熟大肠炖豆腐正宗做法
据健康全说消息，豆腐作为是餐桌的“常客”，不仅爽滑可口，还营养丰富，一直有“素中之荤”的美誉。
\n老话还有“白菜豆腐保平安”的说法，可见豆腐的营养价值之高。
\n不过，吃了这么多年的豆腐，你知道它究竟有什么好处吗？今天就来说道说道！
\n吃豆腐，有5个天大的好处！
\n豆腐清爽滑嫩，营养价值高，非常适合在春季食用。
\n具体来说，常吃豆腐有5大好处——
\n1.营养丰富
\n豆腐有“三高”——
\n蛋白含量高：豆腐在制作过程中，保留了大豆的大部分重要营养物质，其中就有人体所必需的蛋白质。
\n钙含量高：豆腐的钙含量可与牛奶相媲美。
\n铁含量高：豆腐中的铁含量是牛奶的8倍之多。
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2.保护心血管
\n豆腐含有的大豆卵磷脂，被誉为“血管清道夫”，能降低胆固醇和血液黏稠度，有助于预防心血管疾病。
\n3.通便防癌
\n豆腐含有的低聚糖以及膳食纤维，能够通便、维护肠道健康和预防肠癌。
\n4.开胃解腻
\n豆腐柔软细嫩、适口清爽，冬季大鱼大肉吃多了，可以来点豆腐解解腻。
\n5.健脾和胃
\n中医认为，豆腐性凉，味甘、淡，入脾、胃、大肠经，有益气和中、调和脾胃、健脾利湿、清肺消痰、生津解毒等功效。
\n豆腐虽然百搭，但如果想得到更好的养生效果，还要给它找个“好搭档”——
\n豆腐加一宝，
\n暖胃养肝肾、手脚也不冷了！
\n1.加山药：平民人参，补肾就吃它
\n山药是公认的滋补佳品，有“神仙之食”的美誉，能养肺、补肾，兼补脾胃。
\n需要注意的是，山药助湿，部分湿盛中满及有积滞者最好别吃的，如消化不良、腹胀、嗳气的患者，食用山药会加重这些症状。
\n★养生推荐：山药豆腐汤
\n食材：山药200克，嫩豆腐200克，蒜、食用油、食盐各适量。
\n做法：山药、豆腐洗净切块备用；油锅爆香蒜后，下山药炒香，然后加入清水，煮至沸腾；再倒入豆腐，然后加盐调味，最后煮沸即可。
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鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美。，具有和中开胃、健脾利湿、活血通络、温中下气的功效。而且，鲫鱼性平，用来补身体也不会上火，此时食用就再合适不过了。
\n★养生推荐：鲫鱼豆腐汤
\n食材：鲫鱼500克，嫩豆腐250克，胡椒、猪油、食盐各适量。
\n做法：将处理干净的豆腐块和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味即可食用。
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3.加猪肝：味道浓郁，补血顶呱呱
\n在众多食物中，猪肝的铁含量遥遥领先，是非常理想的补血食物。
\n很多人可能会担心猪肝的胆固醇高，那么，配豆腐就对了。
\n因为豆腐含有豆固醇，能在肠道内与胆固醇竞争，从而减少胆固醇的吸收。
\n所以，如果猪肝和豆腐一块煮，每周吃3~4次猪肝，每次50克，一般不会造成当日胆固醇摄入量过高。
\n当然，还是要提醒大家，猪肝不要天天吃，尤其是高血压、冠心病、高血脂的人更要少吃。
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4.加菌菇：鲜香味美，隔壁小孩馋哭了
\n菌菇和豆腐的组合，用一个字最能概括：鲜！
\n★养生推荐：蘑菇豆腐汤
\n食材：嫩豆腐250克、鲜菌菇100克。
\n做法：嫩豆腐洗净切小块、鲜菌菇洗净切片；把豆腐和菌菇倒入砂锅，再加入盐、清水，以浸没豆腐为宜；先用中火煮沸，再小火炖15分钟，最后加入酱油、味精，淋上芝麻油即可。
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5.加虾仁：清淡可口，蛋白质含量杠杠的
\n咱们上边说了，豆腐的蛋白质含量很高，而虾也是一种高蛋白食物，豆腐和虾一起煮，可谓“强强联合”。
\n★养生推荐：虾仁炒豆腐
\n食材：嫩豆腐250，虾仁200克，生抽、食盐、食用油、料酒、生粉各适量。
\n做法：把虾去虾头、虾线，洗净备用；把虾仁加入生粉、生抽、料酒腌制15分钟；把腌好的虾仁倒入油锅翻炒约1分钟，取出备用；豆腐切丁，倒入油锅，略微翻炒后，加入炒好的虾仁，一起炒香后，加入适量的盐，即可出锅。
\n豆腐是个有着众多“兄弟姐妹”的大家族，如水豆腐、豆腐干、豆腐乳等，它们营养都咋样呢？
\n水豆腐、豆腐干……
\n哪种营养更胜一筹？
\n1.水豆腐家族
\n水豆腐就是咱们平时说的豆腐，具体可细分为三种：
\n①南豆腐
\n质地细嫩，水分占90%左右，适用于烧、烩和做汤。
\n
②北豆腐
\n质地较硬，水分占80%左右，其蛋白质含量是南豆腐的2倍，钙和其他矿物质含量也都略高于南豆腐，适用于烧、炸、煎和做汤。
\n③内酯豆腐
\n这是超市卖的一种盒装豆腐，水分占90％以上。
\n养生小提醒：内酯豆腐钙含量和蛋白质含量均低于传统豆腐，因而不建议特别需要补钙者（老人、孕妇、产妇等）长期食用。
\n2.腐乳
\n腐乳的营养价值也很不错，不仅基本上保留了豆腐的大部分营养，还含有一般植物性食物所没有的维生素B12。
\n养生小提醒：
\n腐乳经发酵后，放置的时间较长，容易受有害微生物污染，建议孕妇、婴儿等特殊人群，尽量不吃。
\n腐乳含盐量普遍较高，患高血压、肾病等需要限盐的人应少吃或不吃。一般人最好也把腐乳当做佐餐或调味料，每次只吃小半块。
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3.豆腐干
\n豆腐干所含的蛋白质、钙、铁和维生素B2等营养成分，比同等重量的豆腐高2倍多。
\n但是，豆腐干还常被加工成臭豆腐干、卤豆腐干等，在加工制作过程，会添加盐卤、茴香等多种调料，因此加工后的豆腐干，钠含量都较高。
\n养生小提醒：婴幼儿以及患高血压、肾病等疾病需要限盐的人，均不宜多食加工后的豆腐干。
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束底罡5175猪肠子炖豆腐怎么做 -
洪响晨18994102562 ______ 卤煮小肠的制作材料:猪肠2500克,猪肉、猪心、猪肺、猪肚共2500克,豆腐250克,料包(花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻、砂仁各适量)1个,酱豆腐2块,酱油100克,料酒、醋各10克,豆豉150克,葱、姜、蒜各50克,精盐30克...
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洪响晨18994102562 ______ 用葱姜.干辣椒,呛一下锅,放入肥肠,炒一会.放入水,煮开后加入豆腐,咕嘟一会.最后放盐,味精,香油,再撒上点香菜末就行.
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洪响晨18994102562 ______ 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺:炖豆腐炖大肠的制作材料:主料:豆腐(北)300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克 调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克 : 1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段; 2. 豆腐切成厚片; 3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分; 4. 锅置火上,放油烧至八成热; 5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油; 6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水; 7. 锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸; 8. 撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成.
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束底罡5175大肠炖豆腐用什么调料?
洪响晨18994102562 ______ 大肠的准备:煮熟大肠两根约250克、花椒盐少许、湿淀粉50克、油100克、面粉50克. 作法:将煮熟大肠用刀切成2厘米高圆形,挂上粉糊上油锅炸,只要一下时间,这样让大肠感觉外焦一点,有更好的口感. 豆腐的准备: 将豆腐先用开水烫一下,然后切成块状.用煲锅放入水(不需要太多),放入葱花,姜片,盐,如果觉得必要,可以稍微放一点干虾米,不建议用虾皮.现炖10-15分钟,让豆腐入味.然后放入大肠.焖锅小火熬炖. 大约30分钟,大肠不要炖烂,要保留原有的口感和一点嚼头.出锅. 如果考究的话,可以撒上一点葱花和香油.
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洪响晨18994102562 ______ 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺:炖豆腐炖大肠的制作材料:主料:豆腐(北)300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克 调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克 : 1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段; 2. 豆腐切成厚片; 3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分; 4. 锅置火上,放油烧至八成热; 5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油; 6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水; 7. 锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸; 8. 撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成.
束底罡5175肠子顿豆腐怎么做好吃 -
洪响晨18994102562 ______ 主料 北豆腐250克 猪大肠250克 辅料 油菜苔100克 胡萝卜25克 调料 食盐3克 酱油3克 味精4克 葱5克 姜3克 蒜3克 花椒5克 料酒5克 香油2克 猪油(板油)20克 辣椒油2克 大肠炖豆腐的做法1.将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分2.豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下3.油菜心洗净,劈成单叶4.葱、姜切成末5.蒜去皮6.胡萝卜去皮,切成小菱形片7.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、爱情椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可
束底罡5175豆腐肠的做法 -
洪响晨18994102562 ______ 主料:豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克 调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;2. 豆腐切成厚片;3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分;4. 锅置火上,放油烧至八成热;5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;7. 锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;8. 撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成.
束底罡5175大肠烧豆腐怎么做? -
洪响晨18994102562 ______ 原料:卤制猪大肠、豆腐 配料:葱、姜、干辣椒、生抽 做法: 1. 锅里稍放一点点油,将葱、姜、干辣椒炒香 2. 放入切成小段的大肠,翻炒至无水 3. 加入没过大肠的温水 4. 加入切成小块的豆腐,再加入适量的生抽,中火烧煮一会 5. 煮至豆腐胀大发胖,汤汁浓厚即可