生粉勾芡怎么勾

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生粉勾芡怎么勾

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-26

分享白菜的三种稀罕做法，个个简单美味，用来待客倍有面子。今天到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

白菜是到了秋冬季节，最受欢迎的一道菜，但很多朋友，老是拿来炒着吃，光吃都吃腻了，今天分享给大家白菜的三种稀罕做法，个个简单美味，用来招待客人都倍有面子，废话不多说，接下来就把这三种稀罕的做法，分享给你。

一、高汤白菜。

这道高汤白菜，看似名字高大上，其实非常简单，咱们把白菜叶撕好成大片，，然后准备点火腿丁，皮蛋丁，再准备点肉末，接下来开始上火制作。

把锅烧热，加入适量清水，放点盐和油，这样烫出的白菜又脆又亮，然后把白菜下锅烫一分钟后捞出来，控干水分放在盘中，接着，锅留底油，葱姜蒜炒香后放肉末下锅，炒香后把火腿丁皮蛋丁下锅炒香，

然后加入一勺清水，放点盐，鸡精味精调味，调好味后淋点水淀粉勾芡，勾到微微粘稠后，把它浇在白菜上，美味的高汤白菜就做好了。吃起来倍有滋味，造型美观，待客也倍有面子。

二、白菜丝拌爆豆。

白菜丝半爆豆，其实就是白菜心放点花生米，拌一拌，看似简单实，则是一道下酒解腻，而且造型美观的凉菜，接下来把做法分享给你。

大白菜半颗顶刀切成细丝，然后抓上一把炸好的花生米，再切点葱丝青红尖椒丝，然后放上一勺白糖，半勺盐，一勺陈醋，一勺生抽，来点香油辣椒油，快速的拌匀后，就可以吃了，解酒解腻，造型美观，白菜这样做，真的非常好吃。

三、海米粉丝蒸白菜。

这道海米粉丝蒸白菜是一道，格外鲜美，造型美观的菜，而且做法非常简单，首先把白菜去掉外边的老皮，然后给他一分为四瓣，再一分为八瓣，接着摆在盘中，铺上一层泡好的粉丝，再撒点海米，

接着，水开上锅蒸上五分钟，蒸好后淋上一圈生抽，撒点青红辣椒末，蒜末，烧点热油炸香后，就可以吃了，非常的美味好吃，快点做起来吧。

总结：

怎么样朋友们，看完文章，这次您知道白菜好吃的做法都有啥了吧，记好我分享给您的这三道白菜的稀罕做法，咱们下期见。

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宦庭瑞1050详细说说怎么勾芡?步骤?用什么粉? -
邓尹宋13722633909 ______ 一般家庭用的话选择淀粉就可以了,没必要用生粉,应为用量太小,生粉一般是5公斤一袋,(当然我说的是那种一级品).具体用法:将少量淀粉放入器皿中,加少量水,然后搅拌开,待菜肴快出锅时,将少量淀粉水放入过中,快如搅拌,否则就会结成一个疙瘩了,(这种做法是一般菜肴的勾欠,如过做汤就有所不同了).

宦庭瑞1050汤汁勾芡用凉水还是热水? -
邓尹宋13722633909 ______ 汤汁勾芡应当用凉水. 因为勾芡所用的生粉是粉末状,如果热水冲下去的话,生粉就会凝结在一起,不容易调开.而用凉水冲调生粉时,粉未会很快溶解在水里,这样勾出的芡会很均匀细腻.

宦庭瑞1050生粉怎么用? -
邓尹宋13722633909 ______ 主要是勾芡用!

宦庭瑞1050想做西红柿汤 “淀粉”怎么用?放多少? -
邓尹宋13722633909 ______ 内容如下: 勾芡也叫“着腻”、“着芡”,就是在菜肴将近成熟时,把调好的芡汁浇或泼在菜肴中,这是烹调菜肴时的一道重要工序.通过勾芡能使菜肴外观色泽光洁,滋味醇厚,质地润滑脆嫩. 1、作用菜肴在烹调加热的过程中,可溢出水...

宦庭瑞1050急!!关于勾芡…具体要如何勾芡?各位大师帮帮忙~~~ -
邓尹宋13722633909 ______ 一般粉和水的比例是100g比120ml,勾芡时不用加酱油.. 一般再勾芡前把别的调料放好就行了 LZ出现的粉水不容的情况,我觉得可能和小麦生粉有关系..换成马铃薯粉、地瓜粉或玉米粉试试说不定就好了..

宦庭瑞1050如何更好运用生粉
邓尹宋13722633909 ______ 生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼.主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等.在中餐里就是指淀粉 ,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等生粉就...

宦庭瑞1050怎么勾芡?? -
邓尹宋13722633909 ______ 一小勺水加入少量淀粉,再放入要勾芡的菜中,煮会就好了,注意时间不要太长,会糊的.

宦庭瑞1050怎样勾好玻璃欠.要详细步骤.谢谢 -
邓尹宋13722633909 ______ 玻璃芡---就是勾的芡在菜肴上形成薄薄的一层芡液,这样的芡适合炒蔬菜小海鲜类的,芡勾完以后在菜肴上看上去色泽光亮,不会掩饰住菜肴的本身色泽,增强人的食欲.勾芡的关键在于掌握好生粉的多少和水的比例,既然是玻璃芡,顾名思义就是要少点淀粉混合少量的水,这样才能做出好的玻璃芡!!!多多实践就好了没有办法给你具体的定量因为菜肴的多少和材料的不同用量也相对的要有所变化这个只能靠自己的经验来总结!!!

宦庭瑞1050勾茨怎么做 -
邓尹宋13722633909 ______ 茨粉即是生粉,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的. 生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一.生粉的用途...

宦庭瑞1050做菜怎么勾芡? -
邓尹宋13722633909 ______ 有两种方法,一个是淀粉加调味的东西,一般都用在大火的爆炒熘等菜里面! 两一个就是直接用水搅和一下这个一般炖菜和汤类比较多呢! 勾芡用的就是淀粉,超市很多种,红薯的,玉米的,反正讨多了,你自己看着选吧! 还有一定适量,多了影响菜的口感!但勾芡菜看上去确实有型啊!呵呵!祝你成功啊!

（编辑：自媒体）