泡菜几天后食用最安全

过去，老一辈人就喜欢在冬天囤积白菜、大萝卜，物质匮乏又没有更好地存储措施，通常还会制成酸菜、泡菜。不仅在北方十分流行这种做法，在东北、四川、云南、贵州、湖北、湖南等，美味又下饭。

可近几年，也一直都在说，酸菜、泡菜等腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，长期吃会中毒、致癌。

对于传统的腌制食品，泡菜、酸菜，多是采用自己要搭配的新鲜蔬菜，放在可腌制蔬菜的坛子里，这里注意一定要压实，通过自然发酵的方式，依靠蔬菜自有的乳酸菌，以及食物中本身的营养物质，经过时间的沉淀，最终形成我们想吃的酸菜、泡菜。

而有的人在自制酸菜、泡菜时并不成功，且还有明显的臭味，触摸起来有软黏的感觉，就可能是有害杂菌造成的影响，安全起见，就不要吃了。

可冬天就想吃点酸菜、泡菜怎么办？吃之前看看这几点，不会伤害身体健康。

最好别自制泡菜、酸菜：有的人非常自豪，都自制几年或十多年了，吃起来都没有问题，别再这么想了。

无论疾病还是癌症，都需要时间的积累，而酸菜、泡菜，因自制的做法，很难做到完全灭菌，以及都是有益菌的方式，如泡菜过程中，没有做到完全的氧气隔离等等，可导致食物的整体安全性较差。

加上有的人喜欢吃脆脆口感的泡菜，刚腌制一个星期左右的时间，就着急享用，恰恰亚硝酸盐含量最多的阶段，虽然证明亚硝酸盐不会直接导致癌症，但也不宜摄入过多。

出于身体健康考虑，希望大家能够去正规地方购买泡菜或酸菜，偶尔解馋即可。如果自己想要制作，也要注意除了基本的原材料以外，还可以适当加入新鲜的水果以及葱、姜、蒜等调味品，降低亚硝酸盐的产生含量。

部分人适合吃点泡菜、酸菜：当然，这也只是少部分人群，如果你近期食欲不振、消化不良、贫血等，可以适量吃点泡菜、酸菜，同时也可以搭配富含维生素C的水果食用，有助于开胃，吸收较多的营养物质。

选择泡菜、酸菜的方式：如果你是在外购买，最好不买散装的泡菜、酸菜，而是带有包装的，该包装上大家要注意查看钠、热量、糖等成分，以及保质期，在口感最佳时食用。

狄亚华4209泡咸菜多久可以吃 -
盖盾饰17812833520 ______ 是担心泡菜中含有亚硝酸盐致癌吧!泡菜时间的延长,亚硝酸盐的含量逐渐下降,至第6天时达到最低水平.但并不是泡得越久的菜就越安全.如果到了第10天还不吃,又不采取合理的保藏方法,随着时间的延长,亚硝酸盐的含量又会逐渐升高.同时泡菜的色、香、味也会发生变化.吃泡菜最好在腌渍了6-10天之时.如果超过10天,应该及时停止腌渍,并冷藏起来.泡菜的器皿一定要干净,不能沾油,以免霉菌滋生.

狄亚华4209腌制菜几天开始吃最健康 -
盖盾饰17812833520 ______ 腌制方法 检验人员将新鲜白菜洗净切碎后,揉出多余水分,加盐拌匀装瓶并压紧、扎口,在避光常温条件下放置. 腌菜中亚硝酸盐含量随时间变化趋势 1、腌制后第一周,亚硝酸盐含量维持低水平,无明显上升; 2、随后亚硝酸盐含量急剧上升...

狄亚华4209淹泡菜多长时间能吃 -
盖盾饰17812833520 ______ ,一般情况下,腌制品在被腌制的4~8天内亚硝酸盐含量最高,第9天后开始下降,20天后开始消失,这个时候就可以食用了.

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盖盾饰17812833520 ______ 泡菜的话,时间久点没问题.不过别超过二年.

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盖盾饰17812833520 ______ 泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养,是餐桌上不可缺少...

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盖盾饰17812833520 ______ 你好,一般都是三十天左右.因为泡菜腌制后会产生亚硝酸盐,大约二十天后亚硝酸盐会完全消失.希望能帮到你,谢谢采纳

狄亚华4209泡菜几天吃最安全 黄曲霉素含量最低 -
盖盾饰17812833520 ______ 研制的咸菜最好都是七天之后再吃,亚硝酸盐(致癌物质)的量就很低了

狄亚华4209用泡椒水泡的菜多少天吃最安全 -
盖盾饰17812833520 ______ 一般盐渍的蔬菜类,最好1-2周之后吃最安全,如果很短时间就吃,腌渍产生的亚硝酸盐还没有完全转化,对身体不好.一般1-2周的时间腌渍蔬菜中的亚硝酸盐就会转化成对人体有益的乳酸,东北的酸菜就是这个道理.

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盖盾饰17812833520 ______ 你好,泡菜一个星期就可以吃了,这时吃的话泡菜很脆的,味道最好.

狄亚华4209泡菜淹多久能吃? -
盖盾饰17812833520 ______ 要看温度了 室温24度一周就可以了 主要还是看个人口味,我一般喜欢吃刚淹几天的.