烤全羊脆皮水的最佳配方

贡启莎2849脆皮水的比例是多少/ -
柳柴纪15294808922 ______ 白醋2两,浙醋1两,麦芽糖1两,水一两

贡启莎2849哪位高人知道烧烤的独特配方?味道很好很好的... -
柳柴纪15294808922 ______ 我是做这个的 行业!我 有个配方! 1·首先要腌制! {1}用香菜 洋葱 小葱 姜 蒜切成沫!放玫瑰露酒 米酒 美极鲜 生抽 冰花酸梅酱 !比例1:1.5:0.4:0.5:0.1 {2}OK酱 香滑磨豉酱 排骨酱 海鲜酱! 花生酱少许 芝麻酱少许!比例2:3:2:2 {3}陈皮 香叶 草...

贡启莎2849烤全羊怎么做表面酥脆 -
柳柴纪15294808922 ______ 羊坯焖烤5分钟左右时,开盖观察羊坯表面稍微见黄,上色均匀,水分已干,能明显看到表面下层油水在滚动时停机.烤羊师要穿戴整洁,高帽,口罩,卫生手套,左手拇指、食指、中指扣住油缸,无名指和小拇指紧紧夹住尖刀的柄刃结合处,...

贡启莎2849烧鸭脆皮水配方 -
柳柴纪15294808922 ______ 脆皮烧鸭的配方: 1、材料:鸭1只、姜末、蒜蓉、葱末各适量. 2、调料:盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙. 3、做法: 第一步:将鸭处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀,制成调味汁,将鸭腌制30分钟. 第二步:把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子,并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔,再用针线将开口缝住,使味汁不致漏出. 第三步:用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮,烤箱预热至230℃,烤制35分钟,然后改用180℃烤至表皮酥脆(约10到15分钟).

贡启莎2849电通量的正负如何判断?正负是如何定义的?
柳柴纪15294808922 ______ 在电磁学中是这样规定: 1.对于不闭合的曲面(平面)S,可以任意选取电场线穿进S产生的电通量为正或为负. 2.对于闭合的曲面(如球面),一般选取电场线穿出时的电通量为正.

贡启莎2849脆皮水制作配料有几种?
柳柴纪15294808922 ______ 材料: 面粉50g,玉米粉60克,5个蛋黄,6个蛋白+50g砂糖,砂糖70g,牛奶 70ml,沙拉油 50ml,1/4小勺 泡打粉 做法 1.把蛋黄打散后加入70g白砂糖打匀,至糖全被融化,过筛入蛋黄液中. 3.蛋白要打至硬性发泡.50g糖分成3次加入蛋白...

贡启莎2849脆皮水用什么方法令乳鸽膨化脆皮 -
柳柴纪15294808922 ______ 最重要的是脆皮水的配置: 脆皮水:原料:水5斤,山西白醋1瓶,大红哲醋1瓶,麦芽糖0.8斤食粉少量,玫瑰露酒少量,橙红色素少量.做法:全部合在一起放在小火上把麦芽糖弄化就可以了.乳鸽盐:盐5斤,加三奈八角草果桂皮,香叶吵香后放冷在加入0.8斤鸡粉,0.2斤五香粉,0.1斤八角粉0.1斤胡椒粉,加色拉油 制作过程:乳鸽去毛去内脏后用乳鸽盐阉码半个小时后用水洗干净后入开水里烫下皮后上皮水.用风扇把表皮的水分吹干后入五成油温里侵炸6分钟,在用7成油温把皮给炸脆,改刀后就OK了,可以沾急汁吃.味道不错的哦

贡启莎2849烧鸭脆皮水配方的配方, -
柳柴纪15294808922 ______ 烧鸭脆皮水配方的配方是自制腌料80克,小香葱段,黄姜片各30克,八角2个,草果1个,香叶10克,料酒20克,脆皮水适量,烧鸭酱适量. 自制腌料:白糖3400克,盐2200克,鸡粉500克,五香粉100克,随后将其拌匀. 脆皮水配比:白米醋3瓶,麦芽糖100克,大红浙醋半瓶,玫瑰露酒30克,随后将其拌匀即可. 烧鸭酱(烧鸭蘸料):什锦酱、甜面酱各500克,耗油200克,鸡粉100克,水500克,葱油150克,八角10个,草果5个,香叶10克.将香料用葱油爆香,再炒香酱料,最后加水熬浓即可,待其冷却后用葱油封面,随后将其放进保鲜冰柜保存.

贡启莎2849烧鹅脆皮水的详细做法?
柳柴纪15294808922 ______ 烧鹅脆皮水 一;白醋10斤,麦芽糖2斤,红醋1瓶,玫瑰露0.5斤 二,水10斤,红醋半瓶,麦芽糖1斤(一次性) 三,红醋4斤,高度酒2斤,水2斤,麦芽糖1.5斤 烧鹅:肚料:五香盐两勺, 猪酱两勺,蒜米稍多,香菜两棵葱几根,八角(大回)三棵,香叶两片,米酒适量, 吹气,过开水,上皮水,吹干,烤熟(经验问题) 是柠檬黄色素加水再加老抽使颜色自然一点 酱料一 猪酱:1,海鲜酱10瓶,柱候酱3瓶,番茄沙司2瓶,南乳1瓶/斤,OK汁1瓶,全部混匀 2,芝麻酱,花生酱各2瓶,白糖4.5斤搓匀 花生油5斤下锅烧热加入1料煮到快开时加入2料煮开 注意别烧糊了,很容易粘锅

贡启莎2849烤鸭脆皮水的最佳配方 -
柳柴纪15294808922 ______ 烤鸭脆皮水的最佳配方: 白米醋x瓶,麦芽糖x00克,大红浙醋半瓶,玫瑰露酒x0克,将其拌匀即可.