烟囱不冒烟+反倒烟

作者：龙宝美食小厨房

导语：小酒厂烟囱不冒烟，却只往外拉酒，能产出纯粮酒？酿酒师说出实情

在七八十年代，每个村庄旁边都有酒厂，周围的几个村子也跟着发展起来了。这些酒厂不仅是孩子们玩耍的地方，而且当酒厂冒出烟时，周围的居民会赶来拉取酒糟，它们用作肥料和猪饲料。

然而，现在的情况却大不相同，你是否注意到酒厂已经很久没有冒烟了？同时，酿酒过程中产生的酒糟，似乎也消失得无影无踪。这引发了人们对于这些酒厂所生产的纯粮食酒的真实性质的疑问。

很多人觉得，这些小酒厂的烟囱不冒烟，却只往外面拉酒，这生产的酒能是纯粮酒，说不定是酒精酒，但是一位酿酒师一语中的说出了其中的实情。

其实以前的酿酒厂，之所以会冒烟甚至还有酒糟，是因为那会的酿酒技术不是很完善，甚至连设备都比较差，所以就需要用煤炭这些原料来蒸馏，这样也能产生酒糟和浓烟。

那小酒厂的烟囱为什么不冒烟呢？

因为小酒厂已经采用了现代化的设备，这些设备使用电力或其他无烟排放的能源，不需要烟囱排放废气，还非常环保，所以很多酒厂早就引进了这些设备，连酿酒的技术都提升了不少。

因此酒厂的烟囱是否冒烟，并不能成为是否生产纯粮酒的标志。

不过很多人非常发愁，在如今的白酒市场中想选出一款优质的佳酿，还真是不容易。要判断一款酒是否为优质的纯粮酿造酒，关键在于酒本身，而非外在表象。

首先，要看产区：不同地的环境不同，会对酒质产生天差地别的影响。

其次，要看粮食：酿酒用的粮食不仅要满足口感需求，还要考虑与工艺的匹配度以及内涵物质的丰富程度。

这就是为啥“小酒厂烟囱不冒烟，却只往外拉酒，能产出纯粮酒？酿酒师说出实情”的原因了，大家要是还有什么看法，不妨留言！

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