油焖大虾的10种做法

       #记录我的2024#
       秒变烹饪高手！油焖大虾做法大公开，零失败实操，家人都爱吃


       在一个温馨的小家庭里，每当周末来临，妈妈总会系上围裙，在厨房里忙碌起来。小明的鼻子总是被厨房里飘出的香气吸引，尤其是那道油焖大虾，色泽鲜亮，香气扑鼻，每次上桌都是家里的“秒光盘”。今天，小明决定向妈妈请教这道菜的做法，将这份家的味道传承下去。
       油焖大虾不仅是一道家常菜，更有着深厚的历史底蕴。早在清朝末年，这道菜就已经成为了京城达官贵人的最爱。当时的一家老字号“海鲜居”更是以这道菜闻名遐迩，吸引了无数食客前来品尝。如今，“海鲜居”的油焖大虾依然是食客们的必点之菜，每一口都承载着百年老字号的匠心独运。


       油焖大虾看似简单，其实烹饪过程中有许多小窍门。首先，选材是关键。要选用新鲜的大虾，肉质紧实，口感鲜美。接着，处理虾的过程也不能马虎，要去除虾线，用清水冲洗干净。烹饪时，火候的掌握至关重要。要用中小火慢慢焖煮，让虾肉充分吸收调料的味道。


       制作步骤
       准备食材：大虾500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
       处理大虾：去掉虾头，去除虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
       炒制调料：锅中倒入适量油，烧热后放入生姜片和大葱段爆香，然后倒入大虾，煎至两面微黄。
       调味焖煮：倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟左右，直到虾肉入味熟透。
       收汁装盘：焖煮至汤汁浓稠后，撒上适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。


       优化建议
       在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。如果喜欢更甜一些，可以适当增加白糖的比例；如果喜欢更咸一些，可以适当增加盐的用量。此外，为了让大虾更加入味，可以在处理虾的时候用刀背轻轻拍打虾身，这样虾肉会更加松散，更容易吸收调料的味道。


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柏先娴3614怎样做油焖大虾 -
骆寒冒15330207305 ______ 对虾500克 精盐1.5克 青蒜5克 味精2克 鸡汤100克 白糖20克 葱末7.5克 熟猪油50克 姜末7.5克 芝麻油30克 绍酒15克 〔烹制方法〕 1.将新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾须和虾尾,由头部开一个小口取出沙包,再将虾背劐开,抽出沙线,切成...

柏先娴3614油焖大虾怎么做要材料
骆寒冒15330207305 ______ 锅里炒炒就行

柏先娴3614油焖大虾怎么做
骆寒冒15330207305 ______ 油焖大虾 【原料】 主料 对虾10个.调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量. 【制作过程】 1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺. 2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成. 【特点】 滋味清淡,鲜咸宜人

柏先娴3614油焖大虾怎么做啊
骆寒冒15330207305 ______ 油焖大虾是鲁菜中最畅销的大菜之一,在家制作这道菜时,最好选择每斤30只左右大小的虾.因为这么大的虾比较容易入味,而且比较便宜. 原料:虾1000克、油60克、姜片20克、糖、盐适量 制作: 1、大虾洗净,剪去虾枪、须、脚并去净头部砂包,从背片开浅口,挑出虾线后码入盘内待用. 2、锅中下油,5成热时放入姜片煸炒出香味后放入收拾好的虾. 3、以锅中的热油煎虾,在煎的过程中不断的用勺子按压虾的头部使虾脑流出. 4、虾皮煎脆后下糖、盐、汤(水也可以)盖锅盖小火焖至汤汁粘稠出锅即可. 你可以看看阿邦网的鲁菜频道,那里的菜谱我觉得比较家常但是很专业. http://lucai.abang.com/

柏先娴3614油焖大虾怎么做
骆寒冒15330207305 ______ 我自己的做法,感觉还不错啦,供你参考: 1、对虾洗净,去除沙线,入油锅煸至外壳发红; 2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜),盖锅盖,大火煮开,转小火,慢慢焖,中间将对虾翻身几次,直至汤汁快要收干(...

柏先娴3614油焖大虾怎么做?
骆寒冒15330207305 ______ 我自己的做法,感觉还不错啦,供你参考: 1、对虾洗净,去除沙线,入油锅煸至外壳发红; 2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜),盖锅盖,大火煮开,转小火,慢慢焖,中间将对虾翻身几次,直至汤汁快要收干(...

柏先娴3614油焖大虾怎么做? -
骆寒冒15330207305 ______ 油焖大虾的做法 材料: 对虾10个.调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量. 做法: 1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾...

柏先娴3614怎样做油焖大虾
骆寒冒15330207305 ______ 大虾250克.调料 食油50克,绍酒20克,白糖15克,味精2克,精盐2克,葱丝15克,姜丝15克,蒜片15克,青蒜段和番茄酱各少许. 油焖大虾制作方法 1.将大虾带壳洗净,剪去小腿和长须,再用竹签在虾背上挑出沙线,并取出虾头的沙包. 2.将炒锅置于小火加热,倒人食油烧至四成热时勾芡,码盘将汁打明油蒙在大虾上即刻…

柏先娴3614五七油田油焖大虾做法好吃好吃`~想学着做`!!
骆寒冒15330207305 ______ “五七油闷大虾” 材料 小龙虾1500克左右(3口之家的量);大蒜头.这个用量比较大,最好用独蒜,3斤的虾配10颗左右,每颗一切为四;各种香料.主要是八角(大料...

柏先娴3614油闷大虾这么做?
骆寒冒15330207305 ______ 我自己的做法,感觉还不错啦,供你参考: 1、对虾洗净,去除沙线,入油锅煸至外壳发红; 2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜),盖锅盖,大火煮开,转小火,慢慢焖,中间将对虾翻身几次,直至汤汁快要收干(...