热油为什么遇水就爆

常颖宁2448热油进水为何会炸
孙伦紫17515459973 ______ 因为水加热到100℃就达到了沸点,这时会从原来的液体状态变成气体状态成了水蒸气,当一滴水落进了热油锅里,因为油的沸点一般都在200℃以上,所以加热后的油就算是没有达到沸点也早已超过了100℃了.所以水滴的温度就会马上升到沸点变成水蒸气,水就会变成水蒸气

常颖宁2448油遇到水为什么会炸起来啊? -
孙伦紫17515459973 ______ 少量的水溅入热油中,由于水的密度比油大(水1000kg/m3 油800kg/m3),会沉在锅底,而油的沸点(250摄氏度)大于水的沸点(100摄氏度)(标准状态下),水会沸腾(剧烈的汽化),将热油溅起.同时,油分子产生震动,发出剧烈响声

常颖宁2448热油遇水为什么会着火?
孙伦紫17515459973 ______ 我想是因为水与热油接触,使得油被暴溅成雾状.而食用油的燃点在350℃左右.当油雾碰到了锅壁,因为那里直接被火烧(温度应该高于350℃,因为火的温度是600℃左右),又是可以让油雾与空气接触的地方,所以就点燃了.

常颖宁2448沸油遇到水为什么会爆 -
孙伦紫17515459973 ______ 大家知道这个油的沸点是一百多度,少量的水突然遇到沸油,它肯定是不能将这个油的温度降下来的,相反高温则让水在瞬间沸腾.这和鞭炮火药瞬间暴炸的原理差不多.如果是大量的水兑少量的沸油那又不一样了,做过菜吗.你想明白了吗.

常颖宁2448热油遇上水为什么会噼辣啪啦
孙伦紫17515459973 ______ 主要是因为水和油的沸点不同. 正常气压下水的沸点是100度,而油的沸点大概在300度左右, 一般炒菜时锅里的温度大概至少在150度以上,油在这个温度下基本上还没什么反应,但如果这时在热油里放一点水,水遇到锅里的热油后,瞬间就会在油里面沸腾,汽化,其体积会迅速澎涨1700倍,把油炸出锅外. 由于这个过程太快,所以我们不但听到了油的爆裂声,而且还看到了滚炀的热油四外乱溅的现象.

常颖宁2448烧开的油为什么加一点水水就蹦开了 ? -
孙伦紫17515459973 ______ 因为油水不相溶,水遇到热油沸腾了,水变成水蒸气时 体积会变大!!变大100倍以上!!所以它迅速爆开 把油蹦开了 绝对没错

常颖宁2448为什么油碰到水会炸??????
孙伦紫17515459973 ______ 溅出来的其实是水,因为油的沸点比水的高,水碰到热油会因为瞬间达到沸点而飞溅. 如果有帮助请给“好评”,谢谢

常颖宁2448朋友请教下热油遇水为什么会飞溅? -
孙伦紫17515459973 ______ 因为热油遇水相当于对油与水的混合物加热 从而使部分油水解生成甘油和与油相对应的高级脂肪酸 这样,这些已水解的油就失去了自己的本性 所以油热了不能遇水 如果在烹饪过程中,油热了再加水 由于油的沸点比水高出不少,因此容易使加入的水飞溅 这是相当危险的!

常颖宁2448水滴入沸油中为什么会爆裂 -
孙伦紫17515459973 ______ 爆沸现象.当沸点较低的水突然进入沸点较高、而温度又已大大高于水的沸点的油中时,水会发生急剧的相变,即所谓“凝相爆炸”;水汽化时体积快速膨胀,带着热油向四处飞溅.

常颖宁2448水遇到热油飞溅 原因 -
孙伦紫17515459973 ______ 热油高温水一旦进入立即蒸发可以听到啪啪的爆裂声爆裂的同时连带油向四处飞溅