正确杀甲鱼七步法
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016d262b4b88730943.png?size=1023x576)
历史沿革
鹌子斗鳖是集后村独有的一种民间文化艺术表演形式。它的历史已无从考证,但是据传承者推算,目前所知最早表演鹌子斗鳖的是范祥生。范祥生生于1906年,去世时已年近九旬。这样算来鹌子斗鳖至少应有百年历史。关于鹌子斗鳖的来历有这样一个传说。相传,在很早以前,有一个皇帝生活非常不检点,经常到民间“微服私访”,看到一些年轻美貌的女子便想纳为妃子,百姓敢怒不敢言。为了发泄心中的愤怒和不满,人们便编了这样一出鹌子斗鳖的“戏”,讽刺和影射这位为所欲为的皇帝。
这只是一个传说,现在人们喜欢这项活动更重要的是鹌子和鳖其实在中国民间都是吉祥的动物,鹌子是仙鹤的别称,仙鹤与鳖都代表长寿。在新春之时,鹌子斗鳖除了有热闹和娱乐的意思,更重要是反映了人们对健康长寿的希冀与渴望。
根据人们的回忆,鹌子斗鳖至今在集后村已传承了六代。第一代:范祥生、范祥尧;第二代:范万印、范万苏;第三代:范会元、范桂德;第四代:范庆修、范万颂;第五代:范会温、范会好、范会权;第六代:范翰林、范志铭。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dde31d5fc74fc443.png?size=1023x576)
风格特色
鹌子斗鳖是根据鹌子和鳖的形态制作出道具,然后艺人借助道具模仿鹌子和鳖的动作进行舞蹈,在传统民间舞蹈中属于征象类。鹌子斗鳖舞蹈的步法主要是模仿鹌子和鳖的步法特点,通过调、逗、诱、惑、嬉、闹等方式,产生喜剧效果。鹌子斗鳖是系列“戏耍”表演活动的一部分。“戏耍”最前边的是两个耍腊棍的,画着“鬼脸”开路。后面便是鹌子斗鳖,再往后跟着的是农民耕作场面的艺术再现,接下来是高跷,后面有县官和抬轿的、毛驴旱船、《西游记》人物、大头娃娃等,还有打花棍。
鹌子斗鳖的伴奏采用民间打击乐。表演比较灵活,首先是人员不是太固定,谁得便谁演,怎么丑怎么演,怎么热闹怎么演。再是没有具体的步法和固定的动作,主要是靠舞蹈者默契的配合,临场发挥。鹌子斗鳖舞蹈的步法主要是模仿鹌子和鳖的步法特点,通过调、逗、诱、惑、嬉、闹等方式,产生喜剧效果。另外表演中鹌子的跳跃、蹬踢、转身,鳖的团身行走都有一定的技巧和难度。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0152fbef4540d77435.png?size=1023x576)
分类/流派
鹌子斗鳖主要分布于栖霞市苏家店镇集后村,在传统民间舞蹈中属于征象类。
文化传承
鹌子斗鳖都是以师带徒的形式在集后村传承。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017755b019d005e293.png?size=1023x576)
声明:本文源自网络,版权归原作者所有,此文仅用于分享传播,如侵自删!胶东五市协同发展,共筑美好家园——魅力胶东。
立足胶东,面向全国,全网四十余家媒体平台,诚寻志向合作伙伴!
","gnid":"926a0308f99feba71","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"576","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016d262b4b88730943.png","width":"1023"},{"desc":"","height":"576","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dde31d5fc74fc443.png","width":"1023"},{"desc":"","height":"576","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0152fbef4540d77435.png","width":"1023"},{"desc":"","height":"576","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017755b019d005e293.png","width":"1023"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1696456867000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/9fd5ea5e8dd101de46a1fe86f3421d2a","redirect":0,"rptid":"242c37da8df30380","rss_ext":[],"s":"t","src":"魅力胶东","tag":[],"title":"胶东文化:栖霞鹌子斗鳖
戎聂骨4127如何宰杀甲鱼? -
靳莲是17359196140 ______ 甲鱼宰杀过程为:宰杀、烫皮、开壳、取内脏、煮、洗涤. 方法一: 1、可先将甲鱼翻身,待其头伸出来时,准确地将头剁下;或用左手掐住甲鱼的脖子,并拉出鱼头,右手持刀割断甲鱼的气管和血管,放血. 2、待血放尽后放入70℃~80℃的...
戎聂骨4127甲鱼怎么杀
靳莲是17359196140 ______ 1.筷子法:将筷子放在鳖的头部,使鳖将筷子咬住,然后将筷子翻转,把鳖的头部翘出鳖壳外,拉住筷子,快速间断鳖颈部.2.脚踩法:用脚重重踩下鳖的背部,将鳖的头部出来的瞬间,抓住,快速剪断鳖颈部.
戎聂骨4127野生甲鱼怎么杀 -
靳莲是17359196140 ______ 有两种杀法.一个是把甲鱼肚子朝上,然后用刀在上面斩个十字就好了,另外一个就是拿块抹布按住甲鱼的头,为了不让它咬人,然后在它的屁股后面下刀,就是壳下面,也可以在前面下刀
戎聂骨4127活甲鱼怎么杀? -
靳莲是17359196140 ______ 活甲鱼宰杀方法: 用筷子戳甲鱼嘴巴,甲鱼凶猛,会咬住筷子头不放,这时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然后用刀斩断颈根,控血即可. 步骤: 1、甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,...
戎聂骨4127甲鱼怎么杀?甲鱼怎么处理 -
靳莲是17359196140 ______ 小的甲鱼:把甲鱼翻转,他就会伸脖子出来想用脖子把身翻转.这时就可以用刀背(不可用刀刃,留着脖子用作抓手)把颈骨敲断.然后用80度左右的水泡至体表稍稍变白,立即捞起.这时体表的硬皮已经浮离,甲鱼也基本不会动.可以轻松刨...
戎聂骨4127甲鱼的杀法 甲鱼怎么杀 -
靳莲是17359196140 ______ 工具/原料 快刀1把、筷子一根、小碗2只 方法/步骤1 一:活杀 把活甲鱼直接杀死,最好有两人进行,因甲鱼的全身都是宝,宰杀时应把它们分类清洗保存待用.所以,在宰杀时应按以下三个步骤;21、做好宰杀前的准备;快刀1把(割血管用)...
戎聂骨4127怎样杀甲鱼又快又好? -
靳莲是17359196140 ______ 甲鱼杀的时候先要剁头的,可以把它翻身,它脚很短,为了能翻回来会用头顶地,有点搞笑的动作.这时候要快速准确砍掉,如果不肯出来还可以用脚踩住背壳,用点力头就出来了.然后把血放尽.烧开水,把整只甲鱼放进去烫两分钟左右,捞出来趁热把全身壳表面的黑皮刮掉,最好有钢丝球.接着就开始卸壳,用刀沿裙边(不很硬的像裙摆一样的一圈)将壳片成上下两边.片开后清除内脏,很重要的一点要把脂肪取干净,因为脂肪很腥.把脚趾尖切掉.这样就算杀好了,最后根据要做的菜具体改刀.
戎聂骨4127如何杀甲鱼的方法 -
靳莲是17359196140 ______ 甲鱼的头顶在盆沿.象平常杀鱼一样从尾端剪入.沿中线开膛破肚. 剪到脖子根处横断一下颈部骨椎.甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头.胸部横切十字型刀口 .去除内脏和油脂等内容物 .少量开水冲泡下 .撕去外壳最表层的黑皮污膜 .抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽 .完工,看看成品.
戎聂骨4127谁知道怎么杀甲鱼 -
靳莲是17359196140 ______ 杀甲鱼给你支几招:1:杀甲鱼的方法有很多种,一般我们杀甲鱼主要采用以下方法:将甲鱼整体翻过来,这时甲鱼的头会自然伸出来(因为甲鱼翻身时都会伸出头),我们就卡住甲鱼的头,然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀.等甲鱼窒息后,再用...
戎聂骨4127甲鱼应该怎么杀? -
靳莲是17359196140 ______ 把水烧开后,用东西按住甲鱼,直接用开水冲甲鱼表面.因为甲鱼表面有层黏膜,不干净. 烫好后,抓住甲鱼在头,反过来,肚子朝上,用抹布按住甲鱼后,刀贴着甲鱼在壳上,来回转圈割开. 最后用力掰开. 这样杀法,甲鱼的血全在里面,保持了甲鱼在甜味,和鲜味!