热油锅加入凉水的后果
它是“天然钙库”，包饺子比韭菜更香，清热下火还补钙，别不懂吃
6月份，气温高、雨水多，有很多新鲜蔬菜上市，俗话说“应季而食”，多吃些当季菜不仅营养丰富，而且还能清热解暑、润燥下火，帮助我们安稳度过炎热的夏天。
有一种菜是六月份不可错过的，被称为“天然钙库”，它就是野苋菜。别看它是野菜，营养价值比很多蔬菜都高，尤其是钙含量。每百克野苋菜含有189毫克钙，远高于牛奶，还含有粗蛋白、纤维素、维生素A、花青素、钾等多种营养成分，可以清热解暑，祛湿下火，补充营养。
今天给大家分享几个野苋菜的做法，用它包饺子，比韭菜白菜还香，不懂吃可惜了。
一、蒜蓉炒苋菜
准备苋菜、蒜瓣、食盐、生抽、鸡精、猪油。
1、苋菜摘洗干净，切成长段，蒜瓣去皮切末。起锅，放入一勺猪油烧至五成热，放入蒜末炸成金黄色，倒入苋菜大火翻炒一会儿，变软出汤后加入适量食盐、生抽、鸡精调味，再放入一些生蒜末，翻炒均匀即可出锅。
二、凉拌苋菜
准备苋菜、蒜瓣、生抽、香醋、白糖、香油。
1、苋菜摘洗干净，烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入苋菜煮一分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后放入盘中备用。
2、蒜瓣去皮切末，放入碗中后泼入热油炸出香味，加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀后浇在苋菜上，翻拌均匀即可。
三、上汤苋菜
准备苋菜、皮蛋、平菇、食用油、生抽、蚝油、蒜瓣。
1、苋菜摘洗干净，沥干水分备用。平菇洗干净，切成小块。蒜瓣去皮切末，皮蛋剥壳后切成小块。烧一锅开水，放入平菇煮1分钟，捞出过凉水；再放入苋菜煮1分钟，变软后捞出沥干。
2、起锅，放入适量油烧热，下入蒜末爆香，炒成金黄色后放入皮蛋块炒香，加入适量生抽、蚝油调味，加入适量清水煮开，放入平菇、苋菜翻炒均匀，即可出锅。
四、苋菜豆干鸡蛋素饺子
苋菜、豆干、鸡蛋、生姜、蚝油、五香粉、花生油、食盐、生抽、鸡精、饺子皮。
1、苋菜洗干净，烧一锅开水，放入苋菜煮1分钟，捞出沥干水分后切碎。鸡蛋加盐打散，倒入热油锅里煎熟，炒成碎块后盛出。五香豆干洗干净，切成碎丁，倒入锅里炒香后关火。
2、把苋菜、豆干、鸡蛋放在一起，加入适量姜末、五香粉、食盐、生抽、蚝油、花生油，搅拌均匀即可。用饺子皮包入苋菜豆干鸡蛋馅，捏成饺子即可，下锅煮熟就能吃了。
五、苋菜猪肉饺子
准备猪肉、苋菜、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、香油。
1、猪肉洗干净后剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、香油，搅拌均匀后腌制半小时，加入适量葱姜水或高汤，再次搅拌均匀。
2、苋菜洗干净，放入开水中烫1分钟，变软后捞出过凉水，挤干水分后剁碎，放入肉馅中，加入食盐、香油搅拌均匀即可，用饺子皮包上饺子，下锅煮熟即可。
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汲季灵1783食用油与水沸点哪个高? -
康眨艺18453604476 ______ 食用油沸点高,大概为摄氏180多度,而水只有100摄氏度,所以在热油锅里倒入凉水后水花四溅,就是因为油锅温度高的缘故.
汲季灵1783滚烫的油锅不小心地入了水珠,你会发现油花四溅,这是因为( )的结果
康眨艺18453604476 ______ 油的沸点比水的沸点高,当油热了的时候温度已经超过200℃,水珠滴进去就会马上沸腾导致油花四溅了.
汲季灵1783为什么不能用水给油锅灭火 -
康眨艺18453604476 ______ 沸腾的油锅温度非常高,如果此时倒入水,由于比重的原因,油会浮在水上,然后水试图把它沉下去,当水遇到热油脂便会温度上升直至沸腾.蒸汽气泡迅速地穿过热油脂上升并带着油滴急剧地进入外界空气中,如果这些油滴遇到火苗,那它们也会燃着.试着用水来熄灭一个着火的油锅是在厨房里发生的最危险的事情之一.你应该把一件潮湿的衣服覆盖在油锅上使火焰与氧气隔绝,而后它们很快就会熄灭了.
汲季灵1783在烹炸食物时常会看到:滚开的油锅中,溅入一滴水后,会有剧烈的响声,并溅起油来,这时为什么? -
康眨艺18453604476 ______ 这是因为水是冷的,油锅是热的.冷的水遇到热的油....可以用物理学来说.是汽化. 液态变成气态的叫汽化.
汲季灵1783油锅着火后倒水会怎样 -
康眨艺18453604476 ______ 倒水?! 哈哈 千万别干傻事哦 这可是危险动作!!!(三个感叹 警示~) 油锅着火你只需要盖上锅盖就可以了 锅里没有充足氧气 火自然就会灭了的 如果倒水 不但灭不了火 油锅远远超过100摄氏度的高温会瞬间加热水 致使滚烫的水外溅 被溅到可就是烫伤了哦 所以千万不可以用浇水来灭油锅着火哦 而且如果水将煤气浇灭 而人粗心大意忘记关煤气的话 后果更是不堪设想的 万一不甚有谁被烫到 赶紧用冷水冲啊
汲季灵1783为什么在锅特别热的时候,放凉水,锅底容易掉呢? -
康眨艺18453604476 ______ 锅底在高温下突然遇到冷水导致收缩引起的,是因为热胀冷缩的原因.
汲季灵1783为什么热油锅放了水会炸开
康眨艺18453604476 ______ 你好; 因为水加热到100℃就达到了沸点,这时会从原来的液体状态变成气体状态成了水蒸气,当一滴水落进了热油锅里,因为油的沸点一般都在200℃以上,所以加热后的油就算是没有达到沸点也早已超过了100℃了.所以水滴的温度就会马上升到沸点变成水蒸气,水j就会变成水蒸气 记得采纳哦~~~嘿嘿~~
汲季灵1783水放进热的油锅里面为什么会弹出来伤人?而水在油锅里面一起加热就不会呢!!! -
康眨艺18453604476 ______ 因为油能加热到超过100℃,这时水一倒进去立刻就会气化,水变成蒸汽体积迅速增加,使水滴附近的油飞溅出来.而如果一起加热,水在底层,温度最多使水沸腾,但是要注意如果水比较少油比较多同样可能溅出.
汲季灵1783水落在油锅里为什么会爆裂? -
康眨艺18453604476 ______ 炒菜的时候,如果不慎将水溅入热油锅,马上会产生“劈劈啪啪”的一阵爆炸声.如果油花溅在皮肤上,bai还会烫起小泡,很疼.水落在热油锅里,为什么会爆炸呢这要从水受热后的变化说起:水加热到100℃,就达到了沸点,这时du它从原来...
汲季灵1783为什么热油锅里滴进水会油星四溅,而倒入很多水有不会呢 -
康眨艺18453604476 ______ 是这样的,小水滴水量小,而热油往往温度要比一百度(水的沸点)要高得多,这样一滴水滴到热油中时,由于水滴滴下是有速度,很快就进入油的内部,而热油温度很高,瞬间就能将落入的水滴汽化,而汽化后体积急剧增大,就相当于爆炸一样,将包围着的有炸开,这就是油星四溅的原因! 当这个水滴很大,比如导入很多水,这样由于热油没有足够的热量使得这么多的水瞬间汽化,这样就起不到爆炸的作用,慢慢汽化的话就显得温和多了,这样不不足以将包围着的油炸开,就不会出现油星四溅的现象! 所以说最终归结为水量多少,热油能不能达到将水滴瞬间汽化的程度!