炸扣肉酥脆可口，肥而不腻，超级适合家庭聚会时展示厨艺

By 方太幸福食光

用料

• 五花肉 500克
• 姜 10克
• 小葱 15克
• 白酒 10毫升
• 白醋 5毫升
• 油 700毫升

做法步骤

1、食材准备

2、葱打结，姜切片

3、打开方太燃气灶大火7档，加入适量水，放入五花肉烧开去除浮沫（肉皮朝下冷水下锅）

4、锅中加入葱结、姜片、白酒。转小火3档把肉煮熟

5、煮熟后的猪皮用炸肉针均匀的在皮上尽量多的炸孔，然后抹上白醋和盐，腌制30分钟

6、锅洗净擦干，加入食用油。燃气灶转大火7档热油，油温三成时转小火3档。加入五花肉，肉皮朝下，保持低温浸炸20分钟捞出

7、待油温升至七成，放入猪肉复炸。炸至猪皮金黄，轻敲油酥脆感，出锅沥油即可（做这一步时需要做好防护，因为油很容易四溅）

8、尽情品尝吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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