烹饪知识心得体会

作者：吖有科技

有时候并不是懒，而是不会，炒菜对于不会的人来说，那是相当困难的，对于会炒菜而且炒得很不错的，建议直接关掉，这篇内容或许不太适合你了，接下来，我能把一个小白秒变“大厨”，你信不信？

不管你信不信，我只想用我亲身经历分享给大家，我只会几个简单的菜式，太复杂的菜式基本上都不会，每次都需要再网上找一些视频教程来帮助我完成自己想吃的菜。简单一点还好，有些需要用到称来准确地放入配料，真的太难了，炒一个菜真的是手忙脚乱的。市面上已经发布了不少烹饪机器人或者叫炒菜机，看得真是眼花缭乱。最近小米发布了首款米家烹饪机器人，因为是首款，还有有点不放心，所以又入手一台苏泊尔小C来一起做一期评测对比，看下这两款烹饪机器人有哪些共同点和不同点，哪一款更值得入手呢？感兴趣的可以继续往下看。

两款产品参数：

【米家烹饪机器人】

小米发布首款米家烹饪机器人，相比老品牌的功能，真的没法比，想得相当周到，优点和创意功能非常多，实现了一机35用，比如：炒锅、炖锅、料理、揉面、蒸锅、绞肉机、研磨机、榨汁机等等，同时还支持自动称重，简直是一台全功能的烹饪机器人，能配的功能都基本上配上了，想不会炒菜都很难啊！其他参数：米家的搅拌电机功率达到了500W和40-12000rpm的转速，最大加热功率是1700W，8寸触控屏幕同时还支持小爱同学语音控制。

【苏泊尔小C】

换锅盖来实现煎炒、蒸煮、高压炖煮、烘烤等多种烹饪方式，最大加热功率是1300W，5寸触控屏幕，不锈钢内胆、搅拌桨转速40rpm，支持WiFi+NFC，内置自动称重，100W普通电机，下面我整理一张图，大家可以看下。 

【外观对比】

开箱部分我就略过了，两款烹饪机器人最引人注目的就是米家烹饪机器人的这个8英寸的大屏幕，苏泊尔小C只有5英寸，相比真的太小了，不仅屏幕大，字体也大，对于老人家来说，那是相当实用，旋钮还有一个好处，就是手上有水的时候，可以用旋钮操控机器。

【配件】

最后再来看下配件，米家烹饪机器人的配件还是挺多了，除了蒸笼以外，还有一个高速水流清洗瓜果蔬菜的网篮，一个打发奶油和蛋清的搅拌桨，一个刀头保护罩、一个蒸笼用的接水盘，还分上下两层，一次可以蒸两个菜，还有四个不同规格的量勺套装，一个刮刀。

苏泊尔小C的配件完全不一样，除了蒸笼，还有三个锅盖分别是：空气炸锅盖、高压锅盖和透明锅盖。功能看起来挺多的，但是这么大的盖子，放哪里是个很大问题，有一些基本上用得很少，非常占空间，不过高压锅炖出来的食物就是好吃一些，你觉得吗？

苏泊尔小C看上去就是一个升级版的高压锅，米家烹饪机器人给我第一感觉就是以为是一个超大杯破壁机，别小看这个超大杯破壁机，能过实现35钟厨房电器的功能，拥有它，等于拥有：豆浆机、炒菜机、榨汁机、洗菜机、研磨机、揉面机、绞肉机等等。

小米工程师真是鬼才，一个刀头还能两用，电机还能正反转动，最高可以达到12000转/分钟的速度，反转的刀头是钝的，不会切坏食物，炒菜时刀头就是用反转，正转用来制作豆浆、肉馅等等功能，真是太聪明了，就是这个内胆有点小了。

苏泊尔小C的内胆就比较大了，可以容纳更多的食物，如果是情侣或者一家三口就有点多余了，而且内胆大了，食物反而得不到有效的翻拌，内胆大小各有优势了。

【屏幕对比】

让我感触最深的就是两款烹饪机器人的屏幕，可以看到米家烹饪机器人的屏幕明显看上去更舒服，不仅拥有8英寸大屏幕，还有大字体，老人也能轻松上手。

还有更厉害的功能，米家烹饪机器人还支持小爱同学语音控制，想做什么菜，直接呼叫小爱同学，就能快速帮你找到，是不是方便很多。

而且米家烹饪机器人还有线上200+大厨视频引导食谱，让小白的我轻松秒变“大厨”，【So easy】，这些功能苏帕尔小C是无法比的，屏幕小、字体小，而且还没有视频引导食谱，虽然有搜索边框，但是还不如米家烹饪机器人的小爱同学更方便吧！

【“炖”功能对比】

炖汤相信很多家庭经常要做的一道美食，选了一道两台机器人差不多的菜谱，米家烹饪机器人叫：丝瓜鱼丸汤，苏泊尔小C叫：丝瓜蛤蜊汤，我看了下做法都一样，为了更直观的对比，统一炖成了丝瓜鱼丸汤，两台烹饪机器人的菜谱都有教程，非常的全面，米家相对会更好一些，还有大厨引导视频教程，一看就懂了。

丝瓜鱼丸汤做法还是比较简单的，根据步骤来，炖煮的过程，两款烹饪机器人时间都差不多，将总共用时18分钟左右（前期准备材料用时30分钟），像这种清汤用时还会比较短的，如果是炖骨头汤的话，时间会更长一些。

有了这个烹饪机器人，你再也不用担心炖坏，或者炖得不好喝，只要按照步骤来，99%都能成功，为什么不是100%，留1%，不能太骄傲了。

出锅啦，下面我来点评下，两台都是使用普通的锅盖，炖出来的汤汁都比较清淡的，米家的会看起来更白一点，口感喝起来稍微浓一点，丝瓜都炖的相当烂了。

【“炒”功能对比一】糖醋排骨

我媳妇最喜欢吃的一道美食，不得不说，这我真不会做，都是按照步骤一步一步来操作的，可以看到两者炒出来的效果，看起来就流口水，有没有？口感方面，米家烹饪机器人颜色偏淡，但是吃起来不会有股焦味，而且色相也比苏泊尔的要好看，更有食欲，个人的观点，吃起来比较软，酸酸甜甜，而苏泊尔小C有点焦了，不知道是不是收汁的时候火候太大了还是其他原因，总之吃起来偏硬，同样有酸酸甜甜的味道，但是有点带苦的味道，而且色相明显有点过焦了，声明下：都是按照烹饪机器人一步一步操作的，而且克数都是没有太大的偏差，那么你觉得哪个看起来更美味呢？两款烹饪机器人用时：30分钟。

而且通过下面炒菜过程可以看到，苏泊尔的刀头食材少的话，搅拌会不均匀，会两边堆在一起，米家的4叶刀头在食材少的话，搅拌会更均匀。

【“炒”功能对比二】麻婆豆腐

麻婆豆腐这道菜是我第一次品尝，感觉入手这个烹饪机器人之后，以前想吃的家常菜，这里基本上都能找到，麻婆豆腐相比糖醋排骨做法会更简单，只需要12分钟即可出锅了，麻婆豆腐最考验烹饪机器人的搅拌技术，不能过快，过快会容易把豆腐给弄破，很明显，这两款烹饪机器人都通过了这个考验。

不过通过品尝我发现，苏泊尔小C会更软烂一些，而米家烹饪机器人相比苏泊尔更硬一点，吃起来口感会更好一些，品相的话，米家烹饪机器人更优秀一些，豆腐都能完整保持小方块状态，基本上都没碎，大家觉得哪个品味更好？

【自清洗效果】

对于懒人来说，清洗真是一键头疼的事，不会有很多人像我一样，吃完饭再洗锅的把，如果真有，那估计就惨了，因为像糖醋排骨这种菜类，出锅后，不马上清洗，真的太难洗掉了，粘在里面很难清理干净，因为里面含有糖分，一不小心炒焦就更难清洗了，还好这里两款烹饪机器人都有清洗程序，我觉得如果烹饪机器人没有这个功能的话，建议你直接Pass掉了，不然会出现做菜10分钟，洗锅一小时。

实测了两款自清洁效果，我个人还是比较满意的，两款烹饪机器人都是采用了不锈钢内胆，深度清洗后，基本上看不到任何糖醋汁的残留了，再用水冲洗下就非常干净了。

再来说下这两款烹饪机器人的自清洗功能，米家支持三个快捷清洗功能：普通清洁、深度清洁和面团清洁，而苏泊尔小C只有清洁一个快捷功能，当然，两款烹饪机器人都可以自定义清洁时间、温度和转速，小米考虑的还是比较周到的。

不同点一【洗菜测试】

洗菜这个功能我觉得是多余的，但是之前看了个新闻，说一些难于手清洗干净的蔬菜和水果，比如：菜花、西蓝花和水果之类的，非常难彻底清洗干净，米家烹饪机器人的自带的清洁功能，支持一键自清洁，通过水流冲刷的方式，能够更有效的清楚深度的灰尘，还有像一些肉类不想自己手洗，也可以用米家烹饪机器人来一键清洁，非常方便，特别是天气冷了，更不想自己手洗了，太冰了。

不同点二【榨汁机测试】

说的好听点就是烹饪机器人，说的不好听，还以为是全能烹饪机器人呢？原来入手来炒菜用的，结果你倒好，还有这么好的榨汁功能，自己榨汁出来的橙汁就是好喝，至少非常安全，没有海克斯科技，纯天然的现炸橙汁，真好喝！而且榨汁的速度也相当快，2分钟就能喝上一杯健康美味的橙汁，早上也能给小孩煮上一杯现榨的豆奶。像老人家或者老婆喜欢自己做包子的，也可以米家烹饪机器人来揉面，非常的轻松，最重要的是很快就帮你揉好了。

不同点三【研磨测试】

这个功能虽然我用的不是很多，但是有这么好的功能，想用的时候就能用上了，比如：小孩吃的五谷杂粮，可以用这个来研磨成粉末，或者咖啡豆、谷物、胡椒和中药材等等，我拿了黄豆、黑豆和绿豆进行测试，可以看到，这个研磨的效果，就问你服不服吧！

不同点四【绞肉测试】等等

米家烹饪机器人还支持绞肉功能，想把猪肉绞碎做包子馅或者炒菜都是不错的。我用今天老妈买的一斤多的猪肉，放入米家烹饪机器人里面。

可以看下，出来的效果就变成这样子了，绞的小孩都能吃了，这就是肉末吧。不同点是在太多了，因为时间关系，也能一一给大家测试了，当然啦！苏泊尔小C也有独特的优势，比如高压锅压出来的食物会更入味，更好吃一些，还有空气炸功能，最重要的是它锅很大，适合大家庭人群使用。

不同点五【一锅出三菜一汤】

这个是我最喜欢的功能，平时上班就很忙，加上到很晚，回到家里如果还要炒好几个菜的话，估计都要到半夜了，这个一锅出三菜一汤非常适合我，最底层煮汤，第二、三四层可以放你想吃的食物进行清蒸，自由搭配，注意很难熟的菜就不要清蒸了，可以放一些：花甲、鲍鱼、鱼、冬瓜等等，一锅出，真的太方便了。

我就简单测试了下“丝瓜鱼丸汤”、“花甲”、“鲍鱼”、“菜花”这三个菜，按照步骤来，先调好配料，切好菜、放入蒸盘上，一切准备就绪就开始烹饪了，就开始放油和丝瓜热炒2分钟，后面加入鱼丸和清水就等一起出锅了，是不是很简单，不懂的话，米家烹饪机器人还有8寸大屏+大厨视频引导教程，想学不会都难啊。

最后总结！

两款料理机器人各有各的优势，比如：苏泊尔小C支持高压锅炖、空气炸这两个功能米家烹饪机器人是没有的，不过啊，米家的实用性广大，功能更多，比如：它不仅能炒菜，还有揉面、做豆浆、洗菜、绞肉、研磨、榨汁、全能出餐，3菜一汤一锅出，这就是高效烹饪，不仅快，还能吃到自己亲手做得营养餐，同时还支持小爱同学语音控制，而且还有线上200+大厨视频引导食谱，让小白的我轻松秒变“大厨”，【So easy】，这些功能苏帕尔小C是无法比的。

如果日常使用一机多用的话并且一家三口的话，我个人还是推荐你选米家烹饪机器人，如果家里人多或者喜欢用高压锅烹饪的，那么可以选苏泊尔小C这款，毕竟这么大的锅，一家人使用都没问题的，那么问题来了，如果是你，会考虑入手哪一款呢？

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