海星的10种吃法

近日,“派大星”在红岛渔港码头又火了起来。2月9日,记者实地探访发现,红岛渔港码头停靠多艘装有大量海星的捕捞船,多位客商等在岸边采购,现场忙得热火朝天。据介绍,一艘捕捞船一天能捕捞两三千斤,附近有工厂专门进行加工,形成了海星称重、装卸、包装、加工“一条龙”。此外,海星虽然能食用,但是因其胆固醇含量较高不宜多食。

一条船最多捞4000斤

个头大的海星六七两

“连续好几年了,海星这个老朋友又来了。”市民姜先生向本报反映,最近几天,他去红岛渔港码头购买海鲜的时候,发现每天下午的时候码头特别热闹,几辆货车停靠在现场,很多人聚拢在一起,他过去一看,停靠的渔船上装满了海星。据姜先生介绍,这些渔船都是每天下午靠岸,每艘渔船捞上来的海星有几百斤到几千斤不等,很多货车停靠在现场忙着收购海星。

“再把船往岸边靠一靠,把这些筐子全部装满,赶紧上秤。”2月9日下午,在红岛渔港码头,几条装满海星的渔船正缓缓靠岸,岸上人员用机械将成包的海星吊上岸,收购商直接称重,现场忙得热火朝天。

记者看到,码头共有两处收购海星的点,其中一处有三条捕捞船正在排队卸货,靠里面的一个点有四条捕捞船正在卸货。每条船上有四五名捕捞人员,他们捕捞的海星数量也不尽相同。“一般一条船一天能捞个两三千斤,多的时候,一条船能捞4000斤。”现场一捕捞船负责人说。

“目前来看,胶州湾内的海星分布不均,一般是成片分布,目前还不是海星大量成熟的时间,但是不少海星个头已经不小,最大的能有六七两。”记者看到,捞上来的海星不怎么活动。一大网兜海星被钓上来后,撒在岸边,然后工作人员将其装进一个个塑料筐,几分钟的时间,二十多个塑料筐就装满了。然后,收购商将一筐筐海星放到电子秤上称重。

收购价四五元一斤

海星成了“香饽饽”

记者注意到,和往年一样,码头上出现了海星供不应求的情况,海边停靠着几辆货车,大家在焦急等待捕捞海星的渔船归来。

“今年海星销售也不错,价格也比较公道,四五元钱一斤,海星上岸后就被商贩抢购了。”一捕捞人员说,目前码头上较大的收购商有好几家,他们早早在这里等待,等渔船一靠岸,他们就把货车开过来,在这里装卸海星,前年去年海星多的时候,这些收购商都曾来过。一名收购商告诉记者,一天收购一万斤不成问题。

“每年到了这个时候我们都在这里收购海星。”一位收购商告诉记者,与往年相比,今年海星出现得比较早,他们四五天前就来到这里收购海星,随后在附近工厂进行加工,形成了海星称重、装卸、包装、加工一条龙。

记者注意到,不少市民来到码头购买海星,有商贩挑出部分海星进行零售,“一个海星一块钱”。

海星按重量分拣

有商家日产超8000斤

离着海星收购点不远的地方,一个简易车间正在火热地运行,现场冒出阵阵热气。记者看到,几名工人拿着水管,冲洗成箱的海星,之后将海星运到车间内,倒入一个长方形的“热锅”里。“这个设备是我们自己设计的,专门用来煮海星,海星一般煮半个小时左右,煮熟是为了更好地储存。”一名工人一边给记者介绍,一边翻一下热水中的海星。时间一到,他立刻将海星捞出来,运到室外等待冷却。

记者看到,煮熟后的海星,变得更黄一些,而且散发出一阵阵海鲜香味。等熟海星冷却完毕后,工人再将它们运到分拣车间进行分类。在这里,工人两人一组,将每一个海星进行称重,之后放到不同的纸箱内。“我们是按照重量分类的,一共分为四种规格,大小不一样,价格也会有差异。”一名工人说。

“我们加工完之后,回去再加工一下就可以吃了。这些海星基本发往超市和饭店,一般自助餐商家多一点,全国各地的客户都有。鲜品不好运输,为了保证海星的营养价值和口感,我们以冻品为主。”加工现场负责人郭女士说。

“我们去年就在这儿开始干了,年后正月十二就来了,每一年海星要出来的时候,我们都在这里。今年海星和去年差不多,每天最少能出8000斤产品,多的时候一两万斤。”据另一位加工负责人林先生介绍,他们在这里加工海星已经三年了,因为生意比较好,他们还成立了公司,其产品受到了广大消费者的喜欢。

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海星变常客,对贝类养殖是“灾难”

记者调查发现,海星大量出现,在青岛已经不是第一次了。2007年,胶州湾也暴发过一次海星,当时除了人工捕捞,主要是海水温度上升后,海星自动退去。从2020年开始,海星再次在胶州湾大量出现,一条船一天能捕一两千斤。2021年春天,胶州湾曾大量出现海星,吸引大量商贩前来收购,大量“吃货”网友热议,青岛海星一度火遍全网。相关部门了解情况后,也及时出台相关措施,特许使用“地笼网”措施捕捞海星。此外,在2022年2月份和6月~7月份,胶州湾再次出现海星的身影。

据专家介绍,海星是一种棘皮动物,由于其形状像五角星而得名,它们通常有五个腕,但也有四个、六个的,体扁平,多呈星形。整个身体由许多钙质骨板借结缔组织结合而成,体表有突出的棘、瘤或疣等附属物。海星纲的多棘海盘车是我国黄海沿岸常见的冷水性种类,最适生长温度15℃~20℃,适温上限25℃。而且,它们是贪婪的掠食性生物,具有极强的繁殖能力。一般来说,在10月至次年1月是它们进行繁殖的时期。

据了解,海星还有极强的再生能力,如果将其撕烂扔到海里,其被撕成块的肢体会在短时间内生出触角,变成多只海星。

对于贝类养殖户来说,海星是“灾难”。但是,在收购商看来,海星全身都是宝,不但可以食用,它们的壳被碾成粉末还能当做药材使用。海星吃起来则有一股淡淡的咸味和浓郁的鲜味,而且它的肉含有丰富的营养成分,如:蛋白质、氨基酸以及多种微量元素等,海星比较常见的吃法有:清蒸、煮食、蒸蛋、煲汤等。值得一提的是,海星虽然能吃,但是它含的胆固醇比较高,因此也不宜多食。

文/半岛全媒体记者 刘鑫 王洪智

柯俗妮4038请问海星可以食用吗?怎样食用? -
邹是姿18428809834 ______ 有些海星是不能食用的·特别是带斑点或颜色异常的海星,最好不用食用.海鲜市场有卖一种红黄色大的食用海星,价格也不贵,买回家用煮或蒸10分钟左右,扒开外皮,里面的籽蘸着调好的辣根食用,味道相当棒的.不过那种大海星很腻,建议最多一人一个即可.

柯俗妮4038海星要怎么样吃啊 -
邹是姿18428809834 ______ 可以陪着芥末吃

柯俗妮4038哪位给介绍一下海星如何食用或是泡酒的方法?再有就是有什么功效,详细一些 -
邹是姿18428809834 ______ 配料:净鱼肉150克,葱末、姜末各15克,绍酒10毫升,精盐2克,味精、香油各3克,老面肥50克,干面粉100克. ·操作: 1、将海星片成三成厚的大片,再切成二寸长、三分见方的条,放在碗里,加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油,腌好; 2、取老面肥放在碗里,用水调开,加干面粉、清水适量搅成稠糊状,放在30摄氏度处发酵.待糊发起时,下入少量碱,再放入花生油搅匀; 3、炒锅内放入猪油,上微火烧至五成热,将腌好的海星条逐条蘸上发面糊,下入油里的漏勺中翻炸,待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时,捞出滴净油,去掉海星外部的糊渣不要,码于盘中即可上桌.

柯俗妮4038海星怎么烹调?
邹是姿18428809834 ______ 饮食文化: 家庭生活 - 饮食 海星瘦肉汤 材料:海星1只、猪瘦肉2两. 制法:海星加猪瘦肉炖汤、只吃猪肉和汤,每日一次. 功效:此方特别适於乳中肿块尚未破皮者,对良性肿瘤或有消散作用. 海星三宝(煲汤,两人份) 材料:海星10克,干贝3颗,牛蛙200克,鲍鱼仔300克,桂圆肉若干,瘦肉500克,黄酒适量,生姜适量,盐适量 做法:先将干贝放入黄酒,姜,水,一起煮到其变软为止 把牛蛙洗净,切块;瘦肉入水煮几分钟 用开水将带壳的鲍鱼仔烫一下,取出其中的肉 把所有原料洗净,放入容器,加入3

柯俗妮4038有人知道海星的食法和作用吗?
邹是姿18428809834 ______ 药用 「药名」 海星 「别名」 海盘车、五角星 「拉丁名」 Asterias amurensis Lutken 「来源」 为海盘车科动物多棘海盘车的干燥全体. 「成分」 含海星皂素A和B. 「功效」 镇惊安神、和胃止痛、厚肠止泻. 「主治」 用于急慢惊风、破伤风、癫痫、胃脘痛、反酸、腹泻、胃溃疡. 「性味归经」 苦、咸,平.心、胃、大肠三经. 「用法用量」 内服 煎汤,5一10克. 「动植物资源分布」 分布于辽宁、河北和山东沿海地区. 「药材的采收与储藏」 夏、秋季捕捉.可在潮间带的沙泥底、岩礁底或碎贝壳底捞取,洗净,晒干. 「考证」 始载于《中国药用动物志》.

柯俗妮4038海星怎么进食的梗
邹是姿18428809834 ______ 海星怎么进食这个梗来自动漫《海绵宝宝》,是派大星询问海绵宝宝的话.海星进食的方法:进餐时,海星先将贝类包住,然后从口中翻出胃来,再从胃里分泌出一种液体,使贝类麻醉而张开贝壳,最后,就可吃掉贝类的肉.因此,养殖贝类的渔民们往往想方设法消灭海星.海星属于腔肠动物,它们行动缓慢,爱吃软体动物它们用脚抓住贝壳,用吸盘把贝壳打开,然后把口张的很大,把自己的胃吐出来,包住并开始消化食物,等到吸收完毕后又会吐出来.

柯俗妮4038干货海星可以煲乜汤啊? -
邹是姿18428809834 ______ 海星瘦肉汤 材料:海星1只、猪瘦肉2两. 制法:海星加猪瘦肉炖汤、只吃猪肉和汤,每日一次. 功效:此方特别适於乳中肿块尚未破皮者,对良性肿瘤或有消散作用. 海星三宝(煲汤,两人份) 材料:海星10克,干贝3颗,牛蛙200克,鲍鱼...

柯俗妮4038海星煲汤有什么功效? -
邹是姿18428809834 ______ 【异名】海星、五角星(《中国药用动物志》) 【性味归经】咸,温.有小毒. 【功效】和胃止痛,制酸,止泻,癫痫,甲状腺肿大等. 【用量用法】内服:5~10g入煎剂,或焙干研服1~2g. 【方选】(1)治胃及十二指肠溃疡,胃痛吐酸:海盘...

柯俗妮4038干海星怎么煮才好? -
邹是姿18428809834 ______ 海星海底椰红萝卜煲瘦肉汤 材料:干海星1只,海底椰约50克,姜5—6片(因为海星是海产品,所以腥味比较重,多点姜片有助去腥)杞子,红萝卜,瘦肉500克 做法:海星冲洗干净,海底椰洗净,瘦肉切块后飞水,把所有材料放入煲中加水,...

柯俗妮4038海星和什么煲汤最补 -
邹是姿18428809834 ______ 我话俾你知啦是几种方式 如果是干海星 海星最好就是用来煲汤了,海星,鸡壳,猪骨,姜片! 至于泡酒就不用洗了,用风筒稍微吹一下,直接放入高度数的白酒中浸泡就可以了,还可以配上其他中药材一同浸泡!如果要洗的话就要烘干才能放...