炖牛肉最忌三种调料配方
牛肉富含优质蛋白质,少脂肪,富含铁、锌、镁等营养素,常吃可提高机体免疫力,增强肌肉力量,也就是咱们常说的“长劲不长膘”。用电饭煲炖一锅,省心又省事,再加上经典的胡萝卜和土豆,实在太好吃了。春天正是长身体的好时机,不妨用电饭煲炖这锅牛肉烧土豆,好吃得汤都不剩。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛腩 1000克
- 胡萝卜 1根
- 土豆 2个
- 八角 2颗
- 花椒 1撮
- 桂皮 1条
- 栀子 1颗
- 香叶 2片
- 大蒜 6瓣
- 姜 1块
- 盐 6克
- 酱油 30克
- 老抽 10克
- 热水 适量
1、备料:胡萝卜和土豆刮皮洗净
2、牛腩切2指厚的大块
3、胡萝卜、土豆切块,这一步可放在入锅前,防止土豆表面氧化变黑
4、【调料】准备好,干料可装入卤料袋中
5、牛腩入凉水锅中,焯煮变色后捞出,用热水洗去浮沫
6、牛腩和【调料】入电饭煲中,用“煲汤”程序,2小时左右
7、牛肉9分熟时,土豆和胡萝卜入锅,继续煲煮20分钟左右
8、肉烂汤浓
小贴士1.\t牛腩也可换成其它部位,如牛肋条、牛腱子等;如果不焯水,可白水煮开后撇浮沫,再下调料煲煮;\r\n2.\t调料不限列表中的这些,可根据口味调整,也可使用现成的卤料包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
","gnid":"90c4e11beca757698","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f928ba90c80d5f73.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01206171841560087c.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ff88ec71c819107b.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b78a203eb356e65f.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0137ae2f57fe76b108.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bf8fb071e80b31f0.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cf985fad1263f21a.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01421d1bc831c50192.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01352366bb5fa42ea0.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1681421396000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/84cd74e464d5b14e60ddaf37a36eeb4c","redirect":0,"rptid":"f8b40041617f8529","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:胡萝卜","k":"胡萝卜","u":""},{"clk":"kfood_1:牛腱子","k":"牛腱子","u":""},{"clk":"kfood_1:土豆","k":"土豆","u":""},{"clk":"kfood_1:牛腩","k":"牛腩","u":""}],"title":"牛肉炖土豆
钟歪天1158炖牛肉调料配方 -
经贷亲14722317032 ______ 调汤: 锅内添足温水(以没过肉为准,锅种不限),放适量黄酱,俗称“打底”(500克肉、50克酱即可),用筷子搅开,此时酱渣沉底,酱沫上浮,用笊篱捞净渣撇去沫,以保证肉汤有色而不混.调汤不能用酱油,因酱油内含有味苦的糖色,加...
钟歪天1158煮牛肉的正确方法与配料 -
经贷亲14722317032 ______ 第一步:将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净.提示:这里注意牛肉块千万不要切的太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了. 第二步:将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气灶,让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子,关火.提示:这一步记得不要盖锅盖,这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去.冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩,还能更好的去除血水,牛肉煮的更美味. 第三步:牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下,直到血沫子完全冲洗干净为止.
钟歪天1158炖牛肉需要放什么料 -
经贷亲14722317032 ______ 炖牛肉需要放酱油;食盐;葱段;甜面酱;蒜;姜;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等辅料. 适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃.此菜特点色泽红亮,软绵香嫩.但是高胆固醇患者忌食. 牛肉不仅仅是美味健康肉食,同时...
钟歪天1158怎么样炖牛肉烂乎 -
经贷亲14722317032 ______ 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
钟歪天1158炖牛肉作料 -
经贷亲14722317032 ______ 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
钟歪天1158谁知道炖牛肉为什么不能放鸡精? -
经贷亲14722317032 ______ 鸡精是大家最常用的调味品之一.它的基本成分是40%味精,加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成,含有多种氨基酸. 因其具有很好的鲜味(是味精的1.5-2倍),故可增进食欲,还有助于提高人体对食物的消化率...
钟歪天1158谁能提供下炖牛肉的调料配方?????复制的别来! -
经贷亲14722317032 ______ 主料:牛肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作过程】 1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净...
钟歪天1158怎样煮生牛肉 -
经贷亲14722317032 ______ 水煮牛肉的做法,准备材料: 粉丝:30克、牛肉:500克、水:500毫升、白菜:适量、耗油:5克、食用油:5毫升、姜片:3克、干辣椒:5克 1、粉丝加水泡软. 2、白菜切段,牛肉切片加蚝油腌制. 3、锅中倒食用油,放调味料炒出红油. 4、倒入粉丝和白菜炒匀捞出. 5、放牛肉煮熟. 6、将所有食材装盘,加入香料. 7、锅中烧热油,淋入盘中. 8、出锅即可食用.
钟歪天1158煮牛肉放什么调料 -
经贷亲14722317032 ______ 放香料:桂皮、八角、香叶、白豆蔻、香果、这些分量不宜过多适量.
钟歪天1158请问大神,清炖牛肉的配方与做法?请求帮助! -
经贷亲14722317032 ______ 清炖牛肉制作 食材准备 材料:牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量, 调料:料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量, 制作步骤 1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净, 2.葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可.