油饼怎样炸才松软
你没吃过的葱油饼做法，多加1样食材，怎么烙都千层、酥皮、松软。以前总是做不好葱油饼，每次做都特别硬，真的好难吃，后来跟邻居大姐在楼下闲聊，大姐说自己烙饼一绝，尤其是家常葱油饼烙得最好吃了，每次都要做上好几斤面，一听这话，我赶紧向大姐请教一番，回家就照着方法去做，果然效果不同寻常，老公和孩子边吃边说香。今天我们就来做软面葱油饼，掌握好方法，大饼松软千层，凉了也不会发硬。
准备食材：
普通面粉、开水、凉水、食用油、葱油、玉米面、葱花、盐
具体做法：
1.我们先准备上500g的普通家用面粉，和面的时候，我们一半用150g的开水烫一下，另外一半的话，就用同等重量的凉水来和面，搅拌成大块的面絮状之后，咱们加上一些食用油，烙出的饼表皮会更酥，最后的时候，我们一直把面团揉到这种光滑匀称的状态就可以了，封上保鲜膜，饧面40分钟，让面筋自己形成。
2.时间差不多到了，我们的面团也饧好了，案板上撒些干面粉，面团饧好之后，我们直接分成两个面剂来操作。
3.处理面剂的时候不用揉，直接用擀面杖擀成长方形的饼皮。
4.擀好之后表面先刷一层葱油，然后再撒一层比较细腻的玉米面，再放一层葱花，最后的时候再放盐来调味。
5.我们直接分成两半，注意底端的位置不要切断。
6.叠饼皮的时候直接顺着一端叠起来，最后把这个封口处给收紧。
7.擀饼皮的时候先按扁，然后用擀面杖擀成合适的大小。
8.烙饼之前一定要先把锅预热好，然后刷层油，饼皮表面再刷一层油，可以锁住饼的水分，这样咱们烙出的饼也会更加松软。
9.烙了不到2分钟，饼的底面已经变色了，这时候我们翻个面继续烙，烙熟即可出锅。
10.用刀切成小块即可食用。
11.烙饼的时候用玉米面作为辅助，这样层次会更多，而且就算是细磨的玉米面，吃着也不会有粗糙的口感，今天的千层葱油饼教程就到这里了，你学会了吗？
","gnid":"9a8b97203e64775b7","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"389","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015bfd90f4bc5f2c3a.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"406","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c111f21e6095440d.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"397","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ecff80f03f053fd2.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"393","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01995cbbe1805d9d03.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"370","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01de1667007442fb9b.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bbbbb6c9cb88f4b1.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"399","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0183dc111369162bdc.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"405","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01666a1eb62ec9b7c4.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"393","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ef2e65e968a08cde.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"397","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017242c1fc887ad38e.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"402","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ed1fd1d4bc460082.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"384","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d2c4385d5ae4fc8c.jpg","width":"640"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1678715373000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/24a1751e5206aca067703aa7727c582e","redirect":0,"rptid":"192df34a02047d0e","rss_ext":[],"s":"t","src":"素菜大全","tag":[{"clk":"kfood_1:葱油","k":"葱油","u":""},{"clk":"kfood_1:烙饼","k":"烙饼","u":""},{"clk":"kfood_1:葱油饼","k":"葱油饼","u":""}],"title":"你没吃过的葱油饼做法，多加1样食材，怎么烙都千层、酥皮、松软
柳胖狡2137油饼怎么做才会软 -
人雍育15663996356 ______ 炸油饼的做法 用料:高筋面粉500克、酵母6克、鸡蛋2个、糖30克、水适量、盐5克 、黄油25克 1、加入水、全蛋液、酵母、面粉和糖,揉成光滑面团.松弛15分钟左右,再加入黄油和盐,揉至光滑.放在温暖湿润处发酵. 2、等面团发酵到...
柳胖狡2137怎样使油饼更加酥软可口 -
人雍育15663996356 ______ 怎样使油饼更加酥软可口 1.先把面粉盛到面盆里,将面粉一分为二,用开水烫一半面粉搅成絮状,将另一半面粉加入盐、花椒叶用自来水搅成絮状,待烫的面粉稍凉后,将絮状的面全部和到一起成面团,放置30至40分钟发酵. 2.把发酵好的面...
柳胖狡2137如何炸出软软的油饼 -
人雍育15663996356 ______ 风味特点:外脆里软,油香适口制作原料:面粉3000克,酵面500克,碱面30克,精盐25克,油脂5000克,沸水1500克,冷水25克制作工具:刮面板、擀面杖、干净湿布、油炸锅等烹制流程:1.用沸水将案板上的2500克面粉烫匀,另将冷水淋入剩余的500克面粉中,和成水面.2.将烫面、水面和酵面合为一体,加盐揉和均匀,饧3小时.3.将碱面加入三合一面团内揉匀,搓条,揪成每个重75克的剂子.4.将剂子擀成直径15厘米的圆面片,在中间戳一个直径1厘米的孔.5.在炸锅内加入油脂,烧至八成热时逐个放入生坯,炸至色泽金黄,翻面炸熟即可捞出.
柳胖狡2137怎样炸又香又软的油饼 -
人雍育15663996356 ______ 香软炸油饼的做法步骤 1. 准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打盐、糖,混合均匀. 2. 慢慢加入温水,同时用筷子搅拌成絮状,剩少许干面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了就口感不好了. 3. 和成面团醒一会,揉之...
柳胖狡2137油饼怎么做又软又好吃
人雍育15663996356 ______ 1、准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀.2、慢慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了口感就不好了.3、和成面团醒一会,揉只光滑,放到温暖处发酵.4、待面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟.5、将和好的面团分成若干小剂子,再面板上加少许面粉,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口.6、油烧热(不能太热容易糊),下饼胚,面很软可以适当拉伸,快速用筷子轻敲其表面,更容易蓬松胀大.7、油温控制好,火大了可稍微调小,油饼只需要一正一反炸一次就好了.8、新鲜的又香又软的油饼出炉了.
柳胖狡2137油饼怎样炸才软??怎样炸才好吃?? -
人雍育15663996356 ______ 这个东西要有实际经验,一般是先将发酵面与烫面对半和在一起,再加一些鸡蛋与红糖进去,炸出来的就比较酥软.但这个东西我知道,讲的清楚但主要靠手工做的经验,烫面与发酵面的比例,以及鸡蛋加入的时机等等都很关键.
柳胖狡2137咋油饼怎么做又软又好吃 -
人雍育15663996356 ______ 炸油饼 1.准备一个面盆,加入500克面粉,5克酵母,10克白糖,并用270克温水和面,打成面絮,再揉成光滑的面团,备用. 2.再准备一个面盆,加入500克面粉,20克的白糖,爱吃甜的可以多放点糖,用开水和面,揉至光滑便可以.接着把...
柳胖狡2137家常油饼怎么做,能软些 -
人雍育15663996356 ______ 1.将酵母粉倒入分温水中,调匀静置一会儿 2.面粉、盐、小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团.在面团中按个坑,将食用油倒入.慢慢揉,让油充分和面融合,最后成光滑的面团.蒙上保鲜膜,室温放置一夜 3.面板上抹一层油,将发好的面团轻轻擀成圆片,薄些就是薄脆,厚点就是油饼 4.然后正面中间划一刀,圆片翻过来,在两边各划一刀,所谓“两面三刀”是也.(蛋挞MM和她家小熊还特意提醒大家做炸油饼可以“两面三刀),做人不可以哟!)5、油烧热,炸的时候要中火.把圆片平放入油锅.火候合适的话,马上就会起泡,三五秒就翻面,再过三五秒就好了
柳胖狡2137炸油饼怎么做好吃还软 -
人雍育15663996356 ______ 炸油饼怎么做 主料 面粉200g 辅料 酵母 适量 温水 适量 食盐 适量 食用油 适量 食用碱 适量 步骤1.取200克面粉,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开,水缓缓浇在面上,用筷子搅拌成面碎状,然后用手把面碎和成面团.因为天气暖和,室温发酵...
柳胖狡2137油饼怎么做又软又好吃 -
人雍育15663996356 ______ 主料 面粉300g 干酵母3g 方法/步骤 准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀 慢慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了口感就不好了.和成面团醒一会,揉只光滑,放到温暖处发酵.待面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟.将和好的面团分成若干小剂子,再面板上加少许面粉,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口.油烧热(不能太热容易糊),下饼胚,面很软可以适当拉伸,快速用筷子轻敲其表面,更容易蓬松胀大.油温控制好,火大了可稍微调小,油饼只需要一正一反炸一次就好了.看翻过面的.新鲜的又香又软的油饼出炉了,食欲是不是棒棒的.