油炸猪皮怎么洗才干净

年夜饭，这4道“预制菜”提前做，热一热更好吃，上桌就是大菜

年夜饭，是一年中最重要的一顿饭，也是和家人的团圆饭，想必大家都是十分重视，从早上就开始忙活吧，为家人准备一桌丰盛的饭菜，忙得团团转。其实有些菜可以提前准备，热一热更好吃，轻松上桌，再也不用忙了。

今天给大家分享几道“预制菜”，放冰箱里保存，三十热一热就上桌，好吃还省事。

一、酱牛肉

准备牛腱子肉、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱、食盐。

1、牛腱子用清水泡一晚上，泡出血水，捞出洗干净放入盆中。牛腱子加入适量生抽、老抽、冰糖、甜面酱、黄豆酱，用手涂抹均匀，腌制一晚上，充分入味。

2、把腌制好的牛腱子连带料汁一起倒入锅中，加入适量清水，开大火煮开，撇掉煮出的浮沫，转小火煮40分钟，关火后浸泡一个晚上，就可以了。捞出酱牛肉切片，调一碗料汁，蘸着吃特别香。

二、猪皮冻

准备猪皮、料酒、食盐、白醋、生姜、大葱、八角、食盐、生抽、蚝油、鸡精、蒜瓣、小米椒、香油。

1、猪皮冷水下锅，加入料酒、葱姜，大火煮5分钟，捞出刮掉油脂，切成细条。猪皮条放入盆中，加入食盐、白醋抓洗一下，再倒入适量清水，洗掉多余的油脂。

2、锅里加入三倍的清水，放入洗干净的猪皮，加入葱段、姜片、八角，放入适量盐调味，大火煮开后小火煮1个小时。汤剩的不多了，就可以关火了。

3、把猪皮连汤倒入容器里，晾凉后放入冰箱里冷藏一晚就可以了，脱模后切成小块。碗里加入葱花、蒜末、小米椒圈，泼上热油炸香，加入生抽、蚝油、香油、香油，蘸着吃特别香。

三、口水鸡

准备鸡全腿、香葱、生姜、俩就、花椒、熟白芝麻、熟花生、八角、桂皮、香叶、食用油、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖、蒜瓣、

1、鸡全腿洗干净，冷水下锅，加入葱姜、花椒、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，转小火继续煮15分钟，关火后焖5分钟。捞出鸡腿沥干水分，剁成小块，摆入盘中。

2、碗里加入白芝麻、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀备用。锅里加油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炸出香味，捞出料渣，把热油泼在上面炝出香味。

3、加入生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀后浇在鸡腿上，撒上花生碎、蒜末、葱花，泼上热油炝出香味即可。

四、粉蒸肉

准备五花肉、生姜、生抽、老抽、胡椒粉、腐乳、淀粉、蒸肉米粉、土豆、食用油。

1、五花肉放在热锅上烫一下猪皮，颜色焦黄后捞出洗干净，切成薄片。五花肉加入生抽、老抽、胡椒粉、腐乳、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制1个小时。

2、土豆去皮洗干净，切成小块，放入盘中加少量盐拌匀，腌制10分钟。把蒸肉米粉倒入腌好的五花肉中抓拌均匀，每片肉都均匀地裹上米粉，铺在土豆块，剩余的米粉和料汁也倒进来。

3、蒸锅加水烧开，放入粉蒸肉蒸1个小时，即可出锅，撒上葱花，软烂入味，入口即化，老人孩子都爱吃，越热越香。

这4道“预制菜”可以提前一天做好，放冰箱冷藏保存，等大年三十的时候，稍微加热一下，就可以吃了，非常方便。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

关到程1358油炸泡猪皮怎么做好吃
富周施19128083981 ______ 1、将买回了的猪皮猪毛去除洗干净,放入锅中大火烧开后小火慢煮至猪皮变厚变色.2、变厚变色之后捞出煮好的猪皮,晾干表面的水分后用刀刮掉肉皮里层的油脂.3、再把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干.一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度.4、锅里倒入植物油,油七成热时,把早已处理好的猪皮干放进去炸,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄捞出备用.5、把所有炸好的猪皮再放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性.6、将泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以.

关到程1358炸猪皮有什么用,怎么用才能用好 -
富周施19128083981 ______ 猪皮其实是一种非常好的原材料,用它更以做成很多种美味佳肴.你所说的炸猪皮就是其中一种加工方法,其实猪皮的胀发有油发、盐发两种方法:其做法将干猪皮用碱水洗去油腻,再用清水漂洗干净,凉干后备用.油发:将肉皮和冷油一起下锅,文火使油温逐渐上升,到肉皮受热卷缩,皮上泛起一层粒粒小白泡时,捞出稍凉十分钟左右,待泡瘪去,锅中油温升高,再逐张下锅汆发,氽到皮鼓起不再卷缩,表示发透.使用时用开水浸泡,再用温水漂清即可.漂好后的胀发肉皮俗称广肚,可单独或配置其它原料做出很多种不同风格和口味的佳木肴.具体就不作介绍了.盐发也省略了.因为我打字太慢太费时,只能简单说明,请谅!

关到程1358炸好的肉皮怎么做好吃 -
富周施19128083981 ______ 猪皮适量 植物油适量 难度普通 时间数天 口味中辣 工艺炸 炸猪皮的做法步骤1. 菜市场买的猪皮清洗干净2. 清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮至猪皮变厚变色.捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂.3. 水烧开稍微煮一...

关到程1358炸猪皮不溅油的方法
富周施19128083981 ______ 猪皮在油炸时,内外受热不均匀,外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出,为防止溅出的热油烫伤自己,可在下锅前用针在猪皮上扎几个小针眼,这样就可以防止猪皮在...

关到程1358猪皮怎么吃
富周施19128083981 ______ 1、油炸猪皮汤干猪皮1000克,先用碱将上面的油污洗净,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条.用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用.食用时...

关到程1358怎样炸才能让猪皮泡起来? -
富周施19128083981 ______ 做法其实也不是很复杂: 1、清理猪皮,把猪皮上的毛钳干净,把油刮干净,个人觉得就这一步麻烦点. 2、猪皮放到水里煮一会,可以加点料酒,葱姜片去腥. 3、捞起来晒干,晒干后的猪皮整个呈半透明状. 4、放油锅里炸.这步操作比较危险,有爆油的危险.简单的说: 将煮过的猪皮(猪皮上的肥肉要刮干净)晾干.晾到很干很干,梆梆硬 再将干了的猪皮下油(温油)锅炸,猪皮会泡起来,就好像炸虾片一样

关到程1358炸好的肉皮怎么去油污 -
富周施19128083981 ______ 你说的是厨房的有无,还是锅的油污?还是衣服上的油污? 不过都用一种方法, 用洗涤剂擦、刷、泡

关到程1358油炸过的猪皮怎么做 -
富周施19128083981 ______ 我们老家的做法是 把新鲜猪皮洗干净,风干,或晒干.一般干到可以用收掰断.然后用油炸,(一定要注意油温,不能太滚,要不会炸焦的),炸到猪皮全部起泡,见不到透明的地方就可以了.刚炸出来是软的,要放冷了才会脆哦,我第一次做的时候以为失败了,刚炸出来就吃,又烫又绵的,过了一会儿才知道要冷了才会脆,汗—.—! 祝你做出美味的油炸脆猪皮^.^

关到程1358油炸的猪皮怎么泡软 -
富周施19128083981 ______ 直接用温水浸泡就可以,待到稍软时可以清洗去除余油和杂质灰尘后再换水浸泡,可以让猪皮口感更加清爽.

关到程1358如何泡发响皮 - ---即炸猪皮,怎么能把怪味去除干净?谢谢 -
富周施19128083981 ______ 先泡发好,用刀片好,用食用碱浸泡搓洗,然后用清水冲洗,在做时,用水抄一下,加点醋可有效去除碱味,最后炒就行了