满天星泡水喝的功效
食谱可能看起来很长，但是我保证它很简单&快速！\r\n香菜有着特殊的浓郁香气，和牛肉搭配，激发出了独特的鲜香。\r\n色香味俱全之外，还对健康有益！\r\n\r\n我为了让这道菜更有湖南风味，加了一些泡椒，\r\n它并不是纯粹的辛辣，反而充满新鲜感和深度，让整体的味道更富于变化。\r\n新鲜的香菜、大量的蒜、发酵的泡椒和小米辣，以及生抽酱油和少许糖，\r\n让这道菜肴拥有天然的美味！非常开胃下饭！\r\n\r\n为了获得更好的牛肉口感，建议选购牛里脊。\r\n如果是比较硬的牛肉部位，可以加1/4小勺的小苏打，\r\n起到让肉质滑嫩的效果。\r\n\r\n烹饪时间：5分钟。\r\n1小勺=5ml\r\n1大勺=15ml\r\n1杯=240ml\r\n:-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料- 牛里脊 225g
- 香菜 120g
- 小米辣 3根
- 蒜末 5瓣
- 泡椒 6根
- 生抽 1小勺
- 糖 1/2小勺
- 牛肉腌料：
- 料酒 1大勺
- 生抽 1/2大勺
- 老抽 1/2小勺
- 糖 1/2小勺
- 芝麻油 1/2大勺
- 淀粉 1/2大勺
- 小苏打（可选） 1/4小勺
1、食材预备备，整个过程很快，提前准备好方便一气呵成，避免途中手忙脚乱。
2、牛里脊肉逆着纹理切薄片.
3、入腌料抓匀后，静置20分钟。\r\n*小苏打粉有嫩肉作用，建议使用，尤其是如果用的是较硬部位的肉。
4、香菜的茎和叶分开，泡椒等切碎备用。
5、热锅入足量的冷油，倒入牛肉快速滑散至变色马上捞出。
6、再次将锅烧热，放入切碎的剁椒、蒜末和小米辣，至蒜末变色、香味激发。
7、放入1小勺的生抽、1/2小勺的糖，少许料酒。\r\n放入香菜段和牛肉，快速翻炒均匀即可。
8、最后，撒上香菜叶，翻炒均匀后立即关火。品尝并酌情加盐。
小贴士晒一下今日份午餐：香菜牛肉、凉拌紫甘蓝、朋友自己包的肉粽、绿豆薏仁粥~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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