生粉能不能代替淀粉

自制水果味高粱饴，用淀粉和白糖就能做，软糯拉丝，做法简单实用。高粱饴你吃过吗？高粱饴糖是一种具有韧性、弹性和柔软性的软糖，是山东泰山的特产。山东生产的高粱饴最受广大群众欢迎，吃起来不粘牙，甘美爽口，今天我们就来做高粱饴。

准备食材：

红薯淀粉、水果汁、白糖、玉米淀粉

具体做法：

1.做高粱饴，我们先准备上100g的红薯淀粉，这个也叫地瓜淀粉，一般在网上或者超市都能买到，今天做的是混合水果口味的，我这是250g的果汁，咱们直接搅匀了，如果你喜欢其他味道的话，可以替换成柠檬汁、草莓汁之类的，地瓜淀粉容易沉淀，咱们多搅拌一会儿就行了，然后加上100g的白砂糖来调节一下甜味。

2.现在我们开始炒粉糊，至于锅的话，大家尽量用不粘锅，这样操作起来比较方便，加热的时候全程用中小火，而且要不停的搅拌，慢慢随着这个锅的温度升高，你会发现，粉糊开始结块了，而且变得越来越粘稠，这个时候就说明水分已经在蒸发了，咱们继续炒。

3.水分完全蒸发之后，它的成团程度就特别明显了，这时候咱们准备300g白砂糖，分三次加入，炒的时候加白糖，可以增加咱们这个成品的韧性，所以说你最后吃的时候就是这种拉丝的状态。

4.这个是我提前炒熟的玉米淀粉，咱们铺在盘子底部，把我们炒好的这个糊放进去，上面也撒一些熟粉，趁热给它整形，现在这个表面已经被我抹平了，等冷凉之后就可以切了。

5.用刀切成小块美味即成。

6.这个高粱饴本来是应该用高粱淀粉做的，但是我们这里没有卖的，用它的话效果会更好一些。

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萧曹狭15253311399 ______ 可以的,我有时候就用生粉代替,一样的用法.炸出来也很棒.

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萧曹狭15253311399 ______ 生粉和淀粉的概念不同、用法不同、成分不同.生粉都是淀粉,但淀粉不一定是生粉.淀粉分为多种,比如红薯、绿豆、玉米、小麦淀粉等,生粉大多指玉米淀粉或土豆淀...

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萧曹狭15253311399 ______ 可以用生粉代替.生粉一般指的是马铃薯淀粉,要比玉米淀粉稍贵一些.

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萧曹狭15253311399 ______ 生粉在中餐里指的就是淀粉,作为烹调时的勾芡、上浆等之用.淀粉是一个统称,其种类繁多,包括绿豆淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、番薯淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、芡实淀粉、菱角淀粉粉等.淀粉不溶于水,和水一起加热至60℃左右时,...

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萧曹狭15253311399 ______ 各种淀粉粘度不同特出用途不能代替

淳帜贱2269淀粉和生粉一样吗(淀粉和生粉有什么区别)
萧曹狭15253311399 ______ 1、淀粉和生粉一样吗?玉米淀粉,其主要用途是上浆.淀粉是未经物理化学方法处理,不改变淀粉固有理化特性的各种天然固定面粉.生粉主要用于增稠,主要原料是土...

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萧曹狭15253311399 ______ 淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物.它是由单一类型的糖单元组成的多糖,依靠植物体天然合成.淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里.淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等,除以上主要品种外,还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等.生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼.主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等

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萧曹狭15253311399 ______ 不可以.生粉是淀粉的统称,包括山芋淀粉,红薯淀粉等.主要用于汤类和菜汁的增稠,增加口感.与面粉的性质和口感都不一样.玉米淀粉,红薯淀粉,马铃薯淀粉都可...

淳帜贱2269面粉,生粉,淀粉各个的用处,它们可以互相代替来使用吗
萧曹狭15253311399 ______ 不可以 它们的本身性质是不一样的 不能化为等号

淳帜贱2269请问生粉是不是就是淀粉呢? -
萧曹狭15253311399 ______ 是的,生粉就是淀粉!根据做成淀粉的原料,淀粉又可以分为土豆淀粉,地瓜淀粉,绿豆淀粉以及藕粉等