熬皮冻的做法视频教程
作者：天山可可
无论是在家庭聚会还是家常菜中，皮冻就是一道凉拌菜。它的制作过程虽然繁琐，但口感却非常惊艳。从外观上看，皮冻通常呈现出透明晶莹的颜色，能够引人入胃。
但是，不同地区的皮冻风味也会有所差异。在四川，人们则更加喜欢吃麻辣口感的皮冻，辣椒的刺激使其更加开胃。而河南的皮冻则是以猪蹄筋为主要原料，入口更劲道可口。皮冻胶原蛋白特别丰富，有非常不错的美容养颜的效果，女生朋友可以多吃。
熬皮冻最正确的方法
皮冻，晶莹剔透，口感鲜美，是很多家庭喜爱的食物。然而，要想熬制出口感鲜嫩、色泽诱人的皮冻，需要掌握一定的技巧。本文将向您介绍熬皮冻最正确的方法，帮助您轻松制作出美味的皮冻。
一、选择合适的猪皮
猪皮是熬制皮冻的主要原料，因此选择新鲜的猪皮非常重要。最好选择猪前腿和后腿的皮，因为这些部位的肉厚皮薄，口感更加鲜嫩。
二、处理猪皮
将猪皮清洗干净，刮去表面的毛和杂质。然后切成小条，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，捞出猪皮，用温水冲洗干净。
三、熬制猪皮
将处理好的猪皮放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，加入适量的葱、姜、八角、花椒、料酒、盐等调料，转小火慢慢熬煮。熬制过程中要不断搅拌，避免糊锅。
四、等猪皮熬制成软软糯糯，汤色已经变得不那么透明了，也有点黏稠了，汤汁也变得浓稠了。
四、过滤猪皮
熬好的猪皮汤要过滤一遍，去掉杂质和调料渣。将过滤后的汤汁倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏室凝固。
五、切块装盘
将凝固好的皮冻取出，切成小块装入盘中。可以根据个人口味加入适量的醋、蒜泥、辣椒油等调料食用。这样做的皮冻晶莹透亮，特别的劲道Q弹，没有任何的腥臭味，经济又实惠。
胶原蛋白特别丰富，有非常不错的美容养颜的效果，女生朋友可以多吃。自己在家做干净卫生，好吃又放心。比买的好吃多了，完全没有腥臭味，吃在嘴里特别的Q弹爽滑。做好的皮冻可以做灌汤包或者凉拌着吃。
以上就是熬制皮冻的正确方法。需要注意的是，熬制过程中火候和时间要掌握好，避免熬出的皮冻口感过硬或过于稀薄。同时，调料也要根据个人口味适量添加。
查看文章精彩评论，请前往什么值得买进行阅读互动
","gnid":"974e0580bebf4c865","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"429","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012f942c308efd0068.jpg","width":"660"},{"desc":"","height":"422","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010b2001cfb44058e8.jpg","width":"660"},{"desc":"","height":"435","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cf427546f4965b6e.jpg","width":"580"},{"desc":"","height":"435","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01833464b5289b5ba3.jpg","width":"580"},{"desc":"","height":"435","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015354e3150ce67a40.jpg","width":"580"},{"desc":"","height":"435","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01405f4a9dea6d793a.jpg","width":"580"},{"desc":"","height":"435","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a5eec528ec2c6691.jpg","width":"580"},{"desc":"","height":"430","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018331cb1ef6637634.jpg","width":"660"},{"desc":"","height":"435","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01db2b73994a502bda.jpg","width":"580"}]}],"original":0,"pat":"zzc,art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1699680510000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/95fc0442951c9cee2879ed4321079c3c","redirect":0,"rptid":"964f0f1fae194f83","rss_ext":[],"s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:胶原蛋白","k":"胶原蛋白","u":""},{"clk":"kfood_1:美容养颜","k":"美容养颜","u":""}],"title":"熬皮冻最正确的方法，好吃好做，Q弹细嫩无腥味！
马露咱1663怎样做'肉皮冻'才能使其更凝固,坚硬,口感更好?
栾庭顷18037993804 ______ 1、将生肉皮放在锅里加水煮15分钟. 2、捞出后用镊子将皮上的毛清理干净. 3、在砧板上将肉皮里边残留的肥油用刀刮干净,注意如果不刮干净煮出来的皮冻不透亮. ...
马露咱1663皮冻怎么熬好吃? -
栾庭顷18037993804 ______ 食材用料 肉皮一斤 盐少许 皮冻的做法1.肉皮入锅煮两分钟,用镊子拔去猪毛,用刀将猪皮里面的多余油脂刮干净(刮油部分没有拍照)2.用剪刀剪成细条3.将剪好的肉皮用温水反复揉搓!直到水上看不到漂浮的油花!(大概要反复换水揉搓十次...
马露咱1663怎么做皮冻? -
栾庭顷18037993804 ______ 猪皮、猪肉洗净,加凉水、姜片、一勺料酒,大火烧煮3-5分钟,将肉及肉皮捞出凉凉;用镊子将毛毛一根根拔掉(煮过之后的毛毛一则好找到,二则容易拔掉)重起锅,加足水,将肉及皮放入,大火烧开,打去浮末,加入香叶、姜片、葱段、...
马露咱1663家庭自己做皮冻怎样做 -
栾庭顷18037993804 ______ 用料 主料猪皮500克 调料色拉油适量食盐适量酱油适量八角适量花椒适量水适量 自制皮冻的做法1.肉皮解冻,冷水入锅焯烫,并煮出油分和杂质2.晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感3.切成如图5mm宽的条4.锅中放冷水和切好的肉皮,水高出肉皮约2倍5.煮开后撇去浮沫6.转小火,加盖熬煮.熬哇熬哇熬哇熬~7.一直熬到水和肉皮基本齐平,加入老抽调色,如果你喜欢水晶皮冻,也可以不放.我一般熬煮皮冻不喜欢放调料,保持它的纯粹,味道都靠吃时的调料8.喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦,用牙签沿边划一圈,把皮冻整个揭下来.随吃随切随调,一切随心哈
马露咱1663肉皮冻的做法
栾庭顷18037993804 ______ [ 原 料 ]:猪肉皮400克. [ 调 料 ]:葱、姜片,花椒、大料、盐. [ 做 法 ]: 1.把生肉皮洗干净在开水锅里过水去腥,这样肉皮就会硬一些,再把上面没有剃干净的猪毛清理干净,用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净. 2.将肉皮倒进锅里,放在沸...
马露咱1663皮冻的做法怎么做 -
栾庭顷18037993804 ______ 皮冻的做法分为以下做法: 一般的家庭皮冻的做法,使用新鲜的猪皮,多少自己定量,放入锅中,使用开水稍煮一下,捞出去掉肥肉、油脂.把煮过猪皮的水倒掉.猪皮切成丝或块备用. 皮冻的做法第二步是把切好的猪皮丝或块放入锅中,放...
马露咱1663怎样熬制皮冻? -
栾庭顷18037993804 ______ 电饭煲Q弹猪皮冻!是时候给你的皮肤补充点胶原蛋白了
马露咱1663如何做出晶莹剔透的猪皮冻 -
栾庭顷18037993804 ______ 晶莹剔透猪皮冻(超详细版) 猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成.猪皮冻富含...
马露咱1663怎么熬肉皮冻 -
栾庭顷18037993804 ______ 水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜.由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化.水晶皮冻质地清澈透明,入口即化且爽口,而且价格很便宜,赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎.下面将本人实践制作的...
马露咱1663皮冻制作方法 -
栾庭顷18037993804 ______ 水晶皮冻 主料:猪肉皮1500克 辅料:食用碱40克,醋精30ml 调料:葱段50克,姜块30克,盐25克,味精25克 一、 认真选料,初加工要仔细操作 1、 将肉皮放入锅中煮至断生.捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净,然后改切成细条形. 2、 ...