熬红油用什么辣椒上色

新年即将来临，开运年菜——红鸾天喜-红油肚丝安排上！ \r\n红油肚丝是一道经典的家常川菜，主要是用猪肚来制作。其外观色泽光亮，口味咸鲜香辣，柔嫩爽脆，特别开胃。这也是我从小吃到大的家乡菜，过年几乎家家户户都会把它作为开运年菜，预示日子红红火火。制作这道菜的关键是红油料汁，我有一个独家妙招，就是用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油高温加热后冲制红油拌制料汁，香气足上色快。看起来就食欲满满的。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油严选非转基因油菜籽，采用压榨工艺，呈现小榨风味，是最爱的小时候的菜油香！做出来的菜不仅好看，闻起来也香，而且还特别好吃。川菜大师兰明路大师也在使用和推荐金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，跟着大师选，感觉自己做菜的水平也又提升了好几个段位！寻味外婆乡，香聚中国年，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，是团圆时刻最温馨的家乡味道～\r\n新年将至,年味渐浓，让我们和跟孙艺洲一起,解锁大师家宴菜谱吧！

By 海燕的厨房    【豆果美食官方认证达人】

• 猪肚 500克
• 黄瓜 100克
• 胡萝卜 50克
• 香菜 50克
• 姜片 20克
• 葱花 15克
• 大蒜 15克
• 辣椒粉 15克
• 白芝麻 15克
• 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20克
• 生抽 20克
• 料酒 15克
• 香醋 15克
• 白糖 10克
• 盐 3克

1、猪肚 500克， 黄瓜100克， 胡萝卜50克， 香菜50克 ， 姜片20克， 葱花15克 ，大蒜15克 ， 辣椒粉15克 ，白芝麻15克 ， 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油20克 ， 生抽20克 ，料酒15克 ，香醋15克 ，白糖10克 ，盐3克

2、1.猪肚洗净后加料酒和姜片煮熟

3、2. 大蒜切碎末，香菜切段，胡萝卜切丝，黄瓜切丝

4、3. 煮熟的猪肚放凉后切丝

5、4，制热油-金龙鱼外婆乡小榨菜籽油中火加热

6、5， 冲料汁-葱花蒜末辣椒粉芝麻一起放入碗中，冲入热油，浓郁的椒香油香瞬间弥漫整个房间，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油和辣椒的碰撞真的是绝了！

7、6，调味汁-料汁冲好热油后倒入生抽，香醋，糖，盐一起拌匀

8、7， 调好的味汁淋入食材碗中

9、8.翻拌均匀就好了

红油肚丝是一道传统的川香风味菜，颜色鲜艳，香辣过瘾。辣，是一种调味剂，可以激发食欲，迸发热情，刺激味蕾，引发愉悦，抚慰万千中国胃。除夕阖家团圆，无辣不欢。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油让家“香”菜色美味道香，是记忆深处的那种小时候的菜油香，是团圆时刻最温馨的家香味道，推荐给你们试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

罗制广1925制作辣椒油时用什么辣椒比较好 -
匡刘静18663062897 ______ 加点树椒,就是那种小小的超级辣的那个,然后里面再加点花椒,再加上点盐,拌均匀,用热油一浇.保证辣.量的话 看你想吃多少,反正也不坏,多挣点放着也行,一小碗树椒,一撮花椒,半勺盐.这些我能吃一个月左右

罗制广1925怎样熬红油 -
匡刘静18663062897 ______ 材料:辣椒面 60g,菜籽油 180ml,熟白芝麻 5g . 步骤: 1:准备好材料,菜籽油,辣椒面,熟白芝麻(就菜市卖的辣椒面就可以) 2:把锅烧热(里面的水份烧干)导入菜籽油 3:把油烧熟,菜籽油的话会有一些泡沫,把那些泡沫烧到都...

罗制广1925做辣椒红油都用哪几种香料 -
匡刘静18663062897 ______ 做辣椒红油要用到八角、桂皮,花椒这些香料 材料 干红辣椒50g、花椒3g、姜片片、八角5个、桂皮3片、熟白芝麻10g. 做法 1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火. 2、待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末. 3、另外2/3磨成辣椒面. 4、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻. 5、冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油. 6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火. 7、热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里即可.

罗制广1925红油辣椒放什么香料辣椒味多香点 -
匡刘静18663062897 ______ 砂姜,草果,桂皮,砂仁,香叶,花椒,肉寇用小火加油炒,然后关火加辣椒粉,过滤后盖好盖子,不让香味散发掉

罗制广1925怎么样做出红红的辣椒油? -
匡刘静18663062897 ______ 将干红辣椒用热水泡30分钟,再用搅拌机打碎,将植物油烧热,放入姜、蒜、花椒、大料、桂皮、草果等炸出香味,再放入打碎的辣椒,用小火慢慢熬,等把辣椒里的水汽熬干,油成红色后,用漏勺将渣捞出,沥干油,红色的辣椒油就做成了

罗制广1925怎样熬辣椒油又红又香 -
匡刘静18663062897 ______ 主料:干辣椒、菜油(比例:5斤油用1斤半辣椒,当然,要是嫌不辣可以多放,但5斤油不要超过2斤辣椒,不然太稠.) 辅料:去皮花生米1两(我说的都是以5斤油为准)、白芝麻1两、小茴香半两、葱段、姜片各1两. 调料(重要): 1、紫...

罗制广1925凉菜红油怎样制作的又红又辣又亮 -
匡刘静18663062897 ______ 自制辣椒油的做法(酱料) 主料:辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨,研磨的程度可以根据自己喜好,也可以研磨成辣椒面,熟的花生和芝麻我家都有,如果没有熟的,可以买生的回来自己炒一下) 配料:花椒...

罗制广1925自制辣椒油要选哪种辣椒做出来比较香 -
匡刘静18663062897 ______ 贵州的子弹头、四川的七星椒都不错,成都二金条也可以,就是辣味淡点…… 选辣椒面最好选色泽红亮,有油润光泽、籽少、散酥不结团、香味纯正的辣椒面.

罗制广1925面筋红油是用什么辣椒熬的 -
匡刘静18663062897 ______ 蚝油 食材明细 水面筋250g 青椒200g 孜然粉两小勺 花椒粉半小勺 五香粉半小勺 辣椒粉一小勺 生抽一大勺 蚝油一大勺 芝麻酱半大勺 盐适量 鸡精适量

罗制广1925红油是怎么做的?用什么材料最好?? -
匡刘静18663062897 ______ 材料花椒 (1 大勺),丁香(4-6粒,这个味道强烈,不宜多放),桂皮(小指大小2-3块),小茴香(1小勺),白芝麻(1大勺),草果(1-2枚,用刀拍破),八角 (又称大料,大茴,3 – 4 颗),紫草(1大勺),辣椒面 (1 Cup),香叶(2...