清蒸虾最简单的方法
在这段时间，大家家里应该没少吃鱼肉吧？毕竟在春节期间，多吃一些鱼肉，也寓意着新的一年里能够年年有余，幸运常伴。
鱼肉的做法也非常丰富，在春节的这段时间，各种红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、香煎海鱼齐上阵。
每家每户都有自己的独门绝技，把每一条鱼的做法和味道都发挥得淋漓尽致。
而且鱼肉当中富含优质蛋白，同时还含有不饱和脂肪酸，对于人体来说不但有利于吸收，补充所需要的蛋白质，还能够减少脂肪的摄入，不会越吃越胖。
所以家里不论是老人还是小孩，都可以多吃一些鱼肉，营养又美味。
但也不是每家每户都有一个大厨，所以很多朋友都会选择最简单的煮鱼方法，那就是直接清蒸鱼。
不过，同样的一条鱼，蒸的时间也一样，但是有些人蒸的就又腥又臭，有些人蒸的却是又鲜又嫩。
其实蒸鱼的做法都大同小异，但为啥蒸出来的味道却能相差这么多呢？
我特地去问了一位粤菜大厨，他告诉我，那是因为很多人腌鱼的方式做错了，在给鱼去腥的时候，切记不能用盐腌，否则鱼肉就会腥臭不好吃了。
今天，我就在文章当中来给大家分享在蒸鱼之前，应该怎么正确腌鱼，一起来看看吧！
★★★ 清蒸鲈鱼 ★★★
准备食材：鲈鱼1条，青葱适量，生姜一块。
1、咱们让老板帮忙把鱼处理好，带回家之后，把鱼肉当中的血水清洗干净，然后把葱白和姜片放入一个小碗里，加入小半碗温水，用手把葱姜的汁水抓出来之后，把葱姜水淋在鱼肉上。再淋入少量的料酒，给鱼肉做个简单的按摩，腌制10-15分钟。
2、鱼腌制好之后，再将腌制过的葱、姜、水和料汁倒掉，把鱼平铺在碟子里，重新摆上姜片和葱段。
3、起锅，加水，把水烧开之后，再将鱼肉放上蒸锅，热水起蒸8分钟。
4、8分钟之后，鱼肉刚刚好熟透，这个时候咱们要把蒸鱼时积累在碟子里的水给倒掉，这些水里还含有鱼肉的血水，也是很腥的。
5、然后再用筷子，把鱼肉上的葱姜也一起夹出来，不要了。
6、往处理好的鱼肉上，淋入适量的蒸鱼豉油，再放上大葱丝和青葱丝。
7、起锅烧一锅热油，最后再淋在大葱和青葱丝上，激发出香味，那么这一道鲜香味美的清蒸鲈鱼就可以享用了。
很多人在腌鱼的时候，都会习惯放一些食用盐，但其实食用盐加入到鲜鱼肉当中，会破坏鱼肉的结构。
让鱼肉吃起来的口感变柴，同时还会把鱼腥味锁在鱼肉里，所以在腌鱼给鱼肉去腥的时候，不能用盐来腌制。
腌鱼时，我们加入葱姜水，可以给鱼肉补充水分，而且葱姜本身也具有一定去腥的作用，而且还可以给鱼肉增香，这也是外面饭店常用的腌鱼方法。
这样蒸出来的鱼肉，鲜嫩又好吃，而且一点腥味都没有，入口之后都是鱼肉的鲜美嫩滑，别提有多好吃了！学会的朋友下次可以试试啦！
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傅卷殷4597蒸大虾怎么做 -
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童应师15769087107 ______ 清蒸活虾 用料 活基围虾 半斤 姜 两片 花雕酒 两茶匙 生抽 康乐醋 麻油 清蒸活虾的做法 蒸锅中先放水,开火 此时,将虾冲洗干净,撒上花雕酒,放上姜片上锅蒸.注意在虾上放个盖碗,以免蒸的过程中活虾跳出来. 急火蒸8-10分钟就可以了. 再说蘸料,我家的蘸料是:生抽:康乐醋2:0.5,再淩上些些麻油.
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童应师15769087107 ______ 清蒸虾做法http://www.haodou.com/recipe/41273 食材 主料新鲜河虾500克 配料姜若干 酱油若干 醋若干 香油若干 清蒸虾做法1、虾去背部的黑线,洗净控干水分.2、生姜切成末,放在小碗里.3、根据个人口味,在姜碗里放入适量的酱油、醋和香油调成三合油.4、虾上锅蒸,开锅后蒸5分钟即可.注意事项 用虾肉蘸着三合油,鲜极了.因为姜是吃生的,所以切姜末的时候一定要注意卫生,酱油要是选用海鲜酱油味道会更好的.
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童应师15769087107 ______ 主料:虾2000g.配料:香油8ml,糖7g,胡椒4g,味精4g,生抽5ml,醋8ml,葱2根,姜4片.做法1、小龙虾去肠洗净.2、将葱、姜、胡椒、味精、香油、糖放入碗内准备调汁.3、在碗内再加入少许生抽和大量醋拌匀即可.4、将虾置于蒸锅内.5、水开之后蒸十分钟.6、关火焖一分钟即可.7、上桌享用即可.
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童应师15769087107 ______ 在锅里加入冷水,然后放几个姜片除土味,然后把虾放进去就成了,煮到虾变红色就成
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