜1个、鸡蛋2个、面粉100g;辅料:油适量、盐适量、味精适量、五香粉适量、小葱适量角瓜糊塌子1把小葱切粒.3用插板把角瓜擦成丝.4加盐、味精、五香粉,拌匀后腌渍5分钟.5打入2个鸡蛋,搅拌均匀.6加入面粉,加入适量清水.7将其搅拌成稀糊状后,放入葱粒.8煎锅烧热,用少许油把锅滋润透,倒入适量面糊,摊平煎制.9煎制到两面金黄,即可出锅.依次煎完.出锅后,改刀装盘即可食用.
甘瑗谈875笋瓜做法大全,笋瓜怎么做简单又好吃,笋瓜的营养价值 -
步嘉朗19770604733 ______ 用料 西葫芦 一个(中等大小) 鸡蛋 2个 面粉 150可左右 盐 一小勺 香油 少许 蒜末 2—4瓣 醋 适量 老北京糊塌子的做法 西葫芦洗净不用去皮,用擦子擦成细丝.(注意:不要擦成细末,没有口感) 放入一小勺食用盐,用筷子搅拌均匀...
甘瑗谈875土豆咸鸭蛋做糊塌子方法 -
步嘉朗19770604733 ______ 用料 土豆 鸡蛋 面粉 葱末 盐五香粉 土豆糊塌子的做法 土豆擦丝加入鸡蛋面粉调料和水 热油后摊上面糊 先小火再大火到两面金黄酥脆
甘瑗谈875糊饼怎么做好吃,老北京糊饼的家常做法 -
步嘉朗19770604733 ______ 老北京糊饼的做法1.原料都到齐了2.蔬菜类都洗净、切成细末3.鸡蛋煎熟后放入虾皮4.馅料都放入一个盆中5.放入适量的油、盐拌匀6.玉米面用清水调和成糊状7.电饼铛预热放入玉米糊8.盖上电饼铛,煎2分钟后翻个9.放入馅料,放均匀10.盖上这样的锅盖,煎3、4分钟即好11.出锅了12.折起来13.切开就好了
甘瑗谈875西葫芦蛋饼隔夜能吃吗
步嘉朗19770604733 ______ 如果不热一下建议不吃,现在这么热如果变质了,吃坏肚子可不是小事了
甘瑗谈875老北京锅塌豆腐的做法 -
步嘉朗19770604733 ______ 材料西葫芦1根,2个鸡蛋,1tsp盐做法1、西葫芦一根擦成丝,加两个鸡蛋,一tsp盐,搅拌均匀.2、等西葫芦慢慢刹出水来,加一cup面粉,要一边搅拌一边加,搅拌成糊状.如果太粘稠再加点水,如果太...
甘瑗谈875老北京抻面方法的做法,老北京抻面方法怎么做 -
步嘉朗19770604733 ______ 1.面粉加水,盐,和面 2.饧制30分钟 3.案板撒干面粉,饧好的面再次揉面后擀成长方片状,厚度大概8mm左右,盖上湿布继续饧一会(我没饧直接做的,因为我加没这么大的湿布,哇哈哈哈) 4.饧好后面片上撒少许干面粉,用刀切出粗细均匀...