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炸菜角做法怎样和面

来源:baiyundou.net   日期:2024-08-30

春天炸麻叶时,和面先放水就错了,经验技巧告诉你,酥香不发硬。炸麻叶是我国北方部分地区的一种特色传统小吃,麻叶是一种油炸食品,主要的食材是面粉,包括咸、甜两种口味。今天就给大家分享一个炸麻叶的做法,很多朋友炸麻叶的时候,第一步就先用水和面,这时候做出来的口感它容易发硬不酥脆,吃起来也不好吃,现在就把我的经验分享给大家。

准备食材:

普通面粉、黄油、盐、小苏打、凉水、黑芝麻、食用油

具体做法:

1.先把面和上,这是300g的普通面粉,放上30g的黄油,把它给搅匀了,加上3g的盐,再加上1g的小苏打,搅匀了之后,用160毫升的凉水和面,放上黑芝麻,多揉一会儿,把这个面团揉到像这样光滑的状态就可以了,揉好之后盖上盖子饧上30分钟,饧发是为了让面团松弛,后面步骤好操作。

2.咱们这个面饧得差不多了,擀一下,先撒点面粉,然后按扁,直接擀成饼皮,这个饼皮是擀得越薄越好,如果你们家里有压面机的话,那做起来就特别方便了,你像我家里没有只能用手擀。

3.在上面撒点干粉,叠起来。

4.切成长条,大概四指宽就可以了。

5.把切好的这些都给它拆开,然后摞在一起。

6.这个咱们切成五指宽的长条。

7.直接拿两张面皮出来,对折。

8.这个顶部不要切断,咱们在下面切三刀。

9.然后摊开,慢慢的扯长了。

10.反正两个角提起来,塞到中间这个洞洞里面。

11.稍微再整理一下,这个胚子就做好了。

12.这个油温差不多有六成热的时候,咱们就可以炸了,刚下锅没一会儿,它接着就浮起来了,这时候咱们就得翻面了,炸的时候也要经常翻面,这样上色的话也会好看一些。

13.咱们炸这个东西一定要保持中小火慢炸,炸到像这样金黄酥脆就可以控油出锅了。

14.炸好的麻叶特别酥脆,这个麻叶虽然好吃,但是大家也别吃太多,这东西胖人,还有我们炸麻叶的时候,第一步把面粉倒上,接着就要放油,然后再放水和面,这个油可以用食用油或者是黄油,大家喜欢可以试一下。

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金斧泻4777做菜角怎么活面? -
樊眉彦18555148265 ______ 慢慢加水 揉面 吃面条面要硬 少放水 吃饺子面要软 多放水 揉好以后用笼屉布蘸水盖在面上 用盖子盖好 醒二十分钟到半小时 醒好再搜一下 玉米面做补面 往四周赶 卷起来赶 换方向卷着赶 吃普通面 一层一层叠起来 吃焖面 卷起来切 再对折 切面

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樊眉彦18555148265 ______ 炸菜角是河南的小吃之一.如何做炸菜角好吃呢?炸菜角具体做法是如何呢?下面一起来看看关于炸菜角的具体做法.炸菜角原料:红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面 炸菜角做法:1、红薯粉丝泡发沥干,切碎备用; 2、鸡蛋加适量盐,炒制后切碎粒; 3、西葫芦切幼粒,虾米以温水浸泡10分钟后沥干备用; 4、将1、2和3混合均匀,以十三香(或五香粉)、鸡粉和香油拌匀,最后再加入盐调味成馅料; 5、以烫面小剂子擀成面皮,包入满满馅料成半月状; 6、锅内油7成热时放入菜角生坯,中火炸制,浮起后关火续炸约3分钟,之后大火逼油,捞出沥油即可.

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金斧泻4777菜角怎么做? -
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金斧泻4777炸菜用过的面怎么变淸 -
樊眉彦18555148265 ______ 炸菜用过的面怎么变淸 炸菜天妇罗 材料 地瓜20公克,南瓜20公克,茄子10公克,红甜椒5公克,黄甜椒5公克,四季豆5条,粉浆:3大匙,盐1/4小匙,玉米粉1/2大匙,日式地瓜粉1/2大匙,水2大匙,沾酱:2大匙,味醂1大匙,淡色酱油1小匙 做法1.将所有沾酱材料调匀,备用.2.地瓜、南瓜均洗净、去皮切片;茄子洗净切段,茄身划出花纹;四季豆洗净,撕除老筋后切长段;红、黄椒洗净,去蒂头和籽后切片备用.3.将粉浆材料放入大碗中调匀,加入所有作法2食材拌匀,备用.4.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃,依序放入作法2食材以中火油炸至外皮呈金黄色,捞出沥干油脂,食用时搭配作法1沾酱即可.

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金斧泻4777怎样炸菜角 -
樊眉彦18555148265 ______ 个人经验是炸菜角的菜bai最好是韭菜鸡蛋,在炸的时候要掌握好油温,一定不能很热,大概看到du油有一点像冒小泉但不能冒烟的时候下入zhi菜角,把火调到中小火,慢慢炸,炸到以免发硬发淡黄的dao时候反面,把另一面炸到发硬发黄时再反面炸到脆,然后版再反面把另一面炸到脆出锅控油.韭菜鸡蛋好熟即使是生的也能吃,只要面熟了就好了.权

(编辑:自媒体)
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