正宗陕西擀面皮的制作过程
作者:上一盘五花肉
今天想要介绍的是宝鸡的特色美食——擀面皮。这道菜可是很好吃呢,擀面皮是一种非常受欢迎的面食,它不仅在中国广受欢迎,也在世界各地受到了欢迎。在宝鸡,擀面皮是一种非常常见的美食,几乎每个人都会做。
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擀面皮的制作非常简单,只需要将面粉和水和在一起搅拌,然后擀成薄片,最后切成自己喜欢的大小即可。在吃法上,你可以将擀面皮直接吃,也可以将它加入各种食材中,比如牛肉、羊肉、蔬菜等。
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除了在宝鸡,擀面皮还出现在许多其他地方,比如山西、陕西等地。这些地方的擀面皮都有自己的特色,比如山西的刀削面、陕西的擀面皮。无论是在哪里的餐厅,擀面皮都是最受欢迎的主食之一。
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如果你来到宝鸡,一定要尝一尝当地的擀面皮,相信你一定会爱上这种美味的面食。
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权竿固5045延安黑色手工擀面皮的做法 -
宦宏庭17567137556 ______ 做法: 1、将醋渣加入凉水浸泡1小时以上; 2、浸泡后搅拌并加入面粉,继续搅拌均匀,调成的稠稠的液态; 3、锅里烧开水,水开后,将原料舀入一个平底盘,或者陕西地区蒸凉皮用的锣,放入蒸锅中,漂在水面上,盖上锅盖,大约3分钟关火,但不要取出,让余热继续加热一分钟后取出放凉,将其揭下来即可. 4、切成条状,加入调料拌匀. 小技巧 1、平盘中要刷薄油,方便取出; 2、切条时加些水更好切,不沾刀; 3、凉拌时加些油泼蒜,味道更好!
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宦宏庭17567137556 ______ 先和面,醒上30分钟.然后洗面,像小孩洗衣服一样.然后把洗了面之后的水让沉淀物下去,需要2个小时.然后把上边的清水倒掉,用下边白色的东西来上平底锅来烙,只烙一个面的.然后把洗面的面和面皮上锅用大火蒸10分钟,自己调,就好了.
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宦宏庭17567137556 ______ 面皮做法:1、活好面.如包饺子一样把面和好,饧10分钟即可.2、洗面筋.盆中放水,把饧好的面团放入,不断用手搓揉,把淀粉洗出来.为了怕面筋也被洗掉,我用了块纱布包住面团,如此面筋就能完整地留下了.感觉面粉水很浓稠的话,...
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