炸好的猪皮的做法大全
作者：TS6015
过年期间自己买和朋友送了不少猪肉，大部分都让我灌了腊肠，剩下了大块小块一堆肉皮，前几期的孕妇点菜系列里我发了大块肉皮被我做成了皮肚，这期咱们就用小块的猪皮做点肉皮冻。
肉皮首先清洗干净，处理干净猪毛。洗好的猪皮冷水下锅，放姜片和料酒去腥，水开后打去浮沫，煮制10分钟。捞出肉皮趁热把猪皮上的肥肉剔除干净。用温水将肉皮清洗几次，直到水变清澈为止，这是肉皮冻成败的关键，一定不能有油。洗干净的猪皮切成丝，放水和姜片再煮15分钟，然后放入干豆片、海带丝再煮5分钟。喜欢有颜色的可以调入一些生抽。
煮好的肉皮豆片海带丝倒入保鲜盒，捡去姜片，自然冷却后放入冰箱定型。
定型好了就能倒出来了，吃的时候可以吃多少取多少，剩下的继续冰箱冷藏保存。
吃的时候把皮冻切片摆盘，另取一碗，调入蒜泥、生抽、香醋、盐、味精、糖、香油调成料汁，淋在皮冻上即可。喜欢辣味的可以放辣椒油或者小米辣。
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钱选询5132砂锅炸猪皮怎么做好吃简单
师肤厕19115126627 ______ 1、炸猪皮、小木耳、葱、香菜、小米辣、干辣椒、蒜、虾仁.大葱切小段,小木耳温水泡发半小时,姜蒜切小丁备用,炸猪皮提前1小时泡水,沥干切块备用;2、倒油适量,热了放姜蒜和干辣椒段、小米辣;3、放虾仁煎至变色,放小木耳进锅翻炒,最后放炸猪皮翻炒;4、放糖、醋、酱油,蚝油少许,加温水少许,快速翻炒,加盐少量,鸡精少许,出锅盛盘即可.
钱选询5132油炸过的猪皮怎么做 -
师肤厕19115126627 ______ 我们老家的做法是 把新鲜猪皮洗干净,风干,或晒干.一般干到可以用收掰断.然后用油炸,(一定要注意油温,不能太滚,要不会炸焦的),炸到猪皮全部起泡,见不到透明的地方就可以了.刚炸出来是软的,要放冷了才会脆哦,我第一次做的时候以为失败了,刚炸出来就吃,又烫又绵的,过了一会儿才知道要冷了才会脆,汗—.—! 祝你做出美味的油炸脆猪皮^.^
钱选询5132油炸猪皮怎么做好吃 分享油炸猪皮的家常做法 -
师肤厕19115126627 ______ 材料:生猪皮、植物油 做法1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色.捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂.2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干.3、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度.4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可.把炸好的猪皮捞出控净油,备用.5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性.6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可.
钱选询5132炸猪皮怎么做好吃 -
师肤厕19115126627 ______ 展开全部 做法:1.将猪皮泡水.2.将泡好的猪皮放入开水中捞一下.3.将锅烧热,下油,下姜片葱段蒜片少许,煸炒香,加水,加豆瓣酱 味精 鸡粉 味事达(有最好加点).4.调好味后勾点芡(即淀粉 生粉),下胡椒粉 麻油少许.出锅.
钱选询5132炸的猪肉皮怎样做好吃 -
师肤厕19115126627 ______ 材料 猪皮,清油 做法 1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉 2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~ 3.锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉 4.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大 5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~
钱选询5132炸猪皮不溅油的方法
师肤厕19115126627 ______ 猪皮在油炸时,内外受热不均匀,外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出,为防止溅出的热油烫伤自己,可在下锅前用针在猪皮上扎几个小针眼,这样就可以防止猪皮在...
钱选询5132自制炸猪皮的家常做法大全怎么做好吃 -
师肤厕19115126627 ______ 主料猪皮适量 调料色拉油适量 自制炸猪皮的做法 1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉 2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种 3.锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉;如下图: 4.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的如下图: 5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦 菜品特色 我们还可以做一道有关猪皮的汤——“猪皮酸辣汤”,味道不错,也很养颜
钱选询5132怎样做炸猪皮这菜 -
师肤厕19115126627 ______ 炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制,香而不腻,多空滑爽,弹性十足,就是俗话说的很Q的感觉. 猪肉皮是好东西,冬季用来做成皮冻是最好的下酒菜了:做好的肉冻放在盆里,摆在窗台上冻着,啥时候想吃了就用刀切一...
钱选询5132自制炸猪皮的做法步骤图,自制炸猪皮怎么做 -
师肤厕19115126627 ______ 用料 猪皮 清油 步骤 1 猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉 步骤 2 点击查看大图 然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~ 步骤 3 点击查看大图 锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉 步骤 4 点击查看大图 接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大 步骤 5 点击查看大图 猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~ 步骤 6 点击查看大图 煮汤 步骤 7 点击查看大图 炒菜
钱选询5132炸猪皮怎么烧才好吃 -
师肤厕19115126627 ______ 1.将猪皮泡水.2.将泡好的猪皮放入开水中捞一下.3.将锅烧热,下油,下姜片葱段蒜片少许,煸炒香,加水,加豆瓣酱 味精 鸡粉 味事达(有最好加点).4.调好味后勾点芡(即淀粉 生粉),下胡椒粉 麻油少许.出锅.