清汤火锅怎么做好吃又简单

作者：龙宝美食小厨房

熟悉龙宝的朋友都知道，我是一个吃货级的美食博主。不忙的时候，我会带上孩子一起去外面吃吃喝喝，在美食中体验生活。然而我最怕的却是收到我家先生表哥的邀请。我家先生的表哥，原本是某星级饭店的大厨，疫情期间饭店的生意不好，他出来单干，开过早餐店，开过小炒店，开过奶茶店……但是都不太好，几个月就改方向了。作为亲戚，他每次开店邀请我们去试吃，我都得准备200元礼金，几次下来，真心有些伤不起呐！

都说怕什么来什么，这不，表哥又邀请我们去他新开的店吃火锅了！这次很意外，表哥的火锅店生意真的挺好，进店的时候，看到熙熙攘攘的客源，点菜的时候，听到邻桌的情侣说，他们已经来这家店吃过好几次，食材新鲜，味道很不错，朋友们都很喜欢。表哥忙里偷闲来聊了一会，说这次开火锅店，也是抱着试试看的心态开的，没想到找对了路子。几个月下来，生意都不错，这才敢邀请我们来吃火锅。在这之前怕做不成功，又被亲戚们笑话。

火锅的底料是味道的源泉，表哥的火锅店里有四川老火锅底料、番茄火锅底料、清油火锅底料、松茸·猴菇五珍菌汤火锅底料、牛油火锅底料等产品，这些都是火锅店的热门底料。

火锅底料按照辣度来划分，可以简单的分为麻辣底料和非麻辣底料，而麻辣底料根据油料的不同，又分为牛油底料和清油底料。牛油底料的油料是牛板油，清油底料的油料是菜籽油。口感上牛油锅底更加厚重香醇，而清油底料则不容易上火，辣味上两者没有显著的区别。

火锅店的非麻辣底料和清汤底料，有什么区别呢？

非麻辣底料容易被大家误认为清汤底料。早期的非麻辣底料只有骨汤、鱼汤、鸡汤或菌汤料，因此早期非麻辣底料就等于清汤底料。但这几年随着火锅走向全世界，越来越多结合各国风俗、口味的创新底料被研发出来，如今的非麻辣底料有番茄底料、酸菜底料、三鲜底料、冬阴功底料等，可以满足不同人群的口味需求。

表哥的火锅店里，除了麻辣火锅底料，最受欢迎的就是日光番茄火锅底料。我们这次吃的正是番茄火锅底料，红润油亮，好吃不上火，特别过瘾。

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太范古4904怎样在家做清汤小火锅 -
宫磊曼18557675535 ______ 清汤小火锅的做法 1. 木耳、粉丝和腐竹提前半天热水泡发,腐竹切段,粉丝剪短点.鹌鹑蛋水开煮5分钟,过凉水去皮.鱼豆腐和蟹棒洗去表面浮冰,蟹棒切小段.西兰花掰小朵,胡萝卜模具压花形. 2. 把一份火锅料称量出1/3来,因为是小火锅~这样一份火锅料能用三次~ 3. 锅中放入650g水,烧开后放入木耳、鱼豆腐和蟹棒中火煮5分钟. 4. 再放入粉丝、胡萝卜、鹌鹑蛋和火锅底料煮3分钟. 5. 最后放入腐竹和西兰花煮3分钟关火. 6. 把食材盛出到火锅中,点燃固体酒精,调到小火让火锅慢慢沸腾着就可以了~一块酒精小火的话用一个小时没问题.

太范古4904怎么做清汤火锅? -
宫磊曼18557675535 ______ 清汤火锅就是所谓的白锅,没有辣椒的汤锅.汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤.清汤火锅吃的就是鲜,俗语说:无鸡不香,无鸭不鲜,无肚不白,无腿不浓.清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓.所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究.一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜,最好汤汁的颜色为乳白色最好.

太范古4904清汤火锅怎么自己弄? -
宫磊曼18557675535 ______ 71个实用做饭小技巧 1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱...

太范古4904清汤火锅(一)要怎么做好吃?清汤火锅(一)要哪些材料?如何做清汤火锅(一) -
宫磊曼18557675535 ______ 清汤火锅(一)详细制作步骤 1. 酸白菜用水冲洗一遍,切成细丝,挤净水分放在火锅内;2. 海米(虾米)用水泡发;3. 大蒜捣碎成泥备用;4. 粉条用开水泡软,切长30厘米的段放在火锅内;5. 毛蟹(螃蟹)去脐,用水洗净,剁成4瓣,放火锅内...

太范古4904自己在家怎么调清汤火锅底 -
宫磊曼18557675535 ______ 材料:白鸡鸡半只、葱段适量、姜片适量、红枣适量 辅料:肉片、丸类、青菜等自己喜欢的食材 制作方法: 1、白条鸡清洗干净,剁成小块. 2、锅中放清水烧开,下鸡块焯出血水,捞出控水. 3、锅中重新放清水,加鸡块、葱、姜和大枣一起烧开. 4、放到电陶炉上,盖上盖子,接通电源,炖煮45分钟. 5、鸡汤炖好后,依旧放在电陶炉上,周围摆放好食材. 6、一边下菜一边吃即可.

太范古4904怎样弄好吃的清汤火锅 -
宫磊曼18557675535 ______ 准备食材 - 水 适量 葱 3段 姜 五片 大枣 2-3个 羊肉或牛肉 适量 其它爱吃的青菜 适量 豆腐 适量 肉丸子火腿肠 适量 其它爱吃的都可以适量 适量 麻椒 适量 干辣椒 适量 油 适量 耗油或味精 适量 腐乳汁 适量 麻汁 适量 白开水 适量 盐 适量 - 步骤 -1....

太范古4904清汤锅怎么做才最好吃.. -
宫磊曼18557675535 ______ 清汤火锅底料 汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤.清汤火锅吃的就是鲜,俗语说:无鸡不香,无鸭不鲜,无肚不白,无腿不浓.清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓.所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究.一般来讲清汤火锅的汤料一定...

太范古4904清汤火锅(一)要怎么做好吃 -
宫磊曼18557675535 ______ 用料 主料 鸭掌250克 牛肉200克 猪肉200克 鸭肠150克 黄豆芽200克 蘑菇150克 葱150克 粉丝(水发)150克 菠菜100克 平菇100克 冬瓜300克 牛肚250克 黄喉100克 辅料鸡肉500克猪大排500克猪大骨头500克姜25克猪肉100克鸡胸脯肉75克 调...

太范古4904火锅材料做汤怎么做?
宫磊曼18557675535 ______ 例如清汤火锅底做法:土鸡洗净切块,胡萝卜切块,葱切段,生姜切片;锅内烧水,待水沸时投入鸡块,汆尽血水,倒出冲净;另烧锅下食用油,放入姜片、葱段、胡萝卜...

太范古4904清汤火锅的做法,要简单明了
宫磊曼18557675535 ______ 用炖好的鸡汤或骨头汤,做锅底