淮南牛肉粉丝汤配方
作者：九节狼不是狼
大家好，我是奶爸九节狼。
今天和大家分享的是淮南牛肉汤——汤底。
商品介绍
是的，没错。这回分享的是淮南牛肉汤汤底。购自京东山姆店。
淮南牛肉汤是安徽菜的代表之一，是苏北、山东、河南、安徽等地的著名小吃。在北方许多城市都有许多大大小小的淮南牛肉汤餐厅。
为什么淮南牛肉汤如此美味？原因在于淮南牛肉汤，汤浓醇鲜，肉质细嫩，再配以葱、粉丝、牛肉，令人食欲大增，四季皆宜，成为流行大街小巷的一道佳肴，深受广大消费者和顾客的喜爱。
而最近老婆看到京东山姆店有活动，就买了一包，入手价40元。
翻到包装背面，其实这个不仅仅可以做淮南牛肉汤，还可以做萝卜丝清汤肥牛，甚至是罗宋汤。
打开后，就是一包一包的复合调味料，看到这几个字，老婆的心就凉了，说，我还以为起码会有点牛肉。
打开之后，总共是8包，每一包是50克，一包其实就是2-3人份了。所以虽然有些贵，但还是挺值的囤的。
使用体验
先在锅里倒入750毫升的水。
然后撕开包装，将整包牛肉汤汤底一起倒进去。
可以看到很多白色的小点点是直接浮在了水面上，按照说明，这个是牛骨油。
然后等水开了之后，我就下了200克的龙口粉丝和100克的酱牛肉。
一锅下来，可以盛三碗。
看上去还不错，不过端上来还是被老婆大人批评了。这不是淮南牛肉汤，这是牛肉粉丝。
你知不知道，淮南牛肉汤，重点是喝汤？！
但这能怪我吗？说明书上写的可是200克粉丝呀。
于是下一次做的时候，就记得少点粉丝了。
不过有一说一，这汤是真的鲜。于是我又加了豆干和一点点的生菜。这个味道，老婆尝了就觉得不错。
总结
尽管自嘲，5块钱买了一包浓汤宝——其实，浓汤宝也挺贵的——但确实是真材实料的汤底。
而且做法也多样，当然，如果图省事，买点熟牛肉、粉丝和青菜，就可以做一碗淮南牛肉汤了。
至于背面的制作方法，可以借鉴，不可全信。
最后，我发现还是牛肉贵。
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寿刘宽3683淮南牛肉汤的做法 -
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寿刘宽3683谁能告诉我,淮南牛肉汤怎么做吗?熬的汤都放多少配料? -
卞迹屠13253603800 ______ 淮南牛肉汤配方选材如下:卤料是有一些香料组合而成的,大致包括茴香、陈皮、白果、花椒、香叶等等等等,有很多种,这些香料的配方究竟如何,只有卖香料的人那里才有,就好比可口可乐配方一样,这是他们赖以生存吃饭的家伙,别人是根本无法知道的.并且,每家的牛肉汤还会有各自独特的卤料,都是牛肉汤老板根据自己多年的经验添加的,这些也是绝密的. 牛肉选料:上等的牛脊肉 淮南一般配料选用:细粉(粉条)或豆饼,大白菜等等,这个是看个人爱好 做法:把牛肉清洗干净后,用刀切成片 把你所喜爱的配料放如沙锅,香料(卤料)配料等入锅.这里你说到要用下锅,你可以选择家用的汤碗煮,要是有沙锅最好.可以用开水浇灌即可引用.
寿刘宽3683淮南牛肉汤的做法大全,淮南的牛肉汤怎么做好吃 -
卞迹屠13253603800 ______ 第一:淮南牛肉汤的前期准备工作 在前一天的晚上需要把牛肉牛骨用水泡一夜,目的是去除牛肉牛骨的血水 粉丝需要用温水泡半小时左右,最好用60度的温水泡,泡到用手指能很容易掐断粉丝即可.然后用凉水冲一遍,捞出备用. 红油的制作...
寿刘宽3683牛肉粉丝汤的做法 -
卞迹屠13253603800 ______ 原料:酱牛肉、绿豆粉丝、白胡椒粉、香菜末 做法: 1、牛腱子肉洗净,加水烧开,撇去浮沫,加葱、姜片、黄酒煮开,转小火炖1小时,加盐,再炖30分钟 2、盛出牛肉,放入另一个锅里,加入卤水汁,加糖调味文火煮30分钟,冷却后切片 3、粉丝温水浸泡10分钟,取牛肉汤加水烧开,放入粉丝煮5分钟,撒胡椒粉盛碗
寿刘宽3683淮南牛肉汤做法 -
卞迹屠13253603800 ______ 用料 牛肉 1000克 粉丝 1把 千张 3张 香菜 10克 葱 适量 盐 适量 白酒 5mL 大料 3个 桂皮 1小块 陈皮 2克 咖喱粉 5克 胡椒粉 5克 姜 适量 淮南牛肉汤的做法 1.准备好所有的食材.2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白.3.然后再用开水煮上5分钟煮出...
寿刘宽3683牛肉粉丝汤的制作方法 -
卞迹屠13253603800 ______ 1、牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀; 2、锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量),然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的...
寿刘宽3683牛肉粉丝汤怎么做的做法 -
卞迹屠13253603800 ______ 材料 牛肉250克,粉丝1圈,茴香、桂皮适量,酱油、盐适量,味精、葱、油适量 做法 1.放入清水和牛肉一同煮; 2.放入适量的油; 3.水开了后,放入粉丝继续煮; 4.加入葱花,汤煮开后即可. 5.成品 小诀窍 材料准备: 1、在干净的锅里,放上牛肉、桂皮、茴香,加少许的水,进行干锅烤,入味即可. 2、用冷水把粉丝浸泡一天;在做菜之前沥干.
寿刘宽3683牛肉粉丝汤配料怎么配法 -
卞迹屠13253603800 ______ 1.牛肉冷冻后切片,过几次水,去血水.2.沥干水,放入盐,料酒,生粉,麻油腌渍15分钟.3.粉丝浸泡五分钟以上.4.冷水煮粉丝至熟,捞出后过冷水浸泡备用.5.备好作料.6.热好油放入葱姜爆香.7.加入豆瓣酱和老干妈和少量水烧沸.8.再加大料和两碗水,烧开.9.将牛肉片儿一块一块的下入锅内,盖上锅盖煮2分钟.10.牛肉烧熟.11.面碗里捞入半碗粉丝,舀上牛肉和汤,加上青菜和葱叶.
寿刘宽3683牛肉粉丝汤怎么做 -
卞迹屠13253603800 ______ 牛肉粉丝汤 食材明细 粉丝适量 牛肉适量 香菜适量 葱适量 青菜适量 盐适量 黑胡椒粉适量 油泼辣子适量 微辣口味 调味工艺 十分钟耗时 简单难度 牛肉粉丝汤的做法步骤1 材料:泡好的粉丝,牛肉,青菜,香菜,葱2 牛肉切片,葱.香菜切碎3 青菜过水烫一下就行4 切好的牛肉片放在粉丝上摆好5 把香菜,葱撒上6 放入青菜,少许盐,黑胡椒粉,油泼辣子.然后浇上刚烧开的热水就ok了
寿刘宽3683怎么做牛肉粉丝汤?
卞迹屠13253603800 ______ 主料:牛肉(瘦)300克 辅料:粉丝150克,虾米15克,银耳(干)3克,木耳(水发)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋葱(白皮)20克 调料:盐4克,大葱5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克 牛肉粉丝汤的做法: 1. 牛肉切薄片; 2. ...