烙饼又软又不硬的做法
家常烙饼好吃有诀窍，教科书式详细讲解，松软千层，凉了都不硬。一碗粥配上好吃的饼，作为早餐是很不错的选择。饼的做法多种多样，今天咱们就做一个加长版的烙饼，给大家详细的分享一下，怎么烙出的饼层次多，而且柔软凉也不发硬，之前就有很多朋友问过这个问题，下面我就详细的出一个教科书般的教程，给大家分享一下。
准备食材：
普通面粉、盐、温水、油酥、食用油
具体做法：
1.准备一斤的普通面粉，5g盐增加筋性，然后用320毫升的温水来和面就行，揉成一个光滑偏软的面团，封上保鲜膜饧上半个小时，饧好的面更容易加工，做出的面点更加筋道。
2.案板上撒一些干粉，取出来的面团不用揉，直接滚成长条，切四个面剂。
3.把面剂立起来按扁，擀成面片，涂抹一层油酥，抹匀之后上下各切三刀，最后面这一部分留最大的一块。
4.把前面的部分这样叠加起来。
5.包起来就可以了，把收口处捏紧实。
6.然后用擀面杖温柔的用力擀开，最后擀成一张有厚度的饼皮。
7.中小火把锅预热好之后刷一些油，盖上盖子开始烙，烙到饼表面变色，刷一层油，翻一个面，盖上盖子继续烙，中间多晃动几下锅底，这样受热均匀一些，最后借助器具打一下层次，出锅。
8.做好之后用这个蒸布盖上，这样凉了也不会发硬。
9.很多朋友都问我油酥的做法，其实是特别简单的，把食用油烧热浇在面粉上，然后用盐和五香粉调味就行了，可以把这个面粉换成玉米面，这样出层的效果会比较好一些，大家在烙的时候最好用平底锅烙，中小火预热好然后刷油，放入饼胚盖上盖子烙，这样能特别容易的出层，而且烙出来凉了也是不会发硬的。
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柯肢莺5058怎样烙饼才能使饼软软的,凉了也不会硬?是烙饼的时候的问题?还是和面时候的关系? -
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单侧雯15640147903 ______ 食材明细 中筋面粉 300克 清水 150克 细砂糖 3小勺 盐 1/4小勺 玉米油 20克 酵母粉 1小勺 猪肉 适量 干贝 适量 香菇 适量 红萝卜 适量 葱末 适量 蚝油 适量 生抽 适量 料酒 适量 麻油 适量 花椒粉 适量 姜汁 适量 蘑菇精 适量 淀粉 适量 猪油 适量 咸鲜...
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单侧雯15640147903 ______ 好办啊,和面时加点酵母和泡多源A型,烙饼蓬松饱满,口感松软,凉了不发硬.
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单侧雯15640147903 ______ 想要烙饼好吃,松软又层多的方法 主料:面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升.1、首先将面粉,倒入盆中.2、将面粉分开,一半用开水和面,另一半用凉水和面,全部和成没有干面粉状,放在一起揉成光滑的面团,醒1小时.制作总结1、...
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单侧雯15640147903 ______ 因为父母亲是河北人,喜欢吃面食,尤其是烙饼,父亲喜欢吃烙饼卷小葱,妈妈在家里经常做者达道面食,所以我们家里经常有烙饼吃.在老家农村都是用大锅来烙饼的,用柴火烙出的饼尤其好吃,那时每次做烙饼通常都会做很多,高高的一大...
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单侧雯15640147903 ______ 本来一直吃减脂餐的,一到年底各种票卷要作废,集中去商店消费完,买了很多酱肘子,猪蹄,火腿的,可以存放的冷食.减肥大计被破坏,那就索性让大家吃的高兴,要说和酱肘子什么最配呢,还必须是刚出炉热乎乎的烙饼,再配上一碗玉米...
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单侧雯15640147903 ______ 主要就是不要让水分跑掉,就不会硬了! 那保鲜袋是很好的帮手,可以锁住水分!
柯肢莺5058烙饼怎样做才会软一点 -
单侧雯15640147903 ______ 主料:面粉50g、鸡蛋2个、牛奶150g、白糖20g 辅料:玉米油10g 1、准备好所有材料. 2、将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖.用打蛋器将鸡蛋打散,使鸡蛋和糖混合均匀. 3、筛入面粉. 4、搅拌均匀,成为细腻的面糊. 5、慢慢加入...