炒菜时油里先加盐好吗
6月24日，有网友反映，22日端午节江西抚州临川区高坪镇一村民家庭聚餐时，16人先后出现身体不适送医。该户村民家属检查发现，炒菜用的菜籽油中疑似有刺鼻的农药味，怀疑有人投毒，当即报警。
炒菜用油（媒体报道截图）
炒菜的菜籽油中有农药味
家属胡女士向媒体介绍，6月22日，家里的亲属们相约在高坪镇老赵村坪上自然村的外婆家过端午节。家人一起用餐后陆续出现肚子痛、喉咙痛、胸闷等症状，其中一个小孩当场呕吐。
胡女士称，当时外婆家厨房里地上放了两桶菜籽油，用来炒菜的一桶有农药味，另一桶没有，区别明显。
24日下午，村干部赵先生告诉记者，当日他接到电话后，立即赶到胡女士外婆家中查看情况。据他了解，当天炒菜用的油是这家人去年自己压榨的菜籽油，当时他把油倒在碗里闻了闻，“有刺鼻的农药味，我们赶紧报警了。”
胡女士和家属怀疑，有人在油中投毒。
事发后警方到现场调查（媒体报道截图）
警方介入调查，已将样品送检
村干部赵先生告诉记者，参加聚餐的人去医院检查后，当天就回家了。目前16人身体状况稳定，警方及镇、县有关部门已在关注此事。
赵先生说，这次的事件很蹊跷，到底是有人投毒，还是菜籽油变质了，需要等警方调查。
24日下午，高坪镇政府一名值班人员称，镇政府已关注此事，正在了解相关情况。高坪镇派出所工作人员表示，目前此事正在调查中，菜籽油样品已送往有关部门检测，检测报告还没出来。
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丁洪芸4167炒菜时在沸腾的油里放入些食盐有没有问题? -
赵群志19596152633 ______ 建议在炒菜后期放盐.理由如下:盐中含有碘,而碘在高温时易挥发,所以最好不要在高温油中放盐.当炒叶类蔬菜时如果先放盐会让蔬菜的鲜味和维生素损失,菜的色泽也不好,叶类的在关火前放好就可以.为了避免不入味,根茎和肉类菜8、9分熟的时候放盐好.
丁洪芸4167做菜先放盐对么?
赵群志19596152633 ______ 对啦~~好聪明哦`~!
丁洪芸4167做菜是油里先放盐,还是过后放盐???
赵群志19596152633 ______ 我做菜的时候都是最后放盐
丁洪芸4167炒菜前倒油时放盐好不好?为什么? -
赵群志19596152633 ______ 用豆油、菜籽油做菜,为减少蔬菜中维生素的损失,一般应炒过菜后放盐. 用花生油做菜,由于花生油极易被黄曲霉菌污染,从而含有一定量的黄曲 腐菌毒素,故应先放盐炸锅.这样可以大大减少黄曲霉菌毒素. 用荤油作菜,可先放一半盐,以去除荤油中有机氯农药的残留量,而后去 做菜中间再加入另一半盐,以尽量减少盐对营养素的破坏. 在炒做肉类菜肴时,为使肉类炒得嫩,在炒至八成熟时放盐最好.
丁洪芸4167炒菜时先放盐好吗?
赵群志19596152633 ______ 有好也有坏!因为有的人习惯在炒菜的时候先放盐,这样按照自己的习惯炒出来的菜自己也比较有点自信也比较习惯,吃起来感觉也比较好,但是这样会使盐里面的碘流失.我家炒菜是先放盐的,因为我家主要是想要吃得好吃和按照习惯,没想过要保留盐中的碘.有一次听别人说盐不能先放,所以那次炒出来的菜我觉得不好吃,还是按照习惯好!慢放盐虽然能保留盐中的碘,但是,对于我这样的人来说,这种做法还是不适合我,呵呵,主要还是按照自己个人和家庭的习惯好,不要听别人的!菜还是得好吃重要!
丁洪芸4167炒菜时油开了先放盐好不好?
赵群志19596152633 ______ 不好!!!!那样就会吧蔬菜里的蛋固舂破坏了!!!!!!!!
丁洪芸4167炒菜先放盐科学吗 -
赵群志19596152633 ______ 炒菜还是先放盐好.理由是,由于盐含有氯化钠,对食物有渗透作用,可促使菜中的水分析出,加速菜的转酥成熟. 一般地说,蔬菜在高温的汤中煮的时间越长,维生素损失越大.如果在热油中放盐,能够加速蔬菜成熟,缩短煮沸的时间,这样维生素的损失便会少些.盐还含有碘化物,早放盐更有利于保持蔬菜的色泽和解除微毒. 此外,在热油中先放盐,还可以减少油中的黄曲霉素呢
丁洪芸4167炒菜时先放油时,再放盐里炒一下,有什么好处? -
赵群志19596152633 ______ 先放油再放菜,炒熟后再放盐,然后起锅.加碘盐过早放会使碘破坏,再则少放盐有利健康.
丁洪芸4167炒菜时,锅里放油后加点盐好不好,还是菜熟以后放盐比较好
赵群志19596152633 ______ 当然是菜熟了再放盐比较好啦!
丁洪芸4167炒菜时先放盐有什么不好? -
赵群志19596152633 ______ 一、我们的盐里面都是有含碘的化合物的,如果炒菜先放盐,很可能导致它们挥发.长期缺碘,易得大脖子病. 二、先放盐有碍原料细胞的充分膨胀,影响菜品的脆嫩.这是由于渗透压的原因,它会“蔫”的. 特别注意,但用花生油炒菜不宜后放盐,因为花生容易被黄霉菌污染,如果条件适宜,黄霉菌会产生一种毒素.炒菜时,等油热后先放点盐,过半分钟到一分钟再放佐料和菜,可以利用盐中的碘化物解除黄霉菌毒素. 此外,用动物油炒菜也宜在放菜前放盐.这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人健康有利