水饺加盟联系方式
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大蒜与水饺的爱恋
文|左宏
家里的大蒜没有了,去超市买蒜。
到了蔬菜区,新蒜竟已上市。看吧,一头头鲜嫩的大蒜仿若会说话一般向我打着招呼,“嗨,主人,我在这里,快带我回家!”那浅绿色的把儿,透着田园的新鲜劲儿;那紫色的皮儿如绝佳的靓衣,有多鲜艳就有多让人期待。那紧致、那饱满、那诚实顿时征服了我,一下竟是爱不释手,拿起这个又看到那个,个个都让人欢喜,待挑选完毕,终可心满意足地回家了。
要说在以前,大蒜可不是我眼里的最爱。只因它的口感太过于辛辣,让人产生严重不适不说,即使拿来拌菜,再有其它调味品的加盟,其特殊的味道也难以掩盖,所以,出于生理还有心理的原因,生蒜成了我饮食的一个禁区。然而,作为厨房“三剑客”之一的大蒜,在烹饪过程中又有着无法忽视的地位,再怎么强悍的厨娘也不能将其抹杀,所以家里倒也一直常备。虽然不能接受生蒜,对于做熟了的大蒜,譬如说炒蒜片、烤蒜瓣,因其口感已经发生了质的变化,没有了那种让人撕心裂肺的苦痛和气味,所以并不怎么排斥。只可惜,经过那样加工过的大蒜,早已完全丧失其刚烈的风骨,不值得称赞,也得不到我的喜爱。
结婚以后,大蒜在我家的地位发生了彻底的变化,它可以光明正大的上桌了,一个个小白胖子在我眼前傲然,再也不是那个为它人作嫁衣的配角。这一切变化皆源自于我的爱人。刚结婚时,我惊讶于爱人对于大蒜的喜欢,于他而言,大蒜根本不是什么调味的食物,而是可以与主食媲美,是每天之必备、是肉之灵魂。爱人食用大蒜的本领是强大的,他会在吃饭时耐心的剥皮、食用,从不麻烦别人,总是亲历亲为;另外,他喜欢蒜泥调配的各种凉拌菜,这样的饮食习惯与我可谓截然不同。
除此之外,就连夏日里最普通的凉面也是爱人的最爱,这一点又与我大相径庭,究其原因还是在于大蒜,因为凉面需要加蒜水在里面,这样的搭配依然让我无法接受。爱人吃凉面总会把料下得足足的,黄瓜、麻汁、醋要足足的,蒜水也要足足的。我哪里做的了这样的事情,浅浅地用料、淡淡的口味才是我的风格。所以,蒜水依然不会加上任何一点点。如此一来,凉面便已称不上最地道、最正宗,失去了精髓的凉面自然也得不到我的十分青睐。可想一想,这又有什么呢,爱人喜欢吃大蒜,正如我喜欢吃水饺,萝卜青菜各有所爱,多么简单的道理。
我并不想给大蒜做任何广告,但食用大蒜的确有好多的益处,譬如杀菌、防癌,据说还可以预防心脑血管疾病,当然真正食用起来还要因人而异。爱人对于大蒜的喜爱,绝非是这样复杂的有好处而为之,以我对他的了解,他就是那种最直接、最纯粹的喜爱。当然,爱人食用大蒜有着他的原则,午餐时肯定是不会食用,这样的好歹人家自然还是拎得清。既然大蒜让爱人感到幸福,食用大蒜也有诸多益处,我岂有不支持的道理。所以,家里的餐桌上一直是少不了,每当快要用完时,就想着去超市再买一些回来。
结婚之前,曾经听说过这样一个故事,有那么两口子,刷牙时挤牙膏的方式完全不一样,一个喜欢随心所欲地乱挤,一个喜欢从下往上规规整整地挤,因此导致两人整日里吵架,最后竟走到了离婚的地步。这个故事有点影响到我,以至于结婚前对于婚后的生活能否和谐、不发生矛盾、不影响婚姻质量,心里着实存有几分忐忑。结婚后才发现,我和爱人挤牙膏的方式竟也像极了那两口子,对于大蒜、对于水饺,我们也有着截然相反的态度。然而,我们却并没有因此而发生不快,甚至激发矛盾。这让我更加坚信,生活的确是自己的,与他人无关。
爱人对于大蒜之爱恋,像极了我对于水饺之爱恋,正如我对于大蒜之排斥,恰似爱人对于水饺之排斥。刚结婚时,爱人尤其不喜欢水饺,按照他的说法,他一年只吃一个水饺,那也是来自大年三十的晚上,缘于对过年的一种形式上的认可而已。有意思的是,他不喜欢大年三十的水饺,却十分喜欢大年三十的腊八蒜,我却正好与之相反。那时的我,对于腊八蒜也是极为看不上的。
虽然腊八蒜同生蒜相比,已经有了鲜亮的色彩,口感也多了浓郁的清香,我却还是没有喜欢上它。腌腊八蒜是我们家乡的习俗,每年头着腊八节,妈妈就会着手准备一定数量的大蒜,这些大蒜必须是品相俱佳,不能有丝毫的萎缩相,因为这直接关系到最后呈现的品质。在腊八的头天晚上,剥去蒜皮、洗净、晾干,待第二天备用。腊八当天,把准备好的蒜瓣放到一个透明的坛子里,然后倒满新买的米醋,盖上盖子拧紧,再放到阴凉处。
接下来的日子,就静等奇妙的事情发生吧。大约十来天过后,坛子中的大蒜开始慢慢变绿,从一点点绿到全部变绿,直到年三十,一坛子颜色翠绿、又带着几分剔透的蒜瓣已然腌成,到了食用的最佳时候。晚上十二点,全城鞭炮声此起彼伏、响彻大地,吃着过年的饺子,就着晶莹剔透的腊八蒜,春节的序幕正式拉开。然而那时,对于同属大蒜家族的腊八蒜,我的排斥并没有减弱几分,所以并不能体会,三十的饺子和腊八蒜之间的情深意浓究竟有几许。
我知道爱人不喜欢吃水饺是在结婚以后。我们这边一家人都喜爱水饺,因此包水饺的频率根本不局限于过年过节,每周至少一次仿佛是不成文的规矩。我们包水饺会采用各种食材,韭菜、胡萝卜、芸豆、芹菜、茄子、豆角、藕等等,都是常用的青菜,而像猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、木耳等用料,每次也是精心搭配,可无论再怎么变着花样的去做,再怎么央求爱人尝一下,人家都是断然拒绝。
刚结婚的那一两年,每回包了水饺,爱人那待搭不理的样子让我很是有点不知所措,费劲功夫包好的这样一种传统美食,竟然一点面子都不给。如果哪次人家高兴尝了一个,便如同天大的恩赐,我还要感激涕零一把。更费劲的是,每次我还要单独给他准备别的饭菜,如同开小灶一般,这让我们感到了一点点的不协调。期待他能尝试作一点改变,谁曾想人家也是勇敢的坚持原则。后来,我们想了一个折中的办法,那就是趁他不在家的时候包水饺,他在家的时候就统一做饭菜,这样就省去了所有的别扭和为难。
年三十的水饺吃了一年又一年,年三十的腊八蒜也腌了一年又一年。流年飞逝,冬去春来。有一年春天,爱人去朋友家的菜园做客,回来时提着几兜的大蒜苗进门了,着实让我吓了一跳。那些蒜苗绿油油的,长相如同大葱,如果不是爱人介绍,不是看到下面未成熟的大蒜头,我还真的把它当成了大葱。我皱着眉头问爱人,这可怎么办,爱人说,像葱蘸甜酱一般食用啊,我摇摇头,表示难以接受。
吃饭的时候,爱人极力推荐,说不辣,你尝尝,我不骗你。我尝试着拿起一小段,蘸了些许的豆瓣酱,咬了一口仔细嚼着。神奇的事情发生了,之前的想象完全被颠覆,这些大蒜苗不仅没有一点点的辣味,蘸过酱料后反而带着刚刚好的甜,这是我从未品尝过的口味,很清新、很舒爽。这下好了,这些大蒜苗彻底成为我的宠爱,每顿饭定要咔哧咔哧大嚼一番。不知是否因为这个原因,我对于大蒜的印象竟开始有所转变,心想,那么待人亲的蒜苗滋养长出的大蒜,应该也没有那么凶神恶煞了。
日子如流水般逝去。不知从什么时候开始,我发现爱人竟然吃起了水饺,从三个五个到满满一大盘,从需要炒菜到只吃水饺,他的变化让我感到惊讶,我不敢做任何提示或调侃,生怕将这种见好的势头一下打断。而我好像也变了,说不清从什么时候开始,我也喜欢主动为家人做蒜泥,用醋和麻汁搅拌均匀,再用生菜或其他食物蘸着食用。更重要的一点,我开始把腊八蒜当成了人间美味,我加入到制作腊八蒜的队伍中,买蒜、剥皮、清洗、晾干、腌制,我期待大年三十晚上, 一个个水饺和一瓣瓣腊八蒜相拥、热恋。
我发现了大蒜的很多可爱之处。虽然它的口感甚为辛辣,然而,正是这样一种特殊的存在,给许多人带去了期待和幸福,而这不正体现出生活的丰富多彩么;大蒜更是自带一种美感,你看,沿着每一头蒜的最凸起处,正好可以划一个圆出来,那圆凸显的既是圆润之美也是圆满之意,不禁让人感叹大自然的神奇,品质如此刚烈的大蒜竟也用自己的方式展示着独特的美;还有,亲爱的朋友,你不认为大蒜是有灵魂、有品味的么,它是多么聪明,既懂得独立、自强,又懂得抱团、壮大的道理,假若其中一个起了私心、不同心而长,又怎么能呈现一头蒜该有的饱满之相、和谐之美,又怎么能得到这人世间万千食客的青睐!
习惯真的是可以改变的。原来过年,我只喜欢吃水饺,爱人只喜欢腊八蒜。再后来,我们就在年三十的晚上,一起夹着那热气腾腾的饺子,就着那一碟色彩鲜亮的腊八蒜,看着窗外灿烂的烟花,沉浸在辞旧迎新的喜悦中。我知道,饺子一旦与腊八蒜完美结合,那年味便更加浓郁,生活便更美、更美了……
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作者简介:左宏,1999年毕业于山东工程学院,大学本科学历,中国散文学会会员,山东省写作学会会员,现在滨州医学院烟台附属医院宣传统战处工作。工作多年来,多次参加朗诵、征文、演讲比赛等活动并获优异成绩。本人热爱生活,勤奋工作,喜欢与人沟通交流,通过文字抒发内心所思所感,分享人生感悟,追求纯真的生活。
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