正宗陕西面食大全

作者：子夜洲羽

作为西府人士，油泼扯面是我印象最为深刻的美食，不管到哪里搬砖，不管搬了多少车砖，一碗油泼扯面下肚，立马精神抖擞，立刻干劲十足。用温盐水和面，面粉选择高筋粉。 

醒面1个小时以上，将面团揉光滑，再用擀面杖擀薄，然后切成两厘米的条，喜欢吃宽面的朋友可以将面条切的更宽一些。

水开后，煮面条，面条入锅后，水再次烧开后，用凉水点一次。面条下入锅中，记得用筷子轻轻轻轻搅动一下。

宽厚的扯面加上三五片上海青小白菜，在放上辣椒面、葱花、少许食盐，热油一泼，刺啦一声，菜籽油的香气飘满了整个厨房，搅拌一下，一碗馋哭隔壁小孩的油泼扯面就制作完成了。

陕西油泼扯面，吃一碗非常顶饱，下地干活整个下午都不会饿肚子。

最后，简要说说制作材料和注意事项：

1、面粉建议选择高筋粉；

 2、和面一定要用盐水和面；

3、油泼的食用油，选择菜籽油；

 4、辣椒面手边没有的话用老干妈也可以代替；

5、绿菜，最好选择小白菜（上海青）。

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吉翁航17026277232 ______ 揪揪揪,练手速就用它の汤揪片子

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吉翁航17026277232 ______ 臊子面、洋芋面、牛羊肉泡馍 荞面饸饹

罗侦婕2485陕西有那些特色面食比较好呢?对了在顺便推荐一下有没有好的专业做培训的?
吉翁航17026277232 ______ 你要是开个面馆的话,那咱陕西的拉条子、扯面这你是肯定要学的么.像是咱岐山哨子面、蘸水面这都挺有名的您都可以带上.您要是学习面食的话我还是建议你去西安美食汇吧!我看那里教的不错,都是师傅手把手,一对一教学的,你要是有时间的话可以先去他们那里看看吧.

罗侦婕2485很喜欢吃面,陕西油泼扯面的做法大全哪能 学 习?比较笨,求详细的制作过程 -
吉翁航17026277232 ______ 面食油泼面是陕西很有特色的一种主食. 又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等, 其实家常吃的油泼面我也会做,不过做出来的面没有那么筋道 跟碃叮百顾知该版双保晶朋友在西安|冠香兴,学的那个油泼面做出来的味道还是有区别的, 呵呵.希望回答对你有帮助求采纳谢谢

罗侦婕2485我想问下中国的面食!!!
吉翁航17026277232 ______ 板面、拉面、抻面、伴面

罗侦婕2485陕西面食马齿笕菜面的家常做法怎么做好 -
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