家庭简单爆炒大虾

       #记录我的2024#
       鲜酸入味的番茄焖大虾，简单好吃，解馋下饭，家人都爱吃


       番茄焖大虾，是一道色香味俱佳的家常菜。它的酸甜口感和鲜嫩的大虾相得益彰，令人无法抗拒。每到夏季，当番茄的香气充满空气，你会发现市区的小巷弥漫着一股迷人的海鲜香味。这时候，我总是忍不住想起童年时那家酒家的番茄焖大虾。
       那家酒家叫做“翠花楼”，是一家老字号，追溯到清朝。每逢夏季，大街小巷的人们都会纷纷涌向这里，品尝那一道道道地南京风味的佳肴。记得当时我还只是个十几岁的少年，每次去翠花楼，都是一个令人期待的瞬间。门口的招牌以及店内墙壁上挂满了来自各地的名人手书，这些都是翠花楼经营了数十年后的成果。


       我进门时，第一眼就看到了坐在窗边的一个老人。他穿着一件白色长衫，头发已经花白了，一副传统的南京头巾系在头上。他正面带微笑地吃着一盘番茄焖大虾，餐桌上摆满了色香味俱全的佳肴。我走过去坐下，向他问好。他回过头来，友好地笑着。
       我问他，这番茄焖大虾可是翠花楼的招牌菜？老人点了点头，告诉我这道菜已经有两百多年的历史了。他还讲述了一个让人心醉的故事：很久以前，番茄传入华夏大地，刚开始人们并不知道如何食用，而翠花楼的主厨却意外地发现，番茄与大虾的搭配非常美妙。经过无数次的改良，他最终独创了这道番茄焖大虾的食谱。


       听着老人道来的故事，我的胃口也被勾起来了。我决定回去后亲自做一次这道美味的佳肴。回到家中，我整理了一下所需要的食材和调料：新鲜的大虾、新鲜的番茄、黄豆酱油、葱姜蒜末、鸡精、白糖、盐等。
       首先，准备工作很重要。将大虾清洗干净，留下虾尾和虾壳；番茄切成小块备用。接下来，取一锅热水，加入适量的盐，将大虾焯水煮沸，至虾壳由黑变红即可捞出备用。
       接下来，开始制作番茄焖汁。在锅中加入一些油，将葱姜蒜末爆炒出香味后，倒入切好的番茄块，煮至番茄软烂，取出一半番茄块备用。将剩下的番茄块放入搅拌机中，搅拌成番茄泥。


       然后，将锅中的番茄泥煮沸，加入黄豆酱油、适量的鸡精和白糖，煮至浓稠。此时，倒入煮好的虾汤，搅拌均匀。最后，加入之前备好的煮熟的大虾和番茄块，用小火慢炖片刻，让汤汁与大虾完美融合。
       就在香气四溢的厨房，一道色香味俱佳的番茄焖大虾终于出锅了。我迫不及待地品尝了一口，只见那鲜嫩的大虾和番茄焖汁融为一体，满口的酸甜与咸香交织在一起，让人欲罢不能。
       回顾制作过程，我觉得有一个地方可以优化一下：在煮番茄泥时，可以适量加一些淡醋，让番茄的酸味更加突出。这会为整道菜增添一些清爽的口感。


       关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

隗脉中1105怎么炒虾?! -
费素发18449593335 ______ 朋友.到处都有最好吃的.可是你想想.自己做的才是最好吃的啊.是吧,.我教你怎么做吧材料:姜,蒜,花椒,干红椒各适量,虾任意量,看你自己想吃多少:) 首先把虾剪去须足,挑去背部沙线(我先用剪刀在背部件开口子,...

隗脉中1105爆炒大虾怎么做好吃,爆炒大虾的家常做法 -
费素发18449593335 ______ 爆炒大虾怎么做好吃 材料 南美对虾,牛肉酱,料酒,酱油,鸡粉,油,辣椒,姜片 做法1.锅中倒油烧热,放入辣椒和姜片.2.放入南美对虾翻炒片刻,加入半匀牛肉酱,翻炒均匀.3.加入料酒,酱油翻炒,(尝一下口味重的可以再加点盐).4.炒至汤汁收干,加入少量的鸡粉,即可装盘盛出.

隗脉中1105辣炒大虾怎么做? -
费素发18449593335 ______ 主料:虾500克 配料:泡红辣椒25克 调料:姜10克,蒜5克,干辣椒50克,花椒5克,料酒30克,味精3克,鲜酱油10克,精盐1克,葱10克,油500克耗50克,鲜汤适量. 制作过程:1、虾剪去脚、须,用刀剖后背抽去沙线.泡红辣椒分别剁细,干辣椒切成节,姜、蒜切成米,葱切马耳形. 2、炒锅置旺火上,倒入混合油烧至五成热,放入干辣椒、花椒炸香,泡辣椒、姜蒜米翻炒出香味,掺入鲜汤烧沸,下大虾炒转,加入料酒、精盐、酱油继续炒,待收汁亮油下葱节、味精起锅.

隗脉中1105如何爆炒虾 -
费素发18449593335 ______ 爆炒大虾是一道很多人都喜爱吃的菜肴,它的做法比较简单,用的原材料也比较少,是一道适合在家里做的菜肴.但是做出一道色香味俱全的爆炒大虾也不是一件容易事.平时很多人在家里也会尝试做一道爆炒大虾,但是很多人做出来的爆炒大...

隗脉中1105清炒大虾的家常做法大全怎么做好吃视频 -
费素发18449593335 ______ 清炒虾的做法步骤 1 虾泡在水中洗净备用.我买的时候特别新鲜,但在做的时候家里停电,所以没法做饭,只得放在那里看着它慢慢变得不那么新鲜了. 2 我把虾头去掉了,沥水备用 3 热锅冷油,油宽点,油热后放入姜蒜炒出香味后放入沥好水的虾大火爆炒 4 炒的虾变红后放入葱、盐、胡椒继续炒,加入一点水,略煮一下,让虾充分入味后转大火收汁,加入一点糖,味精和鸡精后拌匀后即可起锅

隗脉中1105爆炒大虾的家常做法大全怎么做好吃视频 -
费素发18449593335 ______ 爆炒大虾的做法 1.将大虾和调味料准备好 2.将大虾清理干净 3.将清理好的大虾放入盐,胡椒粉,和调味料 4.拌匀腌制15分钟 5.热锅放入油,放入大虾 6.然后加入葱段,大火炒变色即可

隗脉中1105大虾怎么炒好吃又简单 -
费素发18449593335 ______ 白灼 虾洗净,准备葱姜(葱切段,姜切片).做法:1、放油,量较一般炒菜多,如果喜欢将虾皮炸得脆脆的,可多放一点油.2、下花椒、干辣椒、葱姜等,除葱姜外其余皆视自已喜好来放,不放也没问题.3、炒虾(或炸虾)至熟,时间长短...

隗脉中1105油菜炒大虾的做法,油菜炒大虾怎么做好吃,油菜 -
费素发18449593335 ______ 食材 主料 油菜 300g 大虾 10只 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.油菜洗净 2.油菜切碎 3.大虾先煮熟 4.煮熟的大虾 5.大虾去皮 6.葱花少许 7.炒锅加油烧热 8.下入葱花 9.下入大虾 10.再下入油菜 11.加盐 12.出锅,炒好的菜很好吃的

隗脉中1105番茄酱炒大虾怎么做 -
费素发18449593335 ______ 大虾一斤,番茄酱少许 做法: 1.1.大虾洗净,剪去虾枪须入盘内,.炒锅上火,加入底油,下入葱姜末,煸炒后下入大虾煸炒透 2.2.下番茄酱,清汤,调料,用中火煨烧入味后收尽汁,淋入香油出锅

隗脉中1105炒龙虾的做法? -
费素发18449593335 ______ 小龙虾一斤青尖椒二两油辣椒两大匙花椒粉一匙咖喱粉一匙香葱半两老姜一块独蒜两个料酒三大匙美极鲜味汁三大匙盐鸡精适量 做法: 1将小龙虾头部的壳,再从尾部抽去泥肠整理干净后放一大匙盐搓揉两分钟用清水反复清洗后沥干水分 2在洗净的小龙虾中放入料酒、盐,拌匀码味二十分钟青尖椒切圈老姜切片蒜切细粒香葱切段 3锅中放油烧至五成热,下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉用小火炒一分钟 4将小龙虾的腌汁滗去后下锅改大火炒一分钟 5再放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟 6加半杯水或汤,加盖用大火烧沸后改小火慢烧 7烧至汤汁将干时放入鸡精翻炒匀后改大火收干汤汁8起锅装盘即可上桌