炸肉段的正确做法
东北传统名菜，经常出现在年节的餐桌上，摊好的鸡蛋饼，抹上猪肉馅儿卷起切段，炸至金黄，想不好吃都难啊！
By 花好月圆128
用料- 猪肉馅儿 200克
- 葱 1段
- 姜 2片
- 六月鲜12克轻盐昆布酱油 1大勺
- 味达美臻品蚝油 1中勺
- 鸡蛋 3个
- 胡椒粉 1小勺
- 精盐 1小勺
- 芝麻油 1小勺
- 淀粉 适量
1、准备好所用的食材
2、猪肉馅里加入葱末和姜末，倒入六月鲜12克轻盐昆布酱油
3、加入味达美臻品蚝油，和胡椒粉
4、加入精盐，打一个鸡蛋进去，一个方向搅拌均匀
5、鸡蛋搅散摊成蛋饼
6、煎好一面就可以
7、将肉馅均匀的涂抹在鸡蛋饼上
8、卷起，边缘抹上水淀粉
9、斜刀切段
10、两端沾上淀粉
11、炸至金黄
12、出锅装盘
小贴士炸制的过程要勤翻面，防止炸糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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瞿宏宇2680怎么能炸好肉段 -
戴储萍15777291071 ______ 主料: 猪肉(瘦) 200克 调料: 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 醋 5克 淀粉(豌豆) 30克 植物油 50克 酱油 10克 盐 4克 味精 1克 花椒 3克 白砂糖 5克 各适量 炸烹肉段的做法: 1.将肉洗净切成1.5厘米宽、3厘米长的段.葱、姜均切丝,蒜切片;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用. 2.用酱油、醋、精盐、味精、花椒水、白糖兑成味汁. 3.勺内放油烧至六七成热时,把肉段用湿淀粉抓匀,逐段放入油内炸至呈金黄色捞出. 4.勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,倒入肉段,烹上味汁,颠个儿出勺即可.
瞿宏宇2680干炸肉段的做法步骤图,干炸肉段怎么做好吃 -
戴储萍15777291071 ______ 食材清单 猪肉 鸡蛋一个 盐 味精 胡椒粉 椒盐 香油 料酒 玉米淀粉 烹饪步骤1/2 猪肉(如果用猪里脊肉最好了)洗净.切成长方段,放入容器中,加盐,味精,料酒,香油,胡椒粉腌制,再打一个鸡蛋挂糊,备用.最后一步 锅中放油,七成热时下肉段(裹干淀粉)炸至表皮稍硬时捞出,磕散.等油温升高后,再倒入锅中复炸,金黄色时捞出,控干油就可以了,如果觉得淡,可以蘸椒盐吃.
瞿宏宇2680干炸肉段怎么做酥脆 -
戴储萍15777291071 ______ 习惯用鸡蛋并且需要放一会儿让鸡蛋液侵入到肉里面,然后在恒温并且高温的热油里面,时间不长不短起锅就很好吃.
瞿宏宇2680传统东北菜溜肉段怎么做 -
戴储萍15777291071 ______ 食材 主料 里脊猪肉 400g 辅料 胡萝卜 半根 青椒 半个 玉米油 适量 大葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 精盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 鸡蛋黄 适量 陈醋 适量 味精 适量 淀粉 适量 步骤 1.将猪里脊切成小块,再准备一个鸡蛋. 2.向猪肉里放入料酒. 3....
瞿宏宇2680问谁能介绍下(熘肉段)的具体做法呢~?
戴储萍15777291071 ______ 瘦肉 250克 尖椒 一个 胡萝卜  一小截 葱  适量 蒜  2瓣 淀粉  50克 水 20克 油  适量 腌肉用: 生抽 1勺 料酒  1勺 蛋清 1个 盐 少许 鸡精 少许 调酱汁: 生抽 2勺 白糖  1勺 白醋  1勺 蚝油  1勺 淀粉  1勺 盐 适量 鸡精 适量 水 80...
瞿宏宇2680肉段怎么做才好吃窍门 -
戴储萍15777291071 ______ 用料: 胡萝卜:一小截水:20克水:80克尖椒:一个瘦肉:250克蛋清:1个葱:适量蒜:2瓣料酒:1勺蚝... 展开 步骤: 1 准备食材,瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状,胡萝卜和尖椒切菱形块,蒜切末,葱切丝. 2 肉里放入一勺生抽,一勺料...
瞿宏宇2680怎么样炸肉段
戴储萍15777291071 ______ 盒儿,一种带馅的面食,用两张湿面片粘合而成.徐州方言叫'盒儿',北京方言叫' 盒子'”. 按:“盒儿”不能单说,一般要说成“肉盒”或“菜盒”,有时候可以根据肉馅儿的不同,具体说成是“猪肉盒”还是“羊肉盒”、“牛肉盒”;根据制作方法的不同可以说“炸肉盒”或“煎肉盒”.肉盒是广泛流行在中国北方的一种食品,其做法是用和好的面团(约1.5两,不发酵)做成一个薄圆片,将馅儿包上,然后拍成圆形或者椭圆形,也可以在油案上按成扁圆形,放入平底锅中用油煎熟或者炸熟.各地名小吃中,山东有黄县肉盒、河南有周口肉盒、陕西有煎肉盒,其具体做法大体一致,是一种油炸的食品.
瞿宏宇2680怎么炸肉段不硬? -
戴储萍15777291071 ______ 主料: 猪瘦肉四两. 配料:葱、蒜沫、姜沫、青椒与辣椒1-2个、花椒、香菜 调料:香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许.(酱汁:水、酱油(点色用)、醋、糖、盐、淀粉调成...
瞿宏宇2680东北肉段咋做的啊? -
戴储萍15777291071 ______ 东北熘肉段的制作步骤1 先把肉切成大姆指肚大小的段,用料酒、少许精盐喂一会儿,再用淀粉加香油豆油调糊抓匀.2 用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉,水对好汁备用.3 锅内加油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出.待火九成热时复炸4 锅内留底油,下葱姜、蒜、胡萝卜片,青椒片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘.
瞿宏宇2680干炸牛肉段怎么做好吃 -
戴储萍15777291071 ______ 干炸肉段的做法步骤11.淀粉加入水泡4-6个小时,最好过夜 干炸肉段的做法步骤22.选择肥瘦均匀的猪肉,五花肉也可,切成2厘米左右小块,加入盐和料酒抓匀,腌制30分钟以上 干炸肉段的做法步骤33.泡好的淀粉沉淀在容器底部.倒掉上面的水,把淀粉加入腌制好的猪肉块里 干炸肉段的做法步骤44.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀 干炸肉段的做法步骤55.中高温油下入肉块,用筷子打散 干炸肉段的做法步骤66.炸制金黄色,放在吸油纸上吸掉多余油份 干炸肉段的做法步骤77.撒上黑胡椒粉,少许盐,芝麻