潮汕卤水卤料大全

皇沫菊898潮州卤水有哪些药材
龙宝娥13281381439 ______ 用料 : 香料八角15克 三奈10克 桂皮10克 小茴8克 草果10克 香5克 陈皮10克 甘草10克 蛤蚧1只[注] 南姜150克 罗汉果2个 香茅30克 蒜头30克 干葱头15克 芫荽头30克 汤料老母鸡1只 棒子骨?或排骨 1500克 桂圆?带壳 150克 猪肥膘肉250克 蒜薹?或蒜苗 300克 调料精盐75克 料酒50克 鱼露10克 糖50克 味精15克 红豉油30克 生抽500克 老抽250克

皇沫菊898川卤水配料…
龙宝娥13281381439 ______ 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克...

皇沫菊898潮州卤水的调料都有什么 卤菜拼盘能放那些 -
龙宝娥13281381439 ______ 巧做潮州卤水视频 (3) 卤 (3) 潮卤 (3) 卤菜 (2) 卤味 (2) 潮州小吃 (2) 潮式卤水卤包 (2) 卤水卤包 深圳神州小吃培训不错 一对一 包教会的.

皇沫菊898潮州卤水鸭的做法 潮州卤水鸭的卤料包怎么做? -
龙宝娥13281381439 ______ 经典潮州卤水鸭材料是以二支鸭的分量先熬做卤汁底,这个方子其中个味与香料也可随个人喜爱而可加可减…做法卤水制作: 1、八角约二十个,姜三大块拍烂,花椒半碗,肉桂二大块,陈皮五大块,沙姜粉二匙,丁香十八个,草果八颗,蒜头...

皇沫菊898卤水的配料 -
龙宝娥13281381439 ______ 卤水的几种制作方法: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮...

皇沫菊898做潮汕卤水猪肉需要什么材料?
龙宝娥13281381439 ______ 呵呵 我给你讲下! 首先找点大骨和金华火腿 老鸡1只掉高汤 到鸡煮烂了为好! 然后就是调色! 主要以冰糖为主 .把糖熬到起白末的时候加水 大概20斤高汤1斤的糖色 下面就是调味了 20斤为标准 盐2/3包 味精150克 鸡粉150克 最后就是菜包 和...

皇沫菊898求简单潮洲卤水制作配方!急… -
龙宝娥13281381439 ______ 潮洲专业卤水配方及制作秘技 粤菜菜系的制作的卤水主要包括有:“白卤水”“一般卤水”“精卤水(即油鸡水)”“潮州卤水”“脆皮乳鸽卤水”和“火朣汁”等多种卤水.八十年代初,厨师们大都是以“一般卤水”以及“精卤水(油鸡水)...

皇沫菊898谁知道潮州卤水怎么做的 -
龙宝娥13281381439 ______ 潮州卤水的制作方法 一、用料 : 香料八角15克 三奈10克 桂皮10克 小茴8克 草果10克 香5克 陈皮10克 甘草10克 蛤蚧1只[注] 南姜150克 罗汉果2个 香茅30克 蒜头30克 干葱头15克 芫荽头30克 汤料老母鸡1只 棒子骨?或排骨 1500克 桂圆?带壳 ...

皇沫菊898潮州卤水怎么做?
龙宝娥13281381439 ______ 卤水材料:八角4粒,花椒2花匙,桂皮1片,小茴香2茶匙,甘草2片,草果2个,丁香1茶匙,用白布袋盛上述材料并封口,水8杯,绍酒、冰糖碎各1/2杯,生抽1杯,老抽¼杯. 卤水做法:把卤水材料中的香料与水8杯同煮滚半小时,取出香料袋...

皇沫菊898做潮汕卤水要怎样做才好吃 -
龙宝娥13281381439 ______ 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克...