炸丸子怎么和面才好吃
作者：老山123
炸萝卜丸子是山东省潍坊市的一道地方特色美食，以其外酥里嫩、香脆可口的口感而受到人们的喜爱。下面是炸萝卜丸子的详细做法：
所需材料：
1. 白萝卜500克
2. 面粉适量
3. 鸡蛋适量
4. 大葱适量
5. 生姜适量
6. 生抽适量
7. 蚝油适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 油适量
步骤：
1. 准备食材：将白萝卜削皮，切成丝；大葱切末，生姜切片备用。
2. 搅拌：将切好的白萝卜丝放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。然后加入切好的大葱末、生姜片，继续搅拌均匀。
3. 揉面：将腌制好的白萝卜丝取出，加入适量的面粉和鸡蛋，搅拌均匀，揉成一个软硬适中的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以适量加面粉。
4. 制作丸子：将揉好的面团分成若干小份，每份搓成一个圆形的小丸子。
5. 炸丸子：在锅中加入适量的油，油热后将制作好的萝卜丸子放入锅中，小火慢慢炸至两面金黄，捞出备用。注意不要炸过头，否则丸子会变硬。
6. 出锅：最后，将炸好的萝卜丸子放入盘中，撒上葱花即可食用。
注意事项：
1. 白萝卜要选用新鲜的，这样炸出来的萝卜丸子才会更加鲜美。
2. 搅拌过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
3. 揉面时要注意掌握好面团的软硬度，以免影响口感。
4. 炸丸子时要注意火候，避免炸过头。
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