汾酒看闻尝摸听的特点

作者：龙宝美食小厨房

导语：广州大叔为测品酒师，将茅台和汾酒提前倒入一次性杯子，结果怎样

在广州市一个小区里，住着一位爱好收藏老酒的大叔，因为姓刘，人称刘先生。

这位大叔将酒藏了很多年，精选了不少茅台、五粮液等名酒。

看到市面上许多品酒师都能凭借味觉和嗅觉，判断出酒的品质，他从来都不相信，认为这里面一定有内幕。

于是他心生一计，想要验证一下自己所珍藏的老酒是否真的有高品质。于是，他决定进行一项实验：用同样大小的一次性杯子，分别倒入茅台和汾酒，然后找到当地的品酒师帮助进行品评。

于是，在一天晚上，他来到某个酒店，找到了一位品酒师，名叫张先生。

张先生在酒店工作多年，当然能够准确鉴别出茅台和汾酒。不过，刘大叔还有些疑虑，因为他听说过不少品酒师和酒行老板，对茅台酒的鉴别能力都不尽相同，有的甚至根本不知道如何鉴别。

于是，刘大叔便想起了自己的实验。他从包裹里拿出2个一次性杯子，里面分别装着提前倒入的少许茅台和少量汾酒。然后，他把杯子交给张先生，要求他品尝后分别评出是什么酒，并给出品评报告。

张先生看到这种情况，便觉得很有意思，于是接过了刘大叔手中的两个杯子，开始了品尝。当他喝完第一个杯子后，便说：“这款酒非常有特点，香味浓郁，酒液中微微带有一丝苦涩，应该是一款很高档的酒。”

接下来，张先生开始品尝第二个杯子。他喝了一口，然后皱起了眉头，舔了舔自己的舌头，接着咳嗽了几声。最后说道：“这款酒的味道非常浓烈，但是稍微有些呛人。”

听到这话，刘大叔不禁心中一沉，因为他知道，第一个杯子是他所珍藏的茅台，第二个杯子是一款品质不太高的老汾酒。张先生的判断非常准确。

面对这种情况，刘大叔继续让张先生说出两款酒的名字，没成想，张先生只是稍作思索，便直接说出了答案：“前面一杯是茅台，后面一杯应该是价格亲民的老白汾酒吧？”。

看到这样的答案，刘大叔对张先生佩服的五体投地，没想到品酒师竟然如此专业，两款酒只是喝一喝，便能说出各自的酒名，着实让人佩服，于是刘大叔决定今后向张先生虚心请教，也希望能够跟其学会这些辨别酒水的方法。

张先生告诉他，酒水的区分确实不简单，且不同酒水的酒体的色泽、香味、口感等特点差异并不十分明显，很难一下子辨别。不过要想学到小成倒也不难，可以先从多喝纯粮酒水开始，比如市面上有一些价格非常亲民，但是品质很接近千元酒的好酒，如剑南春·珍藏级，如董酒。

1、剑南春·珍藏级

采用窖池、蒸馏和陈酿的传统工艺，经过长时间的陈酿，所酿出的酒液色泽金黄、香气浓郁、口感醇厚且绵柔，带有深厚的果香和木香，伴随着微妙的甜与苦的平衡，余味悠长而幽雅，回味无穷，令人陶醉其中。

现代科技和技术手段辅助生产，让酒的品质更加稳定和高贵。剑南春珍藏级的技艺精湛，是品味高端白酒的绝佳选择。

2、董酒

董酒是贵州省遵义市董公寺镇产地的白酒，是中国老八大名酒之一。选用优质高粱为原料，采用传统工艺酿造而成。董酒以其独特的风味和卓越的品质享有盛誉。

包装典雅不失现代感，寓意着文化底蕴和品位。其口感复杂细腻，入口顺滑柔和，回味悠长爽口。曾多次斩获国内外酒评大赛的金奖、银奖等殊荣，市场定位中高端。

刘大叔听了品酒师的意见，非常感激，心想，原来自己不能完全验证酒的品质，是因为缺乏喝纯粮酒的经验，只有真正经常喝不同的纯粮好酒，拥有一定的酒品知识和经验后，才能准确鉴别出其中的差异。

正因为此，他建议广大酒友，在欣赏和品尝酒的过程中，要注意选择正规的酒行或者专业的品酒活动，了解到不同酒的品质和特点，提高自己的品酒水平。

而对于那些对大牌酒价格过于昂贵的普通酒友来说，也可以尝试一些平价好喝的纯粮酒，比如说剑南春酒和董酒等。虽然它们的档次没有茅台这么高，但是也同样值得一试。

总之，广大酒友在品酒时，一定要注意以下几点：首先，要选择正规的酒行或者专业的品酒活动，以获取最权威的品酒知识和经验；其次，不要轻信街边小贩的声称，选择正规的商柜购买名酒，以免上当受骗。

最后，还可以尝试一些平价好喝的纯粮酒，开拓自己的口味，在品酒过程中享受白酒文化的精髓与魅力。

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