热菜的时候需要加水吗

尹显德1093炒菜适合放水吗,要求详细点的回答 -
包梁敬18021791762 ______ 你好,这要看具体的情况来定,生炒的菜肴因自身会浸出一部分水,炒菜至八成熟时放盐,盐味容易浸到菜中,并可避免早放盐使菜中汤水过多、不易快熟而且菜质老,此种炒法不必加水. 原料炒制时应遵循“热锅凉油”的原则.炒菜时,先将锅烧热,再倒入油,然后再放入主、辅料炒,这样炒出来的菜不仅味道鲜美爽口,而且不易粘锅、焦糊. 经过焯水的原料,炒制时一般都需加入高汤或清水,此一类型的菜肴,操作时间短,不易入味,临出锅时需勾芡,但加水的量要适当,才能保正菜肴的质量,多实践几次就可以了.

尹显德1093请问,用蒸笼在微波炉里热饭/菜,加开水还是冷水? -
包梁敬18021791762 ______ 你很聪明,绝对应该加热水,而且应该是“开水”更准确些.理由和你说得一样,净水要加热后才能生产水蒸气,另外微波炉的微波在加热水的同时对菜、饭、包子同时也在加热,如果饭、菜里含的水份不多,很容易被微波“灼”干 ,结果饭、菜很硬,嚼都嚼不动.其次微波炉加热时,对被加热的饭、菜最好做好相对密闭,也就是要加盖子,同时又不能绝对密闭,如果密闭得一点气不透,就会发生爆炸.

尹显德1093糖醋汁怎么对!请各位老大帮帮忙,急需! -
包梁敬18021791762 ______ 原料鲜橙汁,白醋,番茄酱,白糖,盐先把鲜橙汁放进锅里烧去超市买平时饮料喝的就行)然后加白醋加番茄酱,放多少要看你自己,先放少许,然后再试试,觉得酸味适合你口味就行.再加入白糖,多少也慢慢试,酸甜度觉得合适就行,再放...

尹显德1093各种烹饪的方法 -
包梁敬18021791762 ______ 一、炒 炒是最基本的烹调技术.一般是把原料放在热油锅内,用旺火翻拨变熟, 加入调味品制作而成.炒菜的可分为下列几种: 1、生炒 又称生煸.其原料不论动植物都是生的.不需挂糊上浆. 炒时要用旺火,热锅热油.单一原料可一次下锅...

尹显德1093用微波炉热菜会致癌?
包梁敬18021791762 ______ 虽然不用微波炉来烹饪,但是热豆浆,热菜还是很经常的.在美国的绿色环保杂志《The Green Guide》上的介绍,微波炉因为是用电磁能量而不是辐射,所以不用太为辐射担心.微波加热的原理大致就是加热食物中的水,食物中的水继而加热...

尹显德1093求教粤式家常菜(烹饪热菜) -
包梁敬18021791762 ______ 红烧日本豆腐 原料: ·日本豆腐两支 ·胡萝卜 ·姜片 ·盐 ·鸡粉 ·生抽 ·老抽 ·白砂糖 ·生粉 ·蚝油 将日本豆腐切厚片,一般一支日本豆腐切6刀成8片即可.(别说我不回算术哈,其实是切7刀,我们之前拆包装时已经切了一刀了么,呵...

尹显德1093微波炉热饭需要加水吗? -
包梁敬18021791762 ______ 微波炉热饭时加入少量的水,可使热出的饭更可口. 微波炉的加热饭原理是利用微波使饭的分子谐振振动、内能增加,从而使饭的文档升高. 在加热过程中,米饭会有大量的水分挥发,使米饭的口感变差. 如果在热饭时加入少量水并加盖,就可保持米饭的水分,从而使热出的饭更可口.

尹显德1093炒菜有什么窍门 炒菜的窍门大全 -
包梁敬18021791762 ______ 1.开水点菜.炒青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳.若用一般水点菜,影响脆口. 2.炒菜巧下盐.如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人体有利.如果用花生油炒菜,也必须在放菜...

尹显德1093白菜的做法大全 -
包梁敬18021791762 ______ 白菜的做法有很多种,比如酸辣白菜、醋溜白菜、糖醋白菜等等,这些做法也是我们在家常用的方法,而且百吃不厌.白菜价格很便宜,也是我们一年四季都离不开的蔬菜,那么我们还得学几招,让这普通的变得好吃起来,这才对得起我们的胃...

尹显德1093新卖的锅怎样洗先可以去油 -
包梁敬18021791762 ______ 新买不锈钢锅的清洗方法: 1、在撕掉标签的时候用热水泡一下,或者用风筒吹一下热风,这样很容易将标签完全撕掉. 2、在湿布上滴几滴洗洁精,用湿布擦拭锅体、锅盖、锅底. 3、用清水将洗洁精冲洗干净. 4、像锅内倒入白醋和清水,将...