浆水面

民以食为天。南方人食喜吃大米，北方人饭食多以面粉食之。面粉可做的方式多种多样，名目繁多，一年四季均有区别。三伏盛夏季节，人乏口渴，多有烦躁，该吃什么适合口味的饭食呢？炎热的夏季浆水面最为合适可口，也是富有临渭特色的一种简便经济实惠美食之一。

骄阳似火，酷夏难当，稍一运动，挥汗如雨，干燥、烦闷、乏困、厌食还使人深感不适。清凉酸甜的食物是临渭人炎夏里的最爱。浆水面就是其中的一种。制作简单，经济实惠，清热退火，令人唇齿留香，回味无穷。

浆水面的做法：首先先将面汤倒入缸内，取几根洗净的芹菜和黄瓜放在面汤里，加入少许麦曲，封好缸口，等上三五天发酵，浆水就好了；其次面条擀好后，先将面汤从缸内舀到盆里，放上香椿沫、油炒葱花，浇上辣油。面条从锅捞出，凉水过后控干水，盛到碗里，加入佐料，撒上做好的酸菜臊子，调好调料拌匀后，扑哧吸入嘴中，顺溜光滑，吃起来带劲而爽口，实惠又经济。盛夏吃上浆水面，让人酸的舒心，凉的爽口，香的美味。浆水面不仅容易消化，还可促进钙的吸收，有益于人身健康。

浆水面制作好后，还可让左邻右舍品尝享用，厚道的临渭人民分文不取，吃过浆水面后，面汤如量兑入浆水缸内即可。舀浆水兑面汤，一定干净，切记不能使油渍污染发霉。

浆水面，是北方汉子们的最爱，也是临渭女人们的拿手饭。（通讯员：李军民）

戚骅昨1668甘肃定西最著名的是什么?
莫齿蝶18670539110 ______ 浆水面浆水面是以浆水做汤汁的一种面条.广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地.浆水面先要制作浆水.把芹菜、箭杆白菜、莲花菜煮熟投入面汤,加上浆水酵子,盛...

戚骅昨1668甘肃天水的浆水面怎么做 -
莫齿蝶18670539110 ______ 浆水就是把菜煮熟,一般是莲花菜(俗称包包菜),加点芹菜味道更好,放到罐子里(缸最好)发酵,放上有三四天左右就好了,然后再锅里倒点油熟了,放点葱花,把浆水倒进锅里煮开,再在开水里下点面条,捞出来把浆水倒上就可以了,浆水可凉吃也可热吃,吃起来就是舒服

戚骅昨1668有人知道甘肃浆水的做法吗,最好是兰州或天水的,谢了! -
莫齿蝶18670539110 ______ 兰州浆水面的制作关键还是在于浆水沤制.其实浆水的制作,并不复杂.但一定要干净.其过程一定要避免其他细菌的感染.做浆水的盛具,最好是陶制品,也就是陶罐.如果没有,玻璃的也可以.浆水的主要原料是用蔬菜来沤制.一般用芹菜...

戚骅昨1668浆水面是酸性还是碱性? -
莫齿蝶18670539110 ______ 酸性.陇上气候干燥,土地含盐碱过多,所以常食味酸性凉的浆水,不但能中和碱性,而且还可以败火解暑,消炎降血压.

戚骅昨1668甘肃人的浆水怎么做? -
莫齿蝶18670539110 ______ 浆水的制作及几种食用方法(原创) 浆水是我们甘肃人,乃至西北大部份地区人们喜欢的一种食品.但是我们常年身在上海,极少再能吃到浆水.虽然在敦煌小亭、敦煌宾馆等一些地方有浆水面,但是对于一些离这些西北风味餐厅较远的老乡们...

戚骅昨1668浆水面的家常做法大全怎么做好吃视频 -
莫齿蝶18670539110 ______ 浆水面的做法1.热锅下油烧热2.下入洗净的韭菜段炒至略软3.加入盐捞出备用4.锅中再放油下姜蒜末炒香5.加入浆水,将做浆水的芹菜也一并放入6.大火煮开7.另起一锅将面条煮好8.碗中放汤加入面条9.最后加入韭菜和辣椒浆即可

戚骅昨1668兰州浆水面好吃么? -
莫齿蝶18670539110 ______ 浆水是将包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等在沸水里烫过后, 加酵母发酵而成的一种饮品,淡白色,味道偏酸,喝的时候可以加些白糖, 夏季时饮用冰镇解渴.如果把浆水用辣椒和葱加油炝过,再加进拉面, 就成了一碗西北有名的浆水面,在兰州非常常见.

戚骅昨1668凉州小吃浆水面为什么如此吸引游客?
莫齿蝶18670539110 ______ 在凉州百味小吃中,浆水面堪称一绝.闷热的夏季,吃一碗 凉州浆水面,顿觉清凉透心,心情舒畅,再吃,肠胃通畅,精神 倍增.可谓帮助消化,清肠利尿、降火宁神的最佳补品.心情烦 躁,食欲不佳时,可别忘了到凉州来吃一碗浆水面.