炖牛肉的最佳香料
By 李小貓
用料- 牛肉 500g
- 土豆 2个
- 西红柿 2个
- 葱、姜 适量
- 八角、香叶、干辣椒 2个
- 桂皮 1小块
- 生抽、耗油、料酒 适量
1、牛肉切成大块备用。
2、土豆给分成块备用。(分的好吃,也可以切)
3、西红柿切块备用。
4、牛肉冷水下锅,加料酒、葱、姜,开锅3—5分钟捞出,温水清洗。
5、香料。
6、锅中热油,先把西红柿下入一半,翻炒出沙,再把香料下锅炒出香味。
7、把牛肉放入锅中,翻炒一会,把水分炒一炒。放料酒、生抽、耗油,把味道炒至融合。
8、加入开水,一次性加够水,炖40分钟。
9、把料渣挑出来,放入土豆,调料放盐、鸡精,继续炖20分钟。
10、放入剩下的西红柿,炖5分钟,大火收汁。
11、西红柿土豆炖牛肉出锅。
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