清蒸蒜蓉大虾最正确的方法
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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。大虾的营养价值非常高，富含蛋白质、钙、维生素A、维生素B族以及维生素D等营养成分，对身体有诸多益处，特别适合孩子食用。大虾的做法繁多，其中水煮虾和清蒸虾注重原汁原味，而蒜蓉虾和油焖虾则追求独特的口感和味道。今天给大家分享一道美味的油焖大虾。这道菜色泽红亮诱人，香味四溢，鲜美无比。当你品尝这道菜时，可能会忍不住舔手指，保证你会爱上它的美味。
食材：鲜虾
调料：油、大葱、小葱、姜、料酒、黄酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精、白胡椒粉、十三香、白糖、生粉
制作步骤：
1.准备两斤大虾，放进大盆中，然后加入没过虾的清水。接着用剪刀剪掉虾须、虾脚和触角，然后把虾转过来，在虾头中间斜着剪掉，这样虾胃和虾脑就露出来了，只要用手指轻轻一挤，整个虾脑就慢慢的流出来，接着往外一拉，虾线整个也出来了。
2.把所有的虾都处理好后，重新更换清水，把虾清洗干净，然后捞出来放入菜篮中控水，接着用剪刀把虾背剪开，方便后面烹饪入味。
3.把开背后的大虾放入一个大碗中，加入姜丝、葱段、适量白胡椒粉，下手抓拌均匀腌制20 分钟。
4.一块去皮生姜切成姜丝；一根大葱切成葱段；一把小葱切成长段。
5.准备一个小碗，加入三勺料酒、两勺生抽、一汤匙蚝油、适量盐、鸡精、味精、白胡椒粉、一勺十三香、一勺白糖、小半勺生粉，最后加入半碗清水，用勺子搅拌均匀。
6.起锅烧热，加入一勺底油，油热以后把虾倒进锅中先煎一下，虾下锅后用勺子摊平整，开大火煎，把虾煎至两面通红，然后下入大葱段，翻动均匀，把大葱里面的香味彻底煎出来，接着再加入姜丝、小葱段，从锅边淋入一勺黄酒，翻动均匀。
7.把调好的料汁倒进锅中，用勺子推动均匀，盖上锅盖，大火烧开后转中火，慢烧5分钟左右，让虾充分入味儿。
8.时间到后打开锅盖，开大火收汁，把锅中的汤汁收至浓稠，撒上适量的葱花点缀一下，就可以关火出锅了。
我们做的油焖大虾，色泽诱人，让人一看就食欲大增。闻起来也是香气扑鼻，特别美味。虾的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，好吃到让人舔手指。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道油焖大虾，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
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