油焖大虾的家常做法步骤视频教程

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       秒变烹饪高手！油焖大虾做法大公开，零失败实操，家人都爱吃


       在一个温馨的小家庭里，每当周末来临，妈妈总会系上围裙，在厨房里忙碌起来。小明的鼻子总是被厨房里飘出的香气吸引，尤其是那道油焖大虾，色泽鲜亮，香气扑鼻，每次上桌都是家里的“秒光盘”。今天，小明决定向妈妈请教这道菜的做法，将这份家的味道传承下去。
       油焖大虾不仅是一道家常菜，更有着深厚的历史底蕴。早在清朝末年，这道菜就已经成为了京城达官贵人的最爱。当时的一家老字号“海鲜居”更是以这道菜闻名遐迩，吸引了无数食客前来品尝。如今，“海鲜居”的油焖大虾依然是食客们的必点之菜，每一口都承载着百年老字号的匠心独运。


       油焖大虾看似简单，其实烹饪过程中有许多小窍门。首先，选材是关键。要选用新鲜的大虾，肉质紧实，口感鲜美。接着，处理虾的过程也不能马虎，要去除虾线，用清水冲洗干净。烹饪时，火候的掌握至关重要。要用中小火慢慢焖煮，让虾肉充分吸收调料的味道。


       制作步骤
       准备食材：大虾500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
       处理大虾：去掉虾头，去除虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
       炒制调料：锅中倒入适量油，烧热后放入生姜片和大葱段爆香，然后倒入大虾，煎至两面微黄。
       调味焖煮：倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟左右，直到虾肉入味熟透。
       收汁装盘：焖煮至汤汁浓稠后，撒上适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。


       优化建议
       在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。如果喜欢更甜一些，可以适当增加白糖的比例；如果喜欢更咸一些，可以适当增加盐的用量。此外，为了让大虾更加入味，可以在处理虾的时候用刀背轻轻拍打虾身，这样虾肉会更加松散，更容易吸收调料的味道。


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贺英珠2327油闷大虾怎么做最好吃啊!
公威支13785677581 ______ 原料: 虾750克,油100克,葱、姜丝各25克,白糖75克,料酒15克,盐2克,酱油5克,高汤、鸡精各适量. 做法: 1、将虾去净须脚、沙包腺洗净. 2、炒勺上火加油烧至5成热,放入虾煎至两面发硬,捞出. 3、炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味,放煎好的虾再稍煎至色红,放料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧开,移至微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上即可.

贺英珠2327油焖大虾要怎么做才好吃?说说具体方法和步骤?
公威支13785677581 ______ 油焖大虾 鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克. 做法: 1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿、虾枪,用竹签挑去沙包和虾线. 2、汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾呈金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精、糖调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟. 3、大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中.汤勺回火上,淋上葱油颠翻几下,见虾汁收干时,大虾出勺码在盘中.汤勺再上火,把碗中虾汤的浮油撇入勺中,收干水后浇在大虾上即成.

贺英珠2327油焖大虾怎么做?
公威支13785677581 ______ 主料:大虾750克. 调料:味精2克,盐5克,克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝各5克,高汤150克,花生油50克. 做法:1、将大虾剪去须、爪,择去头部的沙包,抽去背部的沙肠,洗净,2、炒锅上火,加油烧至五成热,放入大虾煎炒,...

贺英珠2327的做法,简单又好吃的油焖大虾怎么做好吃 -
公威支13785677581 ______ 一个夏天几乎很少沾荤腥的我,买了新鲜的大虾,做道油焖大虾.这道大菜极受家人欢迎,色泽亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口,每次都被吃的干干净净.虾的营养价值极高,且其肉质松软,易消化.(收起) 食材 主料 大虾 500克 辅料...

贺英珠2327家常油焖大虾的做法 -
公威支13785677581 ______ 鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克. 1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿、虾枪,用竹签挑去沙包和虾线. 2、汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾呈金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精、糖调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟. 3、大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中.汤勺回火上,淋上葱油颠翻几下,见虾汁收干时,大虾出勺码在盘中.汤勺再上火,把碗中虾汤的浮油撇入勺中,收干水后浇在大虾上即成.

贺英珠2327油焖大虾怎么做? 请详细
公威支13785677581 ______ 主料:鲜海虾450克 辅料:白糖40克、番茄酱30克. 调料:精盐1克、鸡粉0.5茶匙、鲜汤或白开水0.7手勺、植物油50克、姜3片. 做法1、将鲜海虾剪去虾须,挑出虾线,抠出头部的沙袋洗净控净水分待用; 2、锅坐火烧热,注入植物油晃匀...

贺英珠2327油焖虾的做法,油焖虾怎么做好吃,油焖虾的家常 -
公威支13785677581 ______ 油焖虾的做法 虽说夏天对传统的米饭、炒菜的搭配需求减小,但对入味,剥壳,吮指等零食式的菜更加备受青睐,各种烤串、泡椒鸡爪、煮花生、煮毛豆、麻辣小龙虾、炒田螺等等.今天的这道油焖虾,就是俺家夏天最喜爱的吮指虾,不吮不带劲啊.1.虾建议选个头差不多大的为宜.剪虾足、去虾须2.用刀给下开背,挑出虾腺.开背的虾会更加入味3.锅中倒入约2汤勺的油,放入葱段和姜片,待煎至姜片收缩,葱段变成褐色取出4.放入处理好的虾,煎至一面变红后,再煎另一面.烹入料酒,调入生抽,加糖翻炒均匀5.姜切丝,放入锅中.再加入番茄酱炒匀6.加入少量清水,盖上盖子适当小焖片刻,待汤汁减少,大火收汁即可盛出

贺英珠2327油闷大虾怎么做? -
公威支13785677581 ______ 油焖大虾(最新图解)漂亮好吃 原料: 鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可) 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克) 做法: 1)剪掉虾须,虾枪...

贺英珠2327油焖大虾怎么做? -
公威支13785677581 ______ 材料:大虾200g,葱,姜,料酒,盐,糖,淀粉 做法:1.大虾剪去虾须,去掉背部虾线备用,葱姜切丝.2.锅中油烧热,放入姜丝和葱花爆香.3.倒入大虾煸炒,同时烹入少许料酒去腥,将虾身炒制变红.4.用锅铲轻轻地按压虾头,把虾头里的虾油挤出来.5.锅里倒入少许水,开锅后加盐和糖调味,盖盖焖两分钟.6.最后把汁收浓,并勾入少许淀粉,把虾油充分裹在虾表面.

贺英珠2327怎样煮油焖大虾 -
公威支13785677581 ______ 主料 对虾10个.调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量. 制作过程 1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺. 2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成. 大料不宜多放,考虑到健康不宜放入味精. 此菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口.初加工时,对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包;焖的时间要严加控制;至虾段成熟、入味即可.