火锅底料辣椒配比

冀思滕5098本人想知道火锅的底料配方!!谢谢大家!! -
勾习冉18750504103 ______ 汤火锅底料汤料制作方法 一、火锅底料的炒制 原料:菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克 ...

冀思滕5098路边摊麻辣烫的辣椒配方怎么制作 -
勾习冉18750504103 ______ 麻辣烫的辣椒配方 以下是大料的配比及操作过程:按照先后顺序分类分为:串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程1.可烫制菜类: (根据当地的菜类品种大概可以有40种左右)1.1 素菜类:青菜白菜花菜香菜 ...

冀思滕5098火锅底料的熬法,及香料的配方,不专业的请勿扰 -
勾习冉18750504103 ______ 一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料:菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 ...

冀思滕5098火锅汤料是怎么配制的? -
勾习冉18750504103 ______ 火锅底料配方及其炒制方法 一,小锅炒制法配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5...

冀思滕5098四川火锅底料的配方 -
勾习冉18750504103 ______ 我看了下我昨天买的大红袍四川火锅底料,上面写的有牛油、豆瓣(四川的哦)、盐、辣椒、蒜、白砂糖、醪糟汁、味精、花椒、姜、鸡精、干贝粉、植物油、酵母提物、香辛料.基本上就是这些了,另外顺便说下,大红袍这款火锅底料真心推荐!! 非常好吃!

冀思滕5098火锅底料配方及炒制方法 -
勾习冉18750504103 ______ 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 ...

冀思滕5098怎么样配制火锅底料 -
勾习冉18750504103 ______ 我给你个鸳鸯锅的配方,但火锅底料品种相对较多,这只是普通的,必备的.火锅底料制作附表:红汤原料:①牛油7.5斤、猪油3斤、鸡油2斤、菜籽油或麻油15斤.②葱节3斤、姜丁4斤、蒜粒3斤、豆豉300克、郫县豆瓣酱20斤、海椒1.5斤、...

冀思滕5098火锅底料配方的比例一定要那么精确吗? -
勾习冉18750504103 ______ 火锅底料 主料豆瓣酱20克 醪糟20克 芽菜10克 辅料姜1坨 豆豉10克 冰糖1块 大蒜1坨 花椒45克 大葱1根 白酒100毫升 油200克 干辣椒30克 丁香12克 砂仁60克 豆蔻7克 肉桂7克 陈皮6克 甘草7克 桂皮7克 三柰12克 火锅底料的做法1.准备好各种作...

冀思滕5098怎么自己搭配火锅底料? -
勾习冉18750504103 ______ 火锅底料配方及其炒制方法 一,小锅炒制法配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 糍粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1 两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克 草...

冀思滕5098麻辣火锅底料配方? -
勾习冉18750504103 ______ 汤火锅底料汤料制作方法 一、火锅底料的炒制 原料:菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克 ...