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高血脂经常被人们称之为中老年人疾病的“隐形杀手”,一旦血脂过高还不注意控制,将会诱发一系列的并发症。
比如有高血压、冠心病、糖尿病、脑中风、心肌梗死等心血管疾病。
人体内的血脂主要由甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白等成分共同组成,每一个数值的高、低都对血脂的水平产生不小的影响。
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尤其是胆固醇,胆固醇超标导致脂质物质在血管内不断沉积,从而血脂也不断升高,进而牵连各个器官损伤不断,是个恶性循环的过程。要想控制血脂,除了必要的药物控制,更要控制自己的饮食习惯,少油、少盐、少糖要牢记。日常也建议搭配一些健康食材辅助血脂的降低,有这样一种蔬菜,它被誉为“蔬菜皇后”。
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家家户户经常可以见到它的身影,不仅能做菜,也是很重要的调味辅菜,这就是洋葱。洋葱蛋白质丰富,脂肪含量也很低,具有特殊的辛烈气味,有研究中还发现洋葱中富含洋葱精油、二甲二硫化合物等物质。具有显著抑制体内血浆胆固醇的升高的作用,是公认的“血脂克星”、清道夫!
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尤其是中老年人,身体经常出现各类心脑血管疾病,常吃洋葱能有很好地净化血管,排出垃圾毒素,增强免疫力,抑制胆固醇的吸收,降解血脂,远离高血脂、糖尿病、高血压等疾病。日常很多人应该都是喜欢将洋葱拿来炒肉片,这样的做法确实是挺经典下饭。不过今天我们一起来解锁洋葱更低脂、软滑好消化的做法吧。搭配鸡蛋做成洋葱鸡蛋饼,做法也很简单,相信你会喜欢吃的。★★★ 洋葱鸡蛋饼 ★★★
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主要食材:洋葱1个,鸡蛋2个,玉米淀粉、番茄丁、萝卜丁、火腿丁酌情准备
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1、拿出平底不粘锅,起锅放入少量的食用油,倒入番茄丁、萝卜丁、火腿丁煸香后盛出备用。
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2、准备一个深口的大碗,把2个鸡蛋全部打入碗内搅散,接着少量多次地添加玉米淀粉搅拌。直到蛋液成糊状,将蛋糊从空中往下滴可以留下清晰的纹路,这个程度就很好。
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3、继续往蛋糊里添加煸香过的番茄丁、萝卜丁、火腿丁,放入食用盐调味,条件允许再放一把葱末搅拌会更香。
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4、洋葱洗净去掉最外层,让洋葱横躺在案板,拿菜刀切出一个大约2厘米厚度的小片,展开来就是一个小洋葱圈啦,切得太薄不利于放馅。
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5、锅内刷上一层食用油,洋葱圈挨个放到锅上,用勺子依次将洋葱圈填充饱满蛋糊,压平表层形成一个饼状即可等待翻面。
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6、注意火候,时不时地翻动洋葱饼的受热面,感觉到已经成型就翻面,直到把两面饼都煎香到自己喜欢吃的口感就可以出锅了。
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洋葱饼装盘后还可以搭配上自己的酱料蘸着吃,一口蛋香加上洋葱的香气,回味甘甜、软嫩。三种小菜丁的添加使口感独具层次,一不小心就吃掉了2个,家里人多的话可要记得多做一些,真怕你吃不够。
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小贴士:洋葱被切开的时候,含有的辛辣素很容易飘到眼睛当中,出现酸涩不适感。可以先将洋葱浸泡到凉水当中5分钟再切,能分解掉不少对眼睛产生刺激的物质。
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