猪肉加淀粉会变嫩吗

猪肉是我们日常生活中常见的一种食材，它不仅营养丰富，而且味道鲜美，可以做出各种美味的菜肴。

但是，你知道怎么样才能让猪肉更加嫩滑吗？很多人可能会选择用淀粉或者蛋清来腌制猪肉，认为这样可以增加猪肉的嫩度和鲜味。

其实，这样做并不是最好的方法，因为淀粉或者蛋清会让猪肉变得粘稠，影响猪肉的口感，而且还会有一股腥味，不利于去除猪肉的异味。

那么，有没有一种更好的方法，可以让猪肉腌制得更加嫩滑，而且还能去除腥味呢？答案是有的。

今天我就要教给大家一个小窍门，让你的猪肉腌制得嫩滑如豆腐，让你的家人和朋友赞不绝口。

这个方法其实很简单，只需要准备一些食用油，葱姜和盐就可以了。具体的步骤如下：

步骤1：首先，先把从菜市场的猪肉给清洗干净，从市场买回来的猪肉一定是要清洗干净的。

因为猪肉在裸露的环境中很容易滋生细菌或微生物，在售卖期间可能还可能会被商家丢来丢去，更加不干净。

所以买回来的猪肉一定要清洗干净。直接用清水清洗就行，不要一直放在水里泡着，会影响口感。

步骤2：洗完之后把猪肉切成片状或者条状，按照自己的习惯来切成想要的形状即可，没有统一的规定。

切完之后，就可以进入腌制猪肉的步骤了，要是使用蛋清或淀粉来腌制，不仅可能会有一股很腥的味道，吃起来还会很柴。

步骤3：今天不放蛋清和淀粉，我们换另一种方法。把切好的猪肉放到干净的碟子里面，加入适量的食用油，这样可以锁住猪肉的鲜嫩。

步骤4：用手抓匀，接着再切一点葱姜，把它们直接放在猪肉里面抓匀，这时候大家不要放料酒，不然起不到去腥的作用。

大概用手抓一两分钟就行了，通过以上的步骤，不仅可以让猪肉更加鲜滑。

还能让猪肉吃起来不是很柴，同时还能及时吸收葱姜的香味。

步骤5：抓完之后，还可以往猪肉里面加入一小勺食用盐，再用手搅拌均匀，这样可以让猪肉更加入味。

步骤6：这样我们的猪肉就算是腌制好了，那我们就可以用来炒菜了，至于炒菜的食材，大家可以自行选择，比如莴笋炒肉、青椒炒肉等。

起锅烧油，放入蒜米和黄豆酱等爆香，把腌制好的猪肉直接放下去，翻炒出香味，接着放入莴笋进去翻炒，直到断生即可出锅。

这道菜的颜色鲜艳，香气扑鼻，猪肉嫩滑如豆腐，莴笋清脆爽口，是一道非常适合家常的菜肴。

而且，这道菜的营养也很丰富，猪肉富含蛋白质、铁、锌等微量元素，可以增强身体的抵抗力和血液的循环。

而莴笋富含维生素、钙、磷等矿物质，可以促进骨骼的发育和牙齿的健康，还有利于消化和排毒。

所以，这道菜不仅好吃，还好处多多，你一定要试试看。

好了，这就是我教你的腌制猪肉的小方法，你觉得怎么样？是不是很简单，很实用，很有效呢？

如果你喜欢我的文章，或者有什么问题和建议，欢迎你在下方留言，点赞，评论，转发。

让更多的人知道这个小方法，也让我知道你的想法。谢谢你的阅读，下期我还会给你带来更多的生活小窍门，敬请期待。再见！

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