猪肉皮很厚是不是母猪肉
作为一名南方人的我,是特别喜欢购买猪肉的,每次到菜市场去买肉的时候,我都会习惯性的,先挑选一下猪肉。
因为相比较于很多肉类的时候,猪肉价格适中,且做法丰富,因此我就很喜欢购买猪肉,相信大家都和我一样吧,你是否也很喜欢买猪肉呢?
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01949ad5bcff202f35.jpg)
但是我们在对猪肉进行购买的时候,也要注意了,因为市场上有很多猪肉贩子,他们所贩卖的猪肉,并不是最优质的猪肉。
稍不注意的话就会买到变质猪肉,要不就是母猪肉,在遇到这两种猪肉的时候,千万别购买,你以前有遇到过吗?
为此我今天就要来给大家说一说,如何挑选优质猪肉的技巧,深色肉、浅色肉都有啥区别,牢记3点就可以了,买肉不吃亏,这棵是猪肉贩子告诉我的。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cbda79485257d3a7.jpg)
买猪肉,3个技巧要牢记
1、按压猪肉
第1步我们要记得用手去按压一下猪肉,感受一下猪肉的肉质,如果其肉质是快速回弹,不变形的话,这样的猪肉就是最新鲜的。
要是你遇到的猪肉用手一按压就会塌陷,且水分特别足的话,这样的猪肉就要注意了,90%都属于注水猪肉。
还有就是手感是黏黏的,一般都是放置时间太久了的,已经出现细菌滋生,也是不好的猪肉。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01305267e1323f3b52.jpg)
2、闻一下
猪肉越新鲜,那么它的血腥味就越浓,这样的猪肉就是最适合购买的,要是你注意到的猪肉闻起来有异味、臭味的话,就要特别小心了。
一般带有异味的猪肉,大多都是变质造成的,这样的猪肉很大原因是由于,长时间放置所导致的,尤其是在炎热的夏季很常见。
那种带有臭味的,很有可能就是母猪肉,因为母猪肉的气味特别臭,没烹饪熟的话味道比较淡,仔细闻还是能分辨的。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016922f2c9ef2ffaba.jpg)
3、学会专业术语
最后一点是在买猪肉的时候,一定要学会用专业术语,不要是说这里那里,老板一看你就是个不懂的人,要学会说前腿肉、后槽肉、扁担肉、猪头肉、臀肉等等。
猪身上的部位,一共多达50多个部位,每个部位都有其不同的专业术语,因此在买肉的时候,一定要学会用这些专业术语去买肉。
这样一来老板就不敢忽悠你,买到的肉一般都不会太差,毕竟都是懂行人,老板不会冒这个险。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0181195845e83cacb9.jpg)
二、猪肉颜色深、颜色浅的区别
在对猪肉进行购买的时候,我们会发现一个问题,那就是猪肉的颜色有深有浅,是买深色的好,还是买浅色的好呢?这就要区别对待了。
猪肉颜色发深有三种情况,一是猪肉为病猪肉,也就是说没被放血后就宰杀的猪肉,二是被长时间太阳暴晒,颜色甚至会发黑。
最后一点则是因为部位不同所造成的,因为猪肉的不同部位,它们的颜色也会有深色和浅色上的变化,但是变化不太大。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0117b13fa5bae55ef6.jpg)
猪肉颜色变浅,甚至是发白,其主要原因也有三种,第1种就是注水猪肉,注水猪肉水分重,因此颜色就会很白。
第2种则是因为猪肉被长时间冷冻,尤其是那些被冻了几个月以上的猪肉,颜色都是发白的,颜色越白冷冻时间就越长。
第3点则是因为猪肉的品质不好所造成的,就比如母猪肉颜色,就要比公猪肉白很多,要不就是猪肉开始变质,颜色也会发白。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013790245d7c452134.jpg)
综合以上这些特性,所以当我们在对猪肉进行购买的时候,颜色发白的猪肉,一般都不建议购买。
颜色发深的猪肉,需要仔细观察一下,只要其不是病猪肉,那么就可以放心地购买,同时还要结合猪肉的三大购买技巧,就能帮你买到更优质的猪肉。
那么,除了以上我分享的这些技巧以外,如何去购买优质猪肉,你那里是否有更好的方法呢?
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cee7526d2e4ee9fa.jpg)
如果你那里还有更好方式方法的话,记得在评论区留言,让大家多学一学,并讨论起来,毕竟猪肉这种食材,我们每天都在吃,选购到优质的猪肉,对身体就会更健康。
最后我要提醒大家的是,在对猪肉进行购买的时候,一定要早晨去买,这个时候买到的猪肉,一般都不会差。
","force_purephv":"0","gnid":"9c6e3695c382d144b","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"384","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01949ad5bcff202f35.jpg","width":"553"},{"desc":"","height":"367","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cbda79485257d3a7.jpg","width":"553"},{"desc":"","height":"438","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01305267e1323f3b52.jpg","width":"554"},{"desc":"","height":"367","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016922f2c9ef2ffaba.jpg","width":"551"},{"desc":"","height":"369","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0181195845e83cacb9.jpg","width":"553"},{"desc":"","height":"369","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0117b13fa5bae55ef6.jpg","width":"553"},{"desc":"","height":"370","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013790245d7c452134.jpg","width":"554"},{"desc":"","height":"349","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cee7526d2e4ee9fa.jpg","width":"553"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1659754320000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/aee001d9e5d36814ae572fbea5e1ddb2","redirect":0,"rptid":"97b27342fc80ba6c","s":"t","src":"小雄美食哥","tag":[],"title":"都是猪肉:深色肉和浅色肉区别却很大!牢记这3点,买肉不吃亏
伊曹许4678怎样分辨哪些是母猪肉? -
鲍飘炒13387036809 ______ 母猪肉皮厚,毛孔大.瘦肉的纤维粗糙.骨头关节很大.瘦肉颜色不鲜红..排骨宽度很大.呈暗红
伊曹许4678检查母猪肉时盖什么颜色的章? -
鲍飘炒13387036809 ______ 蓝色方型的检疫印章,上面写着“加工”. 分辨母猪肉与正常猪肉的方法: 1:整个猪肉看脊背,母猪的背上有蓝色方型的检疫印章,上面写着“加工”.而其它的则是粉色的印章.母猪肉并不是不可以食用,而是必需要加工后才可以食用,...
伊曹许4678怎样辨别是否为农村猪肉 -
鲍飘炒13387036809 ______ 1.一般情况下,在菜场买不到只喂粮食不喂饲料的猪肉. 2.要买去大商场.注明了是天然放养低那种. 3.喂粮食的猪肉,肉质紧凑,饲料喂的猪肉 短,松软一些.另外,粮食猪肉香,在煎炒过程中的香味回使你忍不住咽口水.农村就有一句话,村头熬油村尾香. 4.一般比饲料猪肉贵很多.
伊曹许4678猪肉皮厚是不是好猪肉 -
鲍飘炒13387036809 ______ 猪皮厚还要看肉膘的厚度和颜色,一般皮厚的猪有两种,一种是淘汰的公母猪,一种是养殖时间较长的肉猪,如果是皮厚肉膘(脂肪)也厚,且肉膘颜色白亮,就是养殖时间长的肉猪,这种就是好猪肉;如果皮厚肉膘(脂肪)薄,且肉膘颜色发黄无光泽,就是淘汰的公母猪肉,这种绝对不是好猪肉
伊曹许4678为什么有的猪皮很硬
鲍飘炒13387036809 ______ 新买的猪肉,猪皮很硬的话,说明那是冷鲜肉,现在好多猪肉都是这样的.90%是母猪肉或公猪肉,而且猪至少在4年以上,尽量不要吃,问题到是不大,.这种猪肉皮厚,如果是剥皮的话,看瘦肉,纤维粗.
伊曹许4678新鲜猪肉的皮很硬很厚,刀切不动,是怎么回事 -
鲍飘炒13387036809 ______ 新鲜猪肉的皮很硬很厚,刀切不动的原因可能有以下几种:1. 猪皮上面有一层厚厚的脂肪,所以会感觉很难切.2. 猪肉内部可能含有大量的胶原蛋白质,这些胶原蛋白质可以转化为明胶,具有增强细胞生理代谢的作用.细胞结合水量明显减少,会使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命.要改善这种情况,可以尝试将猪肉放入冰箱冷冻,这样能使猪肉的皮变软.或者也可以使用米醋来泡猪肉的皮,这样能使猪肉的皮变得非常软.
伊曹许4678我买了一块五花肉回来发现皮上的乳头好大不只是是不是母猪肉? -
鲍飘炒13387036809 ______ 如果你买回来的五花肉上有很大的乳头,那可能不是母猪肉,而是公猪或者公母混合肉.因为在常见的五花肉中,一般都是由公猪或者公母混合的肉制成,而且由于雄性动物体型要大于雌性动物,所以乳头会相对显眼.此外,还可以通过血管形态来区分不同性别的组织差异.
伊曹许4678买肉时如何区分老母猪肉与肥猪肉?
鲍飘炒13387036809 ______ 根据我买肉的经验,我在区分老母猪肉与肥猪肉时主要看肚子部位的五花.老母猪肚皮部位的乳头大,这是喂小猪吃奶过的.第二,肉质粗糙,肉还带有一股腥骚味.不知道的人还以为杀猪的不小心把尿胞捅破了呢.第三,要看杀猪的人在卖肉处剔下来卖的骨头.骨头又粗,骨质又厚的不要买.第四,老母猪肉的肥肉要么硬,没什么弹性.要么就是肉脬像棉絮.而肥猪肉则色泽鲜亮,皮薄肉嫩极有弹性.
伊曹许4678母猪肉吃了对人有害吗 -
鲍飘炒13387036809 ______ 所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉,准确叫法是“老母猪肉”.老母猪肉是可以吃的,但是比较老,而且一般很少(种猪本来就是少量的),没有多少人吃.以前的牛肉也很老,其实就和老母猪肉一样,因为...
伊曹许4678母猪肉可以吃吗?有何依据. -
鲍飘炒13387036809 ______ 母猪肉营养差,无香味.更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高.食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用.因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止...