烈火牛肉价格
作者:今日份量很足
今天出一篇自制卤牛肉教程,这不冰箱里牛肉刚吃完准备卤下一锅了,教程刚好一起出了
准备材料
卤肉好不好吃原料很关键,牛肉我买的是大庄园的牛腱子,京东和多多都有得卖,一般我是一次买2包1kg的,卤好放冰箱里一个人能吃一个月,有家1庭的吃得快些,自己看着卤就行了。
卤料包买的是好人家的五香卤料包和普通超市就有卖的卤料包,好人家那个卤料包是湿的那种,普通卤料包买干的,一般里面有八角,桂皮,香叶之类的东西,看着买不会错。
做法步骤
牛肉收到后先清洗改下刀,去掉多余的筋膜,改刀使卤汁入味,更好吃。
京葱切段,姜切片,锅里放冷水烧开,加入两种卤料包,葱姜,加入剪碎的干辣椒皮,红枣(不放也行),老冰糖,生抽老抽若干,自己可以用筷子蘸一下卤汁尝下味道,我自己一般还会放点桂皮,香叶,八角,更香一点。
卤汁二次烧开加入改刀后的牛肉,大火煮20分钟捞出看中间有没有熟透,没有就继续卤,由于我的锅不大,所以我是分两次卤的,酷友家里锅大的话可以一次卤,卤好了关盖好盖子放置一晚上吸收卤汁,第二天早上把卤肉夹出放冰箱冷冻层冷冻即可,以后想吃提前解冻就行
卤好的牛肉色泽鲜亮,香味扑鼻,切片弄点蘸料就可以吃了,不弄蘸料也非常好吃。
也可以放点辣椒红烧着吃,这样的做法真的不比外面买的差,而且价格也很实惠,食材也很放心。
这也是我去年自己研究菜肴的时候自制改良的配方,喜欢吃鸡爪,鸭掌,鸡翅的都可以卤。卤汁放凉了装进超市那种透明分装袋里放进冰箱冷冻层,可以重复卤制,老卤会越卤越香
希望这篇教程可以帮到想学的小伙伴们,有什么不会的也可以评论区留言,我也会一一解答
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